Доброго дня Коллеги!
Объясните детально как тользаваться шпунт-аппаратом. Как понять на какое давление закрутил регулировочный винт? Можно ли его использовать как гидрозатвор, если да то как? При полностью ослабленной пружине залитая в него жидкость (спирт) вытекает. Заранее всем сапсибо!

Еще вопрос про холодильную установку: Подключил ХКУ к противоточному чилеру для охлаждения сусла, температура охлаждающий жидкости в ХКУ перед началом охлаждения была +5, в процесе охлаждения температура естественно росла, компрессор ХКУ работал, при достижении температуры охлаждающей жидкости +21 компрессор выключился с бряканьем (назовем это так), через 5-7мин включился проработал 2-3мин и выключился с тем же бряканьем, температура охлаждающей жидкости перевалила +25. Сусло охладить конечно удалось, но вот работа ХКУ не порадовала.

Нужен совет, что не так делаю?

Изменено: rpplus2002@mail.ru - 09.12.2019 10:31:54

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015

#352

09.12.2019 10:53:36

rpplus2002@mail.ru
1. Поджимаете прудину и смотрите за ростом давления, при необходимости поджимаете или ослабляете пружину.
2. Для того чтобы жидкость не переливалась в ЦКТ, пружину шпунта необходимо слегка поджать.
3. ХКУ не предназначена для охлаждения кипяченного сусла, у нее другой диапазон рабочих температур. Охлаждая сусло через противоточный чиллер компрессор мог перегреется и выйти из строя, если температура в ХКУ не начнет понижайся в ближайшее время значит требуется замена компрессора. С чего Вы решили что им можно охлажадть сусло после кипячения ?

rpplus2002@mail.ru

Пользователь

Сообщений: 38 Регистрация: 22.10.2019

#353

10.12.2019 11:19:15

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
rpplus2002@mail.ru
1. Поджимаете прудину и смотрите за ростом давления, при необходимости поджимаете или ослабляете пружину.
2. Для того чтобы жидкость не переливалась в ЦКТ, пружину шпунта необходимо слегка поджать.
3. ХКУ не предназначена для охлаждения кипяченного сусла, у нее другой диапазон рабочих температур. Охлаждая сусло через противоточный чиллер компрессор мог перегреется и выйти из строя, если температура в ХКУ не начнет понижайся в ближайшее время значит требуется замена компрессора. С чего Вы решили что им можно охлажадть сусло после кипячения ?

Благодарю, Эмиль! По первому и второму вопросу все понятно. Не знал о диапазоне рабочих температур, поэтому и решил, что раз ХКУ может охлаждать значит можно попробовать подключить ее к чилеру. По факту рабочая температура охлаждающей жидкости не должна превышать +20-22, компрессор начинает перегреваться. Возможно данную установку и можно применять для охлаждения сусла, но компрессор должен быть более мощьный чтобы справится с задачей охлаждения горячего сусла. В целом установка исправно работает, разовый перегрев не повлиял на работоспособность. К ХКУ не прилагалась инструкция по эксплуатации.

Толь Толич

Пользователь

Сообщений: 31 Регистрация: 15.02.2016

#354

13.12.2019 11:24:25

Здравствуйте! Задумался о покупке ЦКТ для пива. Мучает вопрос: какой емкости взять для квартиры - 50 или 100. Имею ПВК 50 л. Понимаю, что смогу сварить 2 варки и наполнить ЦКТ до 80-90 литров. Вопрос: А если будет лень делать вторую варку и наполню 100 литровый ЦКТ только на половину. Изменится ли качество пива при такой наполняемости ЦКТ? 100 литровый можно будет использовать для брожения других браг и вина, а 50 л. маловат.

Изменено: Толь Толич - 13.12.2019 11:25:56

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#355

13.12.2019 11:39:25

Цитата

Толь Толич пишет:
Здравствуйте! Задумался о покупке ЦКТ для пива. Мучает вопрос: какой емкости взять для квартиры - 50 или 100. Имею ПВК 50 л. Понимаю, что смогу сварить 2 варки и наполнить ЦКТ до 80-90 литров. Вопрос: А если будет лень делать вторую варку и наполню 100 литровый ЦКТ только на половину. Изменится ли качество пива при такой наполняемости ЦКТ? 100 литровый можно будет использовать для брожения других браг и вина, а 50 л. маловат.

Качество пива не испортится, но возникнет проблема с охлаждением т. К. змеевик чиллера опускается не до конца, но не думаю что это сильно кретично будет...

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015	#356 16.12.2019 12:11:31 Толь Толич берите 100 литровую, можно по одной варке в день, главное чтобы между первой и последней заливкой сусла было не больше 24 часов, за выходные с легкостью заполните.

bmyr@rambler.ru

Пользователь

Сообщений: 30 Регистрация: 24.04.2019

#357

18.12.2019 19:39:20

Добрый день!
На новогодние праздники планирую первую варку. Завершаю подготовку места установки (пивоварня 45, ЦКТ 50) и пытаюсь по максимуму смоделивать процесс. С розливом бутылок связываться не хочу. Нужен совет - как правильно перелить пиво в кег корнелиус из ЦКТ под давлением?

Изменено: Юрьич - 19.12.2019 08:26:15

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015

#358

19.12.2019 11:14:08

bmyr@rambler.ru
1. Замываете кег
2. Накачиваете кег СО2 до такого же давления как и в ЦКТ.
3. Подключаете кег к ЦКТ
4. Открывает подачу пива из ЦКТ и аккуратно стравливая СО2 из кега, пойдет заполнение.
В идеале на кег поставить манометр чтобы контролировать давление.

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#359

19.12.2019 11:25:16

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
bmyr@rambler.ru
1. Замываете кег
2. Накачиваете кег СО2 до такого же давления как и в ЦКТ.
3. Подключаете кег к ЦКТ
4. Открывает подачу пива из ЦКТ и аккуратно стравливая СО2 из кега, пойдет заполнение.
В идеале на кег поставить манометр чтобы контролировать давление.

А как же: 3,5. Подключаете ЦКТ к СО2?

Reddru

Пользователь

Сообщений: 563 Регистрация: 02.02.2016

#360

19.12.2019 12:17:28

Вопрос к производителю. Подойдет ли новый термочехол для цкт первой серии без ходунков который и как заказать прокладку для него же, ту, что весьма тонкая на заливной горловине? Есть ли она как отдельная позиция для заказа? Я в каталогах не нашел.

Юрьич

Пользователь

Сообщений: 30 Регистрация: 24.04.2019

#361

19.12.2019 13:49:57

Цитата
Эмиль Самедов пишет: 1. Замываете кег 2. Накачиваете кег СО2 до такого же давления как и в ЦКТ. 3. Подключаете кег к ЦКТ 4. Открывает подачу пива из ЦКТ и аккуратно стравливая СО2 из кега, пойдет заполнение.

1. +
2. +
3. у корнелиуса два коннектора - газ вход, пиво выход. Какой коннектор к ЦКТ подлючаю?
4. чтоб стравливать, надо манометр с отсекателем установить на другой коннектор, правильно? Или есть еще варианты?

t00ns@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

#362

19.12.2019 14:03:32

Цитата

Юрьич пишет:

Цитата
Эмиль Самедов пишет: 1. Замываете кег 2. Накачиваете кег СО2 до такого же давления как и в ЦКТ. 3. Подключаете кег к ЦКТ 4. Открывает подачу пива из ЦКТ и аккуратно стравливая СО2 из кега, пойдет заполнение.

3. К ЦКТ подключать коннектор пиво, тот у которого трубка ко дну спускается...
4. Можно просто отвёрткой нажать на центральную часть коннектора, чтобы открыть клапан. И таким образом стравливать газ....

Юрьич

Пользователь

Сообщений: 30 Регистрация: 24.04.2019

#363

19.12.2019 15:00:25

Цитата
t00ns@yandex.ru пишет: К ЦКТ подключать коннектор пиво, тот у которого трубка ко дну спускается... 4. Можно просто отвёрткой нажать на центральную часть коннектора, чтобы открыть клапан. И таким образом стравливать газ....

Спасибо!

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 458 Регистрация: 16.05.2012

#364

24.12.2019 17:38:16

Эмиль, подскажите пожалуйста по работе блока регулирования температуры ЦКТ. К примеру охлаждающая вода из скважины имет температуру около 7 градусов, в ЦКТ идёт процесс брожения 20 градусов, открывается клапан и
сусло, что в непосредственной близости к чиллеру, резко охлаждается. Не упадут ли дрожжи от такого перепуга на дно? Наверное охлаждение должно быть плавным, постепенным. Холодильную установку пока не рассматриваю.

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015

#365

25.12.2019 10:40:37

Alexandr Если Вы проводите поддержание температуры на уровне 20 градусов , водой из скважины 7 градусов - то ничего страшного не произойдет, так обычно и работают (толко используют хладагенты с температурой 0 градусов). При брожение в ЦКТ идет постоянное циркуляция сусла вверх-вниз и температура равномерно и быстро распределится.
Если же Вы резко охладите весь объем с 20 до 7 градусов - тогда есть высокий риск что дрожжи выпадут в осадок о температурного шока.

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 458 Регистрация: 16.05.2012

#366

25.12.2019 12:00:47

Эмиль спасибо за быстрый ответ! Если я правильно понял, поддержание температуры, допустим, 20 градусов в танке при температуре охлаждающей воды в 7 градусов, возможно при помощи регулирования количества пропускаемой воды через чиллер, т. е. регулируя давление. Клапан блока терморегулятора работает по принципу триггера закрыт-открыт. Клапан открылся чиллер резко охладился, дрожжи что рядом с чиллером на дне. ЦКТ на сто литров заказал, пока изготавливается изучаю теорию. И еще. Если гильзу для термометра приварить так, чтобы термометр аналоговый смотрел не вниз, а хотя бы перпендикулярно к полу, было бы удобней.

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015

#367

26.12.2019 09:26:29

Alexandr еще раз, сусло на этапе брожения активно перемешивается и никакого выпадения дрожжей в осадок не будет при кратковременном открытии клапана.
Можно попытаться настроить минимальный проток воды для поддержания температуры брожения, но по мере снижения активности брожения - количество выделяемого тепла так же будет сокращайся и если вовремя не поджать охлаждение то возможно снижение общей температуры в ЦКТ.

Lexa_kabakin@mail.ru

Пользователь

Сообщений: 104 Регистрация: 18.11.2018

#368

10.01.2020 17:50:53

Всем привет. У меня такой вопрос, зашпунтовал пиво на 1,1 бар и начал потихоньку захалаживать пиво по достижение 10 градусов давление снизилось почти на половину, это нормально? Прочитал всю тему но так и не нашел ответ.

Заранее спасибо.

Alexandr

Пользователь

Сообщений: 458 Регистрация: 16.05.2012

#369

10.01.2020 18:24:48

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
Alexandr еще раз, сусло на этапе брожения активно перемешивается и никакого выпадения дрожжей в осадок не будет при кратковременном открытии клапана.
Можно попытаться настроить минимальный проток воды для поддержания температуры брожения, но по мере снижения активности брожения - количество выделяемого тепла так же будет сокращайся и если вовремя не поджать охлаждение то возможно снижение общей температуры в ЦКТ.

Эмиль, спасибо, всё понятно. А вот по поводу положения термометра изменения будут?

Изменено: Alex59 - 10.01.2020 18:26:12

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2538 Регистрация: 03.02.2015	#370 14.01.2020 10:58:38 Alexandr пока что не планируется.

Alexandr Пользователь Сообщений: 458 Регистрация: 16.05.2012	#371 14.01.2020 16:21:24 Ok.

Reddru

Пользователь

Сообщений: 563 Регистрация: 02.02.2016

#372

13.02.2020 21:31:06

Цитата

Reddru пишет:
Вопрос к производителю. Подойдет ли новый термочехол для цкт первой серии без ходунков который и как заказать прокладку для него же, ту, что весьма тонкая на заливной горловине? Есть ли она как отдельная позиция для заказа? Я в каталогах не нашел.

Сам себе ответил на вторую часть моего вопроса: прокладка подошла, но впритык, винт барашек на хомуте пришлось полностью ослабить, что бы его зафиксировать.

Игорь Куницын

Пользователь

Сообщений: 26 Регистрация: 15.06.2018

#373

16.02.2020 20:08:33

Цитата
Reddru пишет: прокладка подошла,

приветствую, прокладку новую поставил? подробнее расскажи, что и как

Reddru

Пользователь

Сообщений: 563 Регистрация: 02.02.2016

#374

16.02.2020 21:08:17

приветствую. да новую поставил. под давлением еще не опробовал, хомут садится, конечно на пределе своих возможностей. но резьбы хватает, что бы накинуть и затянуть. совокупная толщина фланца, прокладки и крышки почти равняется высоте паза хомута, поэтому он впритык накидывается на горловину.

Игорь Куницын

Пользователь

Сообщений: 26 Регистрация: 15.06.2018

#375

16.02.2020 22:05:42

Цитата
Reddru пишет: совокупная толщина фланца

Я тоже заказал себе. На новом говорят толщина крышки тоньше, вот думаю свою по краю пару сантиметров уменьшить толщину на пару мм, тогда должно все получиться вроде