СКИДКА 30% на "КОНСТРУКТОР".
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

ДЖИН

ДЖИН, Обсуждение способов приготовления джина в домашних условиях, рецепты, секреты и т.д.
Сетка джин-корзины имеет по центру трубку, с какой целью это сделано?
Ведь большая часть спиртовых паров пойдет по пути наименьшего сопротивления, разве нет?
Что если эту трубку заглушить?
знакомые в арома корзину кладут можжевельник и мяту - очень вкусно получается!
Цитата
1g0g пишет:
знакомые в арома корзину кладут можжевельник и мяту - очень вкусно получается!
Может быть и "вкусно получается" (с), но, к сожалению, это - не джин... У джина много других компонентов, которые вкупе с основным компонентом (можжевельником) и дают в конечном итоге неповторимый аромат и вкус этого чудесного напитка, именуемого джином!
Да и в "Арому" не следует ничего загружать - "Арома" предназначена не для этого, и работает она несколько по-другому! Не следует путать колонну "Арома-компакт" с джин-корзиной - это разные вещи!
При приготовлении джина следует придерживаться определённой технологии - без этого, к сожалению, ничего не получится!
Цитата
Artsmann пишет:
Сетка джин-корзины имеет по центру трубку, с какой целью это сделано?
Ведь большая часть спиртовых паров пойдет по пути наименьшего сопротивления, разве нет?
Что если эту трубку заглушить?
На случай, если сетка забьется. Запасной путь для флегмы или дистиллята.
Цитата
salyan пишет:
На случай, если сетка забьется. Запасной путь для флегмы или дистиллята.
Это очевидно, разумеется, только оправдан ли такой диаметр.
Уложенные специи на втором уровне корзины практически не увлажняются даже к концу перегона.
Вообще конечно это от излишней пытливости ума, сам удивляюсь, зачем и написал..

Добавлю в назидание новичкам в деле паровой мацерации:
после перегона  через джин-корзину загруженную особо ароматными специями вроде аниса, весь агрегат следует пропарить водой, т.е. помыть, залить воду, и дистиллировать некоторое время. Иначе привкус специй в последующих дистилляциях обеспечен.  
Еще один способ изготовления джина.
На этой установке делаю ндрф 95-96 гр. (внизу колонна торнадо и арома 4 уровня).
попробовал установить джин-корзину - получается насыщенный можжевельником раствор 96 гр, слегка желтого цвета.
После разведения до питейной крепости (43-45) отпишусь о опалесценции.
Чистота эксперимента нарушена ))
При пустой корзине отобрал головы, уменьшив мощность плитки прекратил отбор, и отсоединив верхний кламп джин-корзины
наполнил ее ингридиентами. Через отверстие в сетке попало несколько ягод можжевельника и кориандр в трубки холодильника. Косяк))

В растворе присутствует легкая взвесь, что не страшно.
Неприятно понимание "компотного способа" получения раствора.
На следующий раз сделаю модернизацию отверстия сетки, что бы наверняка ничего не попало в холодильник.
 Например вставить сеточку от воронки нерж.
Кстати и на эту сеточку можно что-то положить в марлевом мешочке.
Цитата
Борис пишет:
После разведения до питейной крепости (43-45) отпишусь о опалесценции.
Развел до 45 гр., проуглевал, профильтровал. Раствор очень мутный, зеленовато-желтого цвета, с сильным запахом можжевельника. Если важна эстетическая составляющая - можно еще раз перегнать в потстилл, но мне и так красиво ))
Цитата
Борис пишет:
Цитата
Борис пишет:
После разведения до питейной крепости (43-45) отпишусь о опалесценции.
Развел до 45 гр., проуглевал, профильтровал. Раствор очень мутный, зеленовато-желтого цвета, с сильным запахом можжевельника. Если важна эстетическая составляющая - можно еