Цитата
tretyakoff пишет: Мне проситься не у кого)... я сам себе начальник... если бы дома что-то угрожающее происходило - уже позвонили бы домочадцы)... да и с тряпкой, если что, есть кому поползать... так что как приеду - так и поглядим)

Обидно, придется ждать до вечера

Alexey

Пользователь

Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013

#527

23.03.2018 16:12:20

Дело было прошлым летом .....
Затер 2 по 65 литов , поставил под затвор, и т д .....
Отбродило,
Затвор замолчал , потом начал помаленьку булькатить , первую бочку перегнал, вторую отложил на попозже. Гидрозатвор начал стучать отчаянно. Потом появилась пена, но другой структуры - как бы одна не успевала лопнуть , на ней появлялась другая, эмульсия стала слегка тягучей, и лезла из бака как в сказке «Горшочек вари «. Вытекало на пол ....
Весело , было ....

nexoroschev.alex@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 154 Регистрация: 12.10.2017

#528

23.03.2018 16:21:12

Цитата

tretyakoff пишет:

Цитата
nexoroschev.alex@yandex.ru пишет: Ну как многие здесь знают, жаба у меня присутствует и лично мне просто выкидывать зерновой затор жалко.

До 14 дней - это интернет. Опыта пока не случилось - дело наживное, облажаться никогда не поздно)... На всякий случай - у меня не зерновой затор бродит (или киснет), а отфильтрованное и прокипяченое сусло... опять же для информации - сваренное за два дня до этой браги пиво на карбонизации сейчас, все ок... посмотреть, понюхать и попробовать, что есть скисшее стараниями уксусных или молочнокислых бактерий сусло - это, на мой взгляд, крайне познавательно... врага надо знать в лицо... первое пиво у меня тоже не очень получилось, помню... сделал выводы, внес корректировку - с тех пор с пивом все норм получается... так что, "...опыт, сын ошибок трудных..(с)" - это есть хорошо...

Наверное, все моя ЖАБА, или характер, на который однозначно жаба влияет. Но если у меня, что- то начинает выходить из-под контроля, или идет не так, то стараюсь исправить сразу. Сидеть и спокойно наблюдать что произойдёт в итоге, мы с моей милой жабой не можем.

vydok Пользователь Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013	#529 23.03.2018 16:36:33 Ну я прям не знаю что сказать, у меня вообще бродит в кадках, без гидрозатворов и никаких проблем. Вот так .

nexoroschev.alex@yandex.ru

Пользователь

Сообщений: 154 Регистрация: 12.10.2017

#530

23.03.2018 16:40:56

Цитата
vydok пишет: Ну я прям не знаю что сказать, у меня вообще бродит в кадках, без гидрозатворов и никаких проблем. Вот так .

У тебя и по пене и по пузырькам видно сразу, что брожение нормальное.

tretyakoff Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016	#531 23.03.2018 17:22:05 https://www.youtube.com/watch?v=0aeCMBjGWk8 Интенсивность чуть снижается...

tretyakoff Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016	#532 23.03.2018 17:23:15 https://www.youtube.com/watch?v=sSYgUVKTxLU Вчера сахара было 10%...

tretyakoff Пользователь Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016	#533 23.03.2018 17:25:13 https://www.youtube.com/watch?v=zEDm8Jc9AbQ Запах нормальный, солодовый квас... на вкус кислит... как по мне - так прилично кисло...

Alexey

Пользователь

Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013

#534

23.03.2018 17:33:03

Цитата
vydok пишет: без гидрозатворов и никаких проблем

Володя, у тебя Дрожжи настолько суровы, что видно как тряпица приподнимается.

vydok Пользователь Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013	#535 23.03.2018 17:35:01 tretyakoff, Нормальная брага, работает стабильно, да медленно, но уверенно. День, два и на охлаждение на балкон. Может быть ещё пару серий покажут?

tretyakoff

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016

#536

23.03.2018 17:39:22

Цитата
vydok пишет: tretyakoff, Нормальная брага, работает стабильно, да медленно, но уверенно. День, два и на охлаждение на балкон. Может быть ещё пару серий покажут?

Так и сделаю)...

vydok Пользователь Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013	#537 23.03.2018 17:40:22 Алексей Игнатьев, ну да, иной раз гнет сверху кладу, чтобы не убежали .

