Информация о товаре
Аламбик Миджет 50 л — это производительный аппарат для производства фруктовых и зерновых дистиллятов. Идеальное решение для небольших винокурен, ремесленных производств, баров и авторских гастропроектов.
Подходит для производства:
- коньяка
- кальвадоса
- граппы
- ракии
- ароматных водок
- виски
- полугара
- других ароматных дистиллятов
Конструкция аламбика
Заторно-сусловарочный котел 50 л изготовлен из меди — идеального материала для дистилляции. Медь активно взаимодействует с парами спирта, очищая напиток от сернистых соединений и повышая его органолептические свойства: аромат становится чище, а вкус — мягче и насыщеннее.
Котел снабжён пароводяной рубашкой, обеспечивающей мягкий равномерный нагрев и возможность использования охлаждения. Электрическая мешалка эффективно перемешает затор и брагу, предупредит выпадение осадка, появление комков и обеспечит однородность среды в котле.
Фильтр-чан для получения чистого и прозрачного сусла, готового к кипячению и дистилляции. Выполнен из пищевой нержавеющей стали и оснащен ситом, которое эффективно задерживает дробину и мезгу, позволяя при этом свободно проходить жидкости. Под ситом располагается коническое дно с вирпулом, где сусло дополнительно осветляется, очищается от мельчайших частиц и сливается без образования застоев и осадка. Тангенциальный ввод сырья создает закрученное движение жидкости внутри чана. Такое вращение ускоряет процесс разделения и способствует более качественной очистке сусла. Для оперативного охлаждения сусла в конструкцию встроена водяная рубашка, позволяющая быстро снизить температуру перед подачей в ЦКТ.
Бойлер 30 л позволяет сократить энергозатраты и время варки за счёт аккумулирования и повторного использования тепла и моментального доступа к горячей воде.
Медный шлем для дистилляции конической формы, обеспечивающий получение насыщенного ароматного спирта. Медь — один из самых эффективных материалов для производства крепких напитков. Она:
- нейтрализует сернистые соединения, образующиеся при перегонке,
- удаляет летучие примеси и сивушные масла,
- придаёт напиткам чистый аромат и благородный вкус,
- препятствует накоплению бактерий благодаря антисептическим свойствам,
- обладает отличной теплопроводностью, обеспечивая равномерный прогрев и плавную дистилляцию.
Дистиллят поступает в медный холодильник, оснащённый стаканом для измерения спиртуозности, что позволяет удобно контролировать крепость продукта в процессе отбора.
Жесткая обвязка, насос и водяной коллектор
Котел, фильтр-чан и бойлер соединены между собой системой труб из нержавеющей стали. Такая жесткая обвязка обеспечивает стабильную циркуляцию жидкости и пара внутри оборудования.
Система укомплектована всеми необходимыми кранами и центробежным насосом с частотным регулированием, что позволяет точно контролировать скорость перекачки сусла, например, при его подаче из котла в фильтр-чан.
Рамный коллектор аккумулирует горячую и холодную воду. Это не только упрощает управление потоками, но и помогает поддерживать чистоту и организованность в производственном помещении.
Удобство, автоматизация и гигиена
- Блок автоматики с удобным пультом и экраном позволяет управлять температурой, мешалкой, циркуляцией и насосами.
- Встроенная CIP-мойка обеспечивает простую и быструю санитарную обработку оборудования без его разборки.
Почему выбирают аламбик Миджет:
✅ Универсальность — подходит для всех типов дистиллятов
✅ Полноценный дистилляционный цикл в одном аппарате
✅ Профессиональное исполнение и надёжность
✅ Компактность — идеально впишется в небольшое помещение
Свяжитесь с нами — мы поможем подобрать подходящий комплект под ваши задачи, организуем доставку, запуск и обучение!
⁕ Производитель оставляет за собой право вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления с целью улучшения характеристик оборудования без предварительного уведомления.