ck0p08ap04ka Пользователь Сообщений: 445 Регистрация: 21.08.2015	#976 14.06.2019 22:27:02 Рисовая шелуха выглядит так

feudor

Пользователь

Сообщений: 89 Регистрация: 18.12.2018

#977

14.06.2019 22:36:47

vydok, смотрю ваш Instagram - по нашим меркам у вас там оборудования - на целое состояние. так что мне, к сожалению, это пока недостижимо.
у меня дубовая щепа только есть, вот ей и пользуюсь.

XYTOPOK,

Цитата
делайте на двух пока... и копите денюжку еще на пару уровней

так и поступлю

Цитата
Если пробовали раньше

Цитата
например виски...

чего и хотелось бы добиться. но пробовал нормальный Джек Дениелс только один раз и то не помню особо. (на юбилее дело было, в изрядном подпитии помню только что понравилось жутко. после пробовал такой же, но паленый из Казахстана - естественно образцы кардинально различаются и то не факт что "нормальный" был настоящий)

sabor,

хоть и "зелен" пока в самогоноварении, 2 годика мне всего как заинтересовался, но могу сказать точно: ПЕРЕДЕРЖАТЬ - получить как здесь и выразились уже "табуретку" это будет напиток с настолько сильным дубовым привкусом и ароматом, что его пить невозможно. (когда впервые такое получил - отправил в перегон, а сейчас думаю зря я его так - надо было его на купаж пустить)
насчет 3-5-7-10летнего коньяка. почитайте литературу. если на коньяке стоит 3 звезды это не говорит о том что именно этот коньяк выдерживали в бочке 3 года. естественно 5-7 лет конечно тоже никто для рядового потребителя выдерживать не будет. для всех этих коньяков, точнее именно дорогих сортов, используют как сырье коньяк выдержанный 1 год в бочке, а дальше его купажируют, подгоняя до необходимых вкусо-ароматических свойственных искомому продукту характеристик. так что в 3годовалом хорошем коньяке вполне может присутствовать и малая толика 100летнего коньяка.

вот такая вот суровая правда жизни.

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#978

14.06.2019 23:54:18

Цитата
Владимир Буренко пишет: После слива сусла из заторного чана,

Вот в этом то и есть фишка экстрактора. ПВК-50 не маленькая штучка и как стоя на полу с него можно слить затор, используя при этом щелевое сито? Этож ПВК надо куда-то поднять изначально, чтоб потом сливать. Но тогда работать с ним будет неудобно. Или же вместо экстрактора колхозить какой то насосик.

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#979

15.06.2019 00:09:42

Цитата
feudor пишет: на купаж пустить

А вот за идею огромное спасибо. Теперь не страшно, если передержу. Просто я в эти бочки залил виноградную чачу, на коньяк (бренди) - не важно как называть. И соответственно, до следующего урожая ещё далеко, не стоять же бочке пустой (если сейчас всё слить с неё)? А так пусть до осени стоит, если что - разбодяжу). Я не эстет, я только учусь, и даже мой "плинтус" будет на порядок выше "казенки".

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#980

15.06.2019 08:49:21

Доброго утра, коллеги!

Цитата
feudor пишет: vydok, смотрю ваш Instagram - по нашим меркам у вас там оборудования - на целое состояние. так что мне, к сожалению, это пока недостижимо.

Это на первый взгляд так кажется, уверен, что у большинства наших коллег не менее моего. Надеюсь, что и у Вас ключевым словом будет:

Цитата
feudor пишет: пока недостижимо

Цитата

feudor пишет:
ПЕРЕДЕРЖАТЬ - получить как здесь и выразились уже "табуретку" это будет напиток с настолько сильным дубовым привкусом и ароматом, что его пить невозможно. (когда впервые такое получил - отправил в перегон, а сейчас думаю зря я его так - надо было его на купаж пустить)

И это правильно, перегонять концентрированный продукт глупо, лучше пустить его на купаж!

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#981

15.06.2019 08:52:55

Цитата

sabor пишет:

Цитата
feudor пишет: на купаж пустить

И это правильно!!!

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#982

15.06.2019 09:19:28

Цитата

sabor пишет:

Цитата
Владимир Буренко пишет: После слива сусла из заторного чана,

Согласен, экстрактор от ДГ https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/aksessuary-sn/pumps/ekstraktor-dlya-pvk-36/ значительно облегчает процесс!

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#983

15.06.2019 10:46:17

Цитата
sabor пишет: Или же вместо экстрактора колхозить какой то насосик.

У меня это выполняет пищевой насос.
Каждому свое.

Алексей 66

Пользователь

Сообщений: 36 Регистрация: 17.02.2017

#984

15.06.2019 11:41:02

Цитата
vydok пишет И это правильно, перегонять концентрированный продукт глупо, лучше пустить его на купаж!

Дважды имел опыт перегонки табуретовки. После перегона, без сильного укрепления, получается вполне приятный продукт с коньячным послевкусием. Только жалко времени потраченного на выдержку и снижение экстракции бочки.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#985

15.06.2019 13:32:27

Цитата

Алексей 66 пишет:

Цитата
vydok пишет И это правильно, перегонять концентрированный продукт глупо, лучше пустить его на купаж!

Так ведь никто не запрещает. Раньше чтобы чай попить сначала самовар растапливали, затем заварочник сверху ставили, заварку заваривали и соответственно по вкусу добавляли в воду, затем в блюдечко и с сахарком смаковали

. Как говорится: культура пития! А сейчас, одноразовый пакетик кипятком залил и готово

Так к чему я это всё, зачем перегонять концентрированный продукт, если его можно разбавить таким же продуктом, только меньшей выдержки. Более того, когда бочка старенькая и в ней мало танинов, в самый раз залить туда этот концентрат и запустить обратный процесс. Или я не прав?

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#986

16.06.2019 15:31:52

vydok, сегодня попробовал перегнать СС ячменный, миджет собрал по твоему принципу (где то тут на форуме есть) это головы и хвосты на РК, а тело на дистиллят (через трехходовый кран). Очень удобно! Так вот, пробовал гнать 82% крепостью (температура в минидефе почти как в баке) лезут запахи неприятные, ставлю на дефе 77,6-77,7%, получается 90-92%, но зато без посторонних хреновых запахов. Где то читал, что это изо...какой то спирт так пахнет. Так вот вопосвто в чем: как же делать вискарь (рекомендуют 80-82% гнать) и без запахов левых?

vydok

Пользователь

Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013

#987

16.06.2019 16:06:20

Цитата

sabor пишет:
vydok, сегодня попробовал перегнать СС ячменный, миджет собрал по твоему принципу (где то тут на форуме есть) это головы и хвосты на РК, а тело на дистиллят (через трехходовый кран). Очень удобно! Так вот, пробовал гнать 82% крепостью (температура в минидефе почти как в баке) лезут запахи неприятные, ставлю на дефе 77,6-77,7%, получается 90-92%, но зато без посторонних хреновых запахов. Где то читал, что это изо...какой то спирт так пахнет. Так вот вопосвто в чем: как же делать вискарь (рекомендуют 80-82% гнать) и без запахов левых?

Что касается запахов, сложно сказать, когда не знаешь о каком именно идёт речь, но так или иначе здесь от многих факторов зависит, в основном это качество браги. А что касается температуры, так в начале она будет 90-92%, а затем медленно опускаешь до нужного предела, так чтобы "сивухи" не хватануть и соответственно аромат весь вытянуть. Если брага/СС хорошие, то и нижняя спиртуозность дистиллята по ароматике будет в порядке.

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#988

16.06.2019 16:16:55

Цитата
vydok пишет: а затем медленно опускаешь до нужного предела

Ключевое слово МЕДЛЕННО !!! А я то блин резко понизил крепость (тупо отключив охлаждение от минидефа). Вот тут то наверное и проскочили эти вонючки))). Ну да ладно, бочонок исправит))

nexoroschev.alex@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 154 Регистрация: 12.10.2017

#989

17.06.2019 17:58:50

Цитата

vydok пишет:

Цитата

зачем перегонять концентрированный продукт, если его можно разбавить таким же продуктом, только меньшей выдержки. Более того, когда бочка старенькая и в ней мало танинов, в самый раз залить туда этот концентрат и запустить обратный процесс. Или я не прав?

Идея вполне хорошая, особенно по реанимации бочки. Только имея определенный опыт, с бочками больше не на косячу, а специально делать плинтусовку, в голову не приходило.

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#990

17.06.2019 18:38:40

Цитата
nexoroschev.alex@yandex.ru пишет: а специально делать плинтусовку

Знать бы как она выглядит....

Алексей 66

Пользователь

Сообщений: 36 Регистрация: 17.02.2017

#991

17.06.2019 23:16:54

Цитата

sabor пишет:

Цитата
nexoroschev.alex@yandex.ru пишет: а специально делать плинтусовку

Знать бы как она выглядит....

Возьми самый лучший дистиллят собственного производства, залей в новую бочку небольшого обьема 10-15литров, поставь в прохладное место примерно на год и сможешь не только увидеть как выглядит но и попробовать как пьется.

Alexey Пользователь Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013	#992 18.06.2019 08:03:17 Нет это довольно долгий Садомазахический путь . Есть короче. Щедрая горсть щепы в стакан с сэмом. Тепло. Неделя максимум.

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#993

18.06.2019 08:24:06

Цитата
Alexey пишет: Щедрая горсть щепы в стакан с сэмом.

Спасибо, обязательно попробую. А то много слышал про плинтус, а вот пробовать не доводилось (а может ее и пью)))

nexoroschev.alex@yandex.ru Пользователь Сообщений: 154 Регистрация: 12.10.2017	#994 18.06.2019 08:47:04 С юмором у всех полный порядок, так держать!

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#995

18.06.2019 19:31:32

Цитата
Владимир Буренко пишет: У меня это выполняет пищевой насос.

А можно марку насоса или ссылку где покупал?

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#996

18.06.2019 19:55:27

Цитата

sabor пишет:

Цитата
Владимир Буренко пишет: У меня это выполняет пищевой насос.

А можно марку насоса или ссылку где покупал?

Думаю, что скорее всего, речь идёт вот об этом пищевом насосе: doctorguber.ru/samogonovarenie/aksessuary-sn/pumps/pishchevoy-nasos/

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#997

18.06.2019 20:14:32

По поводу нужности экстрактора. До этого делал затор ячмень (зерно, купленное на базе, где продают комбикорма) и зеленый солод из пшеницы. Делал брожение по белой схеме. Сусло фильтровал как на пиво. Бродить ушло чистым. Вчера попробовал тоже самое, только сусло тупо перекачал экстрактором, без возврата первых литров в бак. В результате получилось грязное сусло: вид как будто грязь с водой размешали. Хотя зерно на вид чистое. Так что, считаю, что экстрактор то совсем не лишний (ну или насос).

sabor

Пользователь

Сообщений: 192 Регистрация: 06.02.2017

#998

18.06.2019 20:16:03

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата

sabor пишет:

Цитата
Владимир Буренко пишет: У меня это выполняет пищевой насос.

А можно марку насоса или ссылку где покупал?

Думаю, что скорее всего, речь идёт вот об этом пищевом насосе: doctorguber.ru/samogonovarenie/aksessuary-sn/pumps/pishchevoy-nasos/

Этот насос, как я понял, качает вместе с дробиной прямо?

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#999

18.06.2019 20:27:44

Цитата
sabor пишет: Этот насос, как я понял, качает вместе с дробиной прямо?

Именно так - качает вместе с дробиной! Плюс к этому, насос и пищевые шланги держать температуру 100*С и выше.

Bwaters

Пользователь

Сообщений: 507 Регистрация: 18.04.2017

#1000

19.06.2019 00:40:14

Цитата

sabor пишет:
По поводу нужности экстрактора. До этого делал затор ячмень (зерно, купленное на базе, где продают комбикорма) и зеленый солод из пшеницы. Делал брожение по белой схеме. Сусло фильтровал как на пиво. Бродить ушло чистым. Вчера попробовал тоже самое, только сусло тупо перекачал экстрактором, без возврата первых литров в бак. В результате получилось грязное сусло: вид как будто грязь с водой размешали. Хотя зерно на вид чистое. Так что, считаю, что экстрактор то совсем не лишний (ну или насос).

Это не имеет значения. Выпадет в осадок при окончании брожения вместе с дрожжами. А сливать ли с дрожжей, или же со смеси - почти один хрен. Второе даже лучше декантируется.