Алексей 66

Пользователь

Сообщений: 36 Регистрация: 17.02.2017

#538

23.03.2018 19:49:55

Брожение, судя по видео идет нормально. Спасать тут нечего. Не понятно почему так долго, может у тебя холодно, или дрожжей изначально мало внес, понадобилось время на рост колоннии. Ну не должны браги на зерновой основе так долго бродить.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#539

23.03.2018 19:59:49

Коллеги, Эмиль давно уже все объяснил:

Цитата

Эмиль Самедов пишет:
tretyakoff надо было дать суслу постоять немного чтобы белок осел. Видно что сусло мутное из-за большого количества белка.
Когда Вы добавляете в такую брагу дрожжи, молекулы белка облепляют ее, дрожжи начинают слипаться в крупные агрегаты и садиться на дно. Это тоже самое что человеку в рот вставить кляп и заставить кушать. Поэтому брожение такое медленное.

Alexey Пользователь Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013	#540 24.03.2018 07:31:52 Доброе утро. Новости есть ?

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#541

24.03.2018 07:58:34

Цитата
Alexey пишет: Доброе утро. Новости есть ?

Доброе утро, коллеги! Что не терпится, хочется продолжение фильма посмотреть? Даёшь новое видео, кинооператор запускай шарманку. Народ ещё не позавтракал, и требует хлеба и зрелищ.

Alexey Пользователь Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013	#542 24.03.2018 15:29:48 Володя, я выиграл. У Коллеги компьютер отобрали и тряпку вручили.

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#543

24.03.2018 16:56:36

Цитата
Alexey пишет: Володя, я выиграл. У Коллеги компьютер отобрали и тряпку вручили.

Не надо бежать в переди паровоза, подождем что скажет tretyakoff, там были ещё варианты профильтровать и употребить в чистом виде. Может он сейчас этим и занимается, не до нас пока, а потом и вовсе будет не донас

tretyakoff

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016

#544

24.03.2018 17:45:23

Цитата
Alexey пишет: Володя, я выиграл. У Коллеги компьютер отобрали и тряпку вручили.

Да у вас тотализатор, как я погляжу)))...

tretyakoff

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016

#545

24.03.2018 17:48:57

Цитата

vydok пишет:

Цитата
Alexey пишет: Володя, я выиграл. У Коллеги компьютер отобрали и тряпку вручили.

Не надо бежать в переди паровоза, подождем что скажет tretyakoff, там были ещё варианты профильтровать и употребить в чистом виде. Может он сейчас этим и занимается, не до нас пока, а потом и вовсе будет не донас .

Занимался совершенно другими делами, вне дома... брага была хорошей девочкой, не буянила, поводов для беспокойства не давала... И отбродила, наконец)...

https://youtu.be/dJKrcfVhZHw

tretyakoff

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016

#546

24.03.2018 17:58:27

Пошла на лоджию, осветляться... завтра, если все со временем сложится, будет перегнана...

...а сейчас в сырец посредством ПВК и дистлиллятора будет сконцентрирована сахарная... выбродила в ноль, сутки постояла на холоде...

vydok

Пользователь

Сообщений: 1673 Регистрация: 19.09.2013

#547

24.03.2018 18:17:57

tretyakoff, подведем итог: НП 18%, КП 4%, срок брожения вместе с осветлением 14 дн. Считаю что все нормально. Ну что Лёха, чья взяла? А вот сейчас самое главное, хорошенько осветлить на холоде и аккуратно снять с дрожжевого осадка (не жадничать). Перегнать на СС без укрепления до спиртуозности на выходе 5-7%, а потом на дистилляцию но так чтобы не урезать органолептику. На каком оборудовании будет перегоняться, есть арома?

tretyakoff

Пользователь

Сообщений: 52 Регистрация: 26.03.2016

#548

24.03.2018 18:32:27

Цитата
vydok пишет: ...Перегнать на СС без укрепления до спиртуозности на выходе 5-7%, а потом на дистилляцию но так чтобы не урезать органолептику. На каком оборудовании будет перегоняться, есть арома?

Именно так и буду перегонять в сырец, в диоптр еще 2 метра медной РПН будет засунуто, сернистые соединения ловить... по ароме - есть 4 диоптра и 4 тарелки нержовых... царги 325 и 450 есть... два отвода 90 град, минидеф, холодильник... какой конфиг порекомендуете на дробную? И ориентиры на головы-хвосты?

Alexey

Пользователь

Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013

#549

24.03.2018 18:53:42

Цитата
vydok пишет: у что Лёха, чья взяла?

Блин, с меня магарыч.
На самом деле не знаю как комментировать. Серьёзно. 14 дней зерновая ? Я , в субботу затираю, в среду - край четверг захолаживаю, затем перегон. 14 ??? .... Молочнокислые скорее всего поприсутствовали, выводы можно делать только после дегустации.

Alexey Пользователь Сообщений: 863 Регистрация: 08.12.2013	#550 24.03.2018 18:55:38 Но самое главное, руки не опускать. И опыт сын ошибок трудных ..... Наш девиз.