Заметил один момент - если засыпь мелить очень мелко (красная схема), то проблем с промешиванием затора (ПВК 50+вставка) нет. Мой случай - тоже бурбон (кукуруза + солод) и тоже 20 кг с заливкой под завязку. Электрическая мешалка промешивает отлично даже до мальтозной паузы.
Но если делать виски по белой схеме (т.е. появляется сито), то промешивание даже 15 кг засыпи при общем объеме 60 литров - уже проблема. Мешалка не вытягивает и верх затора стоит без движения. Увеличение объема воды не влияет на этот процесс. Проверено.
То есть, мешалка не справляется с заторами объемом более 50 литров с засыпью более 13 кг при помоле для белой схемы при наличии вставки и сита.
Но если делать виски по белой схеме (т.е. появляется сито), то промешивание даже 15 кг засыпи при общем объеме 60 литров - уже проблема. Мешалка не вытягивает и верх затора стоит без движения. Увеличение объема воды не влияет на этот процесс. Проверено.
То есть, мешалка не справляется с заторами объемом более 50 литров с засыпью более 13 кг при помоле для белой схемы при наличии вставки и сита.