Emil пишет:
Кэп опалесценция чаще всего наблюдается при крепости ниже 42-40 . Возможно просчет в разбавление. Но вообще это чудо что тело которое вы отобрали помутнео а то что собирали после 95 градусов в баке прозрачное )) Отгоняли Спирт сырец ??

А какой может быть просчет в разбавлении? Есть калькулятор, ошибиться сложно. В том то и дело, на одном столе два сосуда. В одном муть, в другом слеза. Вода из одного бутыля, разница во времени смеси 1 минута. Ну и конечно сс отгонял, я только с зерновыми работаю, поэтому опалисценция это частое явление для меня. Я пробовал по всякому: и с головами и с хвостами, и с нагреванием и льдом и тд. Интернет уже весь перерыл, прихожу к выводу что нет универсального рецепта избавления. Или есть?

Vjačeslav

Пользователь

Сообщений: 93 Регистрация: 17.10.2014

#52

15.02.2017 11:26:50

По опыту мутнеет при разбавлении жёсткой водой или если в дистиллят перешли некие примеси после перегонки.
Кофейный бумажный фильтр не всегда помогает отфильтровать угольную пыль после очистки готового напитка.
При случае попробую мутную отфильтровать на кварцевом песке.

Beaverage

Пользователь

Сообщений: 617 Регистрация: 21.12.2015

#53

15.02.2017 14:05:32

толстого слоя ваты, плотно забитого в воронку или в 20мл шприц, засунутый в горлышко ПЭТ бутылки, обычно хватает, чтоб отфильтровать любые взвеси, но с опалесценцией пока не пробовал, надо попробовать как-нибудь..

Beaverage

Пользователь

Сообщений: 617 Регистрация: 21.12.2015

#54

07.04.2017 10:45:24

Расскажу, как у меня получилось побороть опалесценцию, не знаю, во всех ли случаях такой способ эффективен, но на джине сработало, на водяной бане нагрел, можно на плите, можно в мультиварке, на 70 градусов на час, потом, как чуть остыло, отфильтровал через ватку, иначе опалесценция вернется.. кристально чистый продукт ))

Soma

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 10.02.2016

#55

01.06.2017 12:28:28

Добрый день !

Помогите разобрать в чем моя ошибка.
Причем такого раньше не было.
Два зерновых дистиллята . Ячменный солод и второй - мука на ферментах.
После второго перегона и разбавления оба помутнели. Предположил , что плохо отделил тело. Повторил перегонку еще раз - с большим запасом отделил - опять разбавляю - мутнеют . Подумал , что дело в воде (Агуша в 5-литровках была). Перегнал 4-ый раз , взял воду после системы водоочистки из артезианской скважины. Разбавил , но результат опять плохой . Раньше такого не было. В чем может быть подвох?

Vjačeslav Пользователь Сообщений: 93 Регистрация: 17.10.2014	#56 02.06.2017 10:14:10 Soma, надо обращать внимание на жёсткость воды, тем более из скважины.

Алексей

Гость

#57

02.06.2017 10:48:29

Цитата

Soma пишет:
Добрый день !

Помогите разобрать в чем моя ошибка.
Причем такого раньше не было.
Два зерновых дистиллята . Ячменный солод и второй - мука на ферментах.
После второго перегона и разбавления оба помутнели. Предположил , что плохо отделил тело. Повторил перегонку еще раз - с большим запасом отделил - опять разбавляю - мутнеют . Подумал , что дело в воде (Агуша в 5-литровках была). Перегнал 4-ый раз , взял воду после системы водоочистки из артезианской скважины. Разбавил , но результат опять плохой . Раньше такого не было. В чем может быть подвох?

После углевания и фильтрования опалесценция прошла, попробуй если вкус и запах устраивают.

Soma

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 10.02.2016

#58

02.06.2017 11:55:28

В том то и дело.
Использовал два раза разную воду. Сначала бутилированную , потом из скважины после водоочистки. В обоих случая мутность.
Потом причину воды откинул.
Что касается углевания, то тоже пробовал с частью продукта. Муть осталась.

Emil

Администратор

Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015

#59

02.06.2017 12:20:58

Soma проведите захолаживание продукта, оставьте бутылки в вертикальном положении при температуре 0-2 градуса и вся муть должна осесть в виде плотных комков на дне бутылки. Сама опалесценция почти на 100% связана с попавшей в продукт хвостовой фракцией.

Кэп

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#60

20.09.2017 14:14:31

В общем я понял, что при перегоне с опалисценцией бороться не получается, у меня по крайней мере. Сколько ни делаю рожь, еще ни разу прозрачного напитка не получал. С кукурузой все ок, аки слеза, рожь неизменно белесая. Специально дробил перегон, так что хвосты отпадают. Собственно вопрос к практикам, бочка уберет за год опалисценцию? Прогонять через уголь не хочу, убивает вкус. У кого был такой опыт?

Алексей

Гость

#61

20.09.2017 17:19:50

Цитата

Кэп пишет:
В общем я понял, что при перегоне с опалисценцией бороться не получается, у меня по крайней мере. Сколько ни делаю рожь, еще ни разу прозрачного напитка не получал. С кукурузой все ок, аки слеза, рожь неизменно белесая. Специально дробил перегон, так что хвосты отпадают. Собственно вопрос к практикам, бочка уберет за год опалисценцию? Прогонять через уголь не хочу, убивает вкус. У кого был такой опыт?

Несколько раз ставил заторы на ржаной муке и ферментавх по ГОС. Ни разу не чего не мутнело. При перегонке, ржаная брага сильно пенится, может причина в этом? Уменьши количество в кубе.

Изменено: Алексей - 20.09.2017 17:21:02

Кэп

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#62

20.09.2017 18:22:36

Цитата

Алексей пишет:

Цитата

А смысл уменьшать количество в кубе, у меня захлеба нет в колонне. А в брагу я пеногаситель теперь добавляю после прошлой борьбы с пеной.

Alexey

Пользователь

Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013

#63

21.09.2017 07:13:25

Цитата
Кэп пишет: А в брагу я пеногаситель теперь добавляю после прошлой борьбы с пеной.

Так может этот пресловутый пеногаситель и дает опалесценцию ?

Кэп

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#64

21.09.2017 08:51:42

Цитата

Alexey пишет:

Цитата
Кэп пишет: А в брагу я пеногаситель теперь добавляю после прошлой борьбы с пеной.

Так может этот пресловутый пеногаситель и дает опалесценцию ?

Да нет, до этого тоже самое было )

Алексей

Гость

#65

21.09.2017 08:57:10

Цитата

Кэп пишет:

Цитата

Цитата
Кэп пишет: Собственно вопрос к практикам, бочка уберет за год опалисценцию? Прогонять через уголь не хочу, убивает вкус. У кого был такой опыт?

Лично у меня такого опыта нет. Попробуй быть первым и через год напиши о результате. Удачи.

Изменено: Алексей - 21.09.2017 08:57:31

Alexey

Пользователь

Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013

#66

21.09.2017 11:15:33

Цитата
Алексей пишет: Лично у меня такого опыта нет. Попробуй быть первым и через год напиши о результате. Удачи.

Бочка точно опалесценцию не уберет. После бочки появиться может.
Если после разбавления, проблема только в воде.

Изменено: Алексей Игнатьев - 21.09.2017 11:20:26

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#67

21.09.2017 21:31:56

Цитата
Кэп пишет: Специально дробил перегон, так что хвосты отпадают.

Тем не менее, опалесценция в 99% это хвосты.

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#68

21.09.2017 21:34:06

Цитата
Кэп пишет: бочка уберет за год опалисценцию

Увы. Не уберет. Можно захолодить продукт и дать сформироваться хлопьям. После этого отфильтровать через ваточку. Иногда помогает.

Кэп

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#69

23.09.2017 10:07:29

Цитата

Kонстантин пишет:

Цитата
Кэп пишет: бочка уберет за год опалисценцию

Спасибо, холодом я пробовал, увы. Ну хоть понятно что в бочку не стоит заливать, что-бы не разочароваться через год. Буду фильтровать, путь долгий. но единственный на мой взгляд.

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#70

23.09.2017 12:42:53

Цитата
Kонстантин пишет: Тем не менее, опалесценция в 99% это хвосты.

Константин слукавил на 1 % )))

Изменено: Владимир Буренко - 23.09.2017 12:43:14

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#71

23.09.2017 16:00:28

Цитата
Батько пишет: Константин слукавил на 1 % )))

Это на случай какой-то особо жесткой воды.

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#72

27.09.2017 13:22:36

Какие хвосты, вы о чем? В сырце хвостов не меряно и он прозрачный. Судя по вашим изречениям любой самогон должен быть мутным судя по вашим изречениям, ведь при ректификации хвостов всяко меньше будет даже если повар идиот.

Александр, магазин

Администратор

Сообщений: 192 Регистрация: 11.06.2013

#73

03.10.2017 15:03:20

Цитата
alexsandrik пишет: Какие хвосты, вы о чем? В сырце хвостов не меряно и он прозрачный.

Добрый день, alexsandrik. А этот прозрачный сырец водой разбавлять не пробовали?

Оригинал статьи на сайте www.doctorguber.ru

alexsandrik

Пользователь

Сообщений: 122 Регистрация: 01.07.2017

#74

03.10.2017 16:40:05

Пробовал перед ректификацией, всё прозрачно. Да и спирт у меня всегда прозрачный, хоть разбавляй, хоть нет. Я считаю, что вся эта муть от воды. У нас вода хорошая, с Байкала. Раньше, когда гнал на простом аппарате, учился так сказать, хватал хвосты, но всё равно продукт никогда мутным не был.

Sergey Konovalov

Пользователь

Сообщений: 8 Регистрация: 16.10.2017

#75

16.10.2017 13:55:38

Цитата

Кэп пишет:

Цитата

Kонстантин пишет:

Цитата
Кэп пишет: бочка уберет за год опалисценцию

Бесполезное это занятие и трудоемкое.
Ответов много и если почитать, то в каждом из них есть доля правды, но ответить на вопрос никто не в состоянии.
Я понимаю Вас, так как столкнулся с такой же проблемой. Все эти танцы с разной водой (Агуша, Апхыз, Шишкин лес и абсолютно все производиители) не дают должного результата. С какой то водой эта муть даже не видна, с какой-то сразу через 1 минуту мутнеет так, как будто молока налили. Талая вода, осмос, дистиллированная и муть все равно есть. Если кому не скажи, так и не увидят. Но сидит во мне какой то гад и говорит, что не то все это.
Да я получаю из зерновых после первого перегона, дробно дистиллят как слеза. Тело разбавляю водой из осмоса и чистейший как слеза. И до 98 в кубе гоню и считаю это хвостами, но при разбавлении не поверите, как слеза.
А теперь самое интересное. Разбавляешь все это до 20-25 градусов и на второй перегон на Ароме.
И вот тут происходит что-то невероятное. При разбавлении мутнеет. Нет, вы не подумайте, что это явно выраженная муть, это просто подносишь к фонарику и видишь эту проклятую сизость.
И мощности нагрева менял, t колонны пытался разной держать, с МД и без, головы и до 20% по спирту и хвосты раньше отсекал, но результат плачевный. И спиртуозность при разведении разную пробовал, а результат не радует.
Так вот почти за год моих опытов я нашел таки ответ на вопросы.
1. Второй перегон на Ароме выше 90 по спирту помутнеет, хоть вы воду из Антарктиды с ледника возьмете. И учтете положение звезд на небе и многое прочее.
2. Все что выгнано на Ароме ниже 85 по спирту не даст мути даже от водопроводной воды( По содержанию солей у меня в квартире 150ppm из осмоса 2ppm)
3. Ну и самое главное, что при второй перегонке 30% от кол-ва тела отгоняешь без МД, потом дожимаешь с МД. Вероятность появления этой сизости есть, если ее можно таковой считать.
Я общался с многими гуру и они говорили как слеза, но стоило мне взять в руки телефон и включить на нем фонарик и поднести к бутылке, то слезой это не являлось. Они же остались при своем мнении и говорили про слезы.
Мне же удалось получить слезу.