СКИДКА -20% на УС "Сайкл 2.0". Успей купить по выгодной цене!
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

РОМ

РОМ, Технология по мотивам советского и туземского рома
Цитата
Сэмсон Гонщик пишет:
До слез обидно, что ни разу не случилось попробовать аутентичный курино-говеный самогон, однако допускаю, что в нем все же должны присутствовать ромовые нотки.
Ром отчасти штука экстремальная, но не до такой же степени... Я как представлю чан с дерьмом при бабушкином прямотоке, так в душе матерный вопль: "Губеровци, хде вы, мать вашу были в период этого беспредела?  

Будем надеяться, что жизнь не доведёт до смены экстремализма, на экскрементализм... ;-)
Изменено: hispir - 12.04.2016 12:03:04
Поздравляя всех с днём космонавтики хочу приподнять мысли из дерьма:

Дегустирую ром....

1. БАУ  1 ч.ложка на литр (причём 50% БАУ находится ещё в склянке - ну это просто мой эксперимент)...
2. Орех грецкий чищеный 3шт на литр.
3. Орех кедровый не чищеный 0.5 ч.л на литр.
4. Чернослив -1шт на литр.
5. Ваниль 4 палки на 10 литров, но я рекомендую 2-3 палки.
Давеча купил 100 грамм у братьев китайцев, но мля как-то неоднозначно всё.... или они её не досушили, или уже спёрли часть составляющих...
6. Естественно щепа дубовая....


Думал, что БАУ убьёт весь кайф, ан нет  - всё очень достойно. Аромат есть и очень сочетается с ванилью, а орех скрыл "резину".

БАУ ст.ложка на литр аромат есть, но более глухой.... Это подойдёт для любителей полутонов..
Изменено: hispir - 12.04.2016 12:34:42
Вот чернослива почти не чувствуется. Надо поработать над этим.
Цитата
hispir пишет:
чернослива почти не чувствуется
Убедился - чернослив в настойках не дает "черносливового чувства". Мало положить - толку нет, много положить - сладко как компот. Лучше использовать кожуру от фисташек. Все, кто у меня такую пьет в первый раз, спрашивают: "С черносливом что-ли?"
Ну вот, а то все мама, мама. (мульт.)
А сколько фисташек на литр? Жареные? Мочёные?
Цитата
hispir пишет:
Ну вот, а то все мама, мама. (мульт.)
А сколько фисташек на литр? Жареные? Мочёные?
Сколько штук - "мамай килинус низнаю")))
Чую, сейчас губеровцы начнут мне строить фигушки, тем не менее, признаюсь - в самогоноварной работе измерительными приборами не пользуюсь. Все больше по-старинке - горсть, щепоть, жменя...
Фисташки (в вакуумной упаковке, не соленые и не чищеные) покупаю в Ошане. Чищу, ядра употребляю с пивом, а кожурки, перед отправкой в настойку, готовлю аналогично щепкам (не пишу, что щепки дубовые, потому, что использую и другие - яблоневые, вишневые и пр.). Процедура примерно такая - кожурки мою, на ночь замачиваю, утром заливаю новой водой, добавляю соды, ставлю на огонь, кипячу 5 минут, сливаю и затем еще два раза кипячу по 5 минут без соды, просто меняя воду. Даю время подсохнуть и ставлю в духовку примерно на 3 часа при 140°С.

Подготовленные, кожурки отправляю в настойку - примерно горсть на литр 70% продукта. Настаиваю в стеклобанках, при этом емкость наполняю где-то на ⅔ объема, накрываю бумажной салфеткой (для газообмена), делаю на стекле маркером отметку и на месячишко ставлю в шкапчик.




За месяц ангелы отпивают часть содержимого (примерно 1 см от уровня метки), при том замечено, что умудряются выпить гадкое содержимое, лучшую часть оставляя хозяину)))
Далее разбавить до питейного градуса, профильтровать, разлить в подобающую тару, употреблять по хорошему случаю, не забывая готовить новую)))
Ну вот, ка-то так...
Цитата
Сэмсон Гонщик пишет:
Чую, сейчас губеровцы начнут мне строить фигушки, тем не менее, признаюсь - в самогоноварной работе измерительными приборами не пользуюсь.
Ну если вообще до конца быть честным, то я тоже далеко не всё через весы прогоняю. Просто это прицел на жопоруких ....
Просто чайник сильно переживает за "сколько вешать в граммах" , а жопорукий до истерики доводит не только себя, но и окружающих....
Фраза  "Нельзя  дважды войти в одну реку" озвученная Гераклитом  ещё задолго до нашей эры до сих пор вызывает трудности для восприятия. Потому приходится пересчитывать всё в хитрую единицу: киряние- градус на литр или скорость киряния - градус на литр на рыло в час...

