Информация о товаре
Неохмеленный концентрат светлого ячменного солода, 14 кг, 3 канистры
Этот продукт создаётся из первоклассного пивоваренного ячменного солода и производится нашим партнёром по рецептуре Фабрики Доктор Губер. Каждая партия проходит строгие лабораторные испытания, прежде чем попасть на полки магазинов.
Области применения
Ячменный солодовый концентрат универсален:
-
служит основой для большинства сортов пива,
-
идеально подходит для классического односолодового виски,
-
позволяет готовить традиционные напитки — полугар, хлебное вино, ячменный дистиллят,
-
используется для получения качественного ячменного спирта.
1 канистра концентрата рассчитана на приготовление 100 литров пива или до 10 литров виски.
Преимущества ячменного концентрата
✅ Удобство – заторный процесс уже проведён, вам остаётся лишь разбавить концентрат водой до нужной плотности.
✅ Экономия пространства и ресурсов – отпадает необходимость в объёмном оборудовании для работы с зерновыми заторами.
✅ Чистота – концентрат не содержит твёрдых частиц, поэтому перегонка возможна в обычном кубе без риска пригара.
✅ Стабильность результата – использование стандартизированного сырья исключает зависимость от качества солода и особенностей варочного процесса.
✅ Хранение – благодаря асептическому розливу и высокой концентрации сахаров продукт сохраняет свойства не менее 6 месяцев при температуре от +10 до +25 °С.
Технология производства
Процесс приготовления проходит на заводе-партнёре с современными заторно-сусловарочными установками объёмом до 10 000 литров.
-
Используется классическая технология затирания и фильтрации сусла.
-
Сусло кратковременно кипятят для удаления избыточного белка.
-
Далее оно поступает в вакуум-выпарные аппараты, где под пониженным давлением сгущается при низких температурах до 75–80% сухих веществ.
Такой щадящий режим позволяет сохранить все натуральные свойства ячменного сусла и избежать лишней карамелизации, которая увеличивает количество несбраживаемых углеводов.
Важно: наши солодовые концентраты не содержат добавленного сахара. Некоторые производители удешевляют продукт за счёт сахарозы, снижая долю солода, но в Фабрике Доктор Губер мы строго следуем стандартам качества и честно сохраняем естественный вкус солода.