У меня образовалось два ведра рома 42-45% готового к углеванию и я в принципе готов на 4 независимых эксперимента... Потому весьма благодарен за "ложку к обеду"...
Мысли в слух:
1. При таком выполаскивании фисташка вполне может быть солёной.
2. Горсть на литр 70% это примерно кожура с 200грамм фисташки на 3 литра 45% т.е. примерно 4-5ст.ложек на литр.
Цитата
Сэмсон Гонщик пишет:
....примерно на 3 часа при 140°С.
Шутка не смешная. При таком температурном режиме за 3 часа фисташка даже не потемнела....
hispir,  ну я же в личку кидал ссылку со всеми раскладами...
Цитата
K.K. пишет:
hispir, ну я же в личку кидал ссылку со всеми раскладами...
А я и проштудировал тему. Смутил подход нестандартный и фотки которые не фигурировали... Потому решил поверить человеку на слово благо ничего не терял.
Скорлупу я до кофейного цвета довёл и запах дыма похожий на чернослив отметил.  Скорлупа начинает дымить примерно при 240С, но при выдержке 3 часа это будут угли.... У меня появился вопрос -ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕК ВВОДИТ ВСЕХ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ?..... Вы уважаемый слегка поторопились сбросить карты....
Да я и сбросил, т.к. очень смутила технология. Ну может духовка и скорлупа особая какая - хз. Про раннее открытие карт не подумал, мыж тут напитки творим, а не детективный клуб...
Изменено: K.K. - 21.04.2016 19:57:47
Цитата
K.K. пишет:
.... мыж тут напитки творим, а не детективный клуб...
Тут тонкая грань между творением и давлением. Там обширнее и богаче выбор, но доминирует реклама определённого товара и имеется наплыв людей с комплексами и откровенными коммерческими интересами...
Вот скажем тема про РОМ.... Там нужно прочитать 20 -30 страниц, чтобы составить начало этой темы...Тут в начале темы я давал ссылку на источник  поскольку главный идиолог проекта рычал на меня, за обезличивание....   Внеся IMHO весомую каплю в эту технологию я IMHO на правах соучастника перенёс эту тему сюда -  тут тихо и спокойно... И людей меньше, но они адекватные в большинстве своём. ТАМ сейчас идиоты соревнуются с коммерсантами уже страниц на 30, а  доведение технологии до конкретных рецептов походу ни кого не заботит, и идейные вдохновители устали пускаться в  диалог ибо это галимое пустозвонство.....

Относительно тутошных раскладов поясняю свою позицию:
Дай бог памяти этак в году 2012 я собрал консилиум хороших технарей и выдал на поругание 4-5 "одинаковых" аппаратов разных производителей с учётом их цены на тот момент.... Последний с перевесом хрен да ни хрена проиграл самому дорогому - губеровскому миджету.... Вот вы не поверите - я работаю до сих пор на родных прокладках и тьфу-тьфу...... Они уже колом стоят и я крещусь при снятии и окропляю водой (пока не святой) при постановке... Ну раз озвучил, то им хана, но всё таки... Зацените!!! Была у меня заноза в сердце по поводу "недоделанного" узла отбора в ректификаторе - но блин сейчас он выпускается вообще беспроблемный, а мой то "корявый" ещё жив.... ВОТ ЭТО ПОКАЗАТЕЛЬ!!!!! Чую озвучил я себе поломок на ближайшее время..... Мда... А мог бы и по наследству передать агрегат.

P.S. Это всё при интенсивности от 100 до 400 литров браги в месяц на дистилляцию или ректификацию....!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Посему ЭТО МОЁ БОЛОТО И Я ЕГО КВАКАЮ!

Ну и поскольку люди тут бывают  разные, то зачем сразу рычать на всех? С миру по нитке - голому рубаха.

Здравы буде, бояре.
Изменено: hispir - 21.04.2016 23:11:24
Цитата
hispir пишет:
Шутка не смешная. При таком температурном режиме за 3 часа фисташка даже не потемнела....
Я не шутил. Процесс жарки у меня происходит именно так, как я и написал выше. Возможно градусник на духовке подвирает... К тому же написал - "ПРИМЕРНО на три часа", в реале может быть и чутарик больше.
//"Просто чайник сильно переживает за "сколько вешать в граммах" , а жопорукий до истерики доводит не только себя, но и окружающих...."//
Думающему человеку не нужно объяснять, что действо сие тонкое как восток и творческое, и от того, как сошлись звезды на небе, могут быть и отклонения от среднего или кем-то писанного. Если температура чуть больше - время жарки чуть меньше и наоборот... Поэтому, пусть каждый сам для себя и под свою духовку корректирует процесс в ту или иную сторону.
Важный момент, который я для себя обнаружил и определил за правило - необходимо, чтобы процесс жарки проходил при минимальной температуре, когда кожурки как бы томятся, практически без дыма (или с очень малой долей оного). Тогда скорлупа по готовности приобретает равномерный коричневый цвет и тонкий запах, напоминающий чернослив с ванилью. Если же с температурой переборщить, то кожурки приобретут запах горелых дровишек и естественно соответствующий запах в настойке...
Цитата
hispir пишет:
У меня появился вопрос -ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕК ВВОДИТ ВСЕХ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ?.....
Если это ко мне, то у меня возникает ответный вопрос - на кой мне (как думаю и вообще кому-либо, присутствующему здесь) кого-то специально вводить в заблуждение? Как будто, время больше потратить не на что...

hispir , чтобы развеять сомнения, могу выслать готовых шкарлупок и часть содержимого именно из той банки, что на фото ;)

На этом откланиваюсь и в дальнейшем если на форуме присутствую, то исключительно в режиме читателя...
Цитата
Сэмсон Гонщик пишет:
Цитата
hispir пишет:
Шутка не смешная. При таком температурном режиме за 3 часа фисташка даже не потемнела....
Я не шутил.....................
Мы рады  что Вы с нами.  За вчерашние сутки  Вами озвучены пожалуй все мои мысли. Если через месяц стороннии наблюдатели  подтвердят своё "одобрям" это станет самым большим таинством в технологии - правильно поджарить фисташку.... Помню, что при приготовлении дубовой коры сода фигурировала, но я всё равно запустил  всё на углевание. Фисташки положил 1:1 и 2:1 ст.л./л.... Сейчас в раздумии  - орехи жарить или нет.... У меня миндаль и грецкий орех.... Жаренные они более выраженные....
Цитата
Сэмсон Гонщик пишет:
Цитата
hispir пишет:
У меня появился вопрос -ЗАЧЕМ ЧЕЛОВЕК ВВОДИТ ВСЕХ В ЗАБЛУЖДЕНИЕ?.....
Если это ко мне, то у меня возникает ответный вопрос - на кой мне (как думаю и вообще кому-либо, присутствующему здесь) кого-то специально вводить в заблуждение? Как будто, время больше потратить не на что...

hispir , чтобы развеять сомнения, могу выслать готовых шкарлупок и часть содержимого именно из той банки, что на фото

На этом откланиваюсь и в дальнейшем если на форуме присутствую, то исключительно в режиме читателя...
Друзья,  что за "детские обиды"! Один не так сказал, другой не так понял...  С интересом читал данную ветку,  тоже собираюсь поэксперементировать. И тут ваши советы как нельзя кстати.  Большая просьба - не "рубите с плеча " . В спорах рождается истина.  Если один уйдет в тень, то и спорить не с кем будет.  Где потом истину искать?
Цитата
sergey197212 пишет:
Друзья,что за "детские обиды"!
Да никто надеюсь не обижен... Просто когда стоишь на на асфальте ты в лыжи обутый, минимум два вопроса возникают у любого человека...
На сегодня  направление с фисташкой считаю верным, а технологию обработки надо разрабатывать свою... Сэмсону Гонщику в любом случае спасибо.
Приехало заказанное чудо, взял мелассу.. настоящую... сахар... настоящий .... засыпал 36 таблеток ;-)) Ждем

[сообщение отредактировано модератором]

P.S Чтото картинки на прямую не вставляются... форум падает;-(
Изменено: Василий - 04.03.2019 20:54:52
Василий,

это вы пока закваску делаете? а дандер на чем будет?

я тут наоборот, решил по местному рецепту сделать на свекловичном сахаре, отдандерил 92х градусный сэм 2мя видами дандера, но хитрость в том, что дандеры были из тростникового сахара, поэтому конечно в результате получил что то очень близкое по органолептике к тростниковому рому, может чуть менее яркое.. пока использую для мохито..
Дандер на тростниковом сахаре настоящем простом 80% + 20 % мусковадо который на фотке
Изменено: Василий - 11.05.2016 12:26:49
Цитата
VasiliyM пишет:
Дандер на тростниковом сахаре
вроде правильно дандер на барде ставить, может сначала перегнать эту брагу, потом добавить закваску, ну может чуть сахарку докинуть, потом (через месяцок) отдандерить перегнанный самогон, если останется что-нибудь ))
Барда кончилась - последний раз ром гнал пол года назад вылил все ...  ;-)) начинаю новый цикл ;-) можно и так попробовать ...  закваска щас еще побродит и буду думать что делать
Погуглите Туземак. Жизнь станет проще.
Цитата

На этом откланиваюсь и в дальнейшем если на форуме присутствую, то исключительно в режиме читателя...
В одной из склянок устойчивый запах чернослива.... Не то, что бы я доволен или ЭТО похвалили, но как говорится фак на лице. Ждём до конца месяца.... Уж я это отрезюмирую даже если адекватных дегустаторов не найду.
Цитата
VasiliyM пишет:
Приехало заказанное чудо
Не томите, получилась закваска или нет?

Решил-таки начать копать в указанном направлении: на выходных поставил закваску и первую партию браги, поджарил полкило скорлупы фисташки... жду.
Если указанные чудо-таблетки ускорят процесс получения закваски и, как следствие - дандера, будет замечательно, и этот опыт можно будет перенять.
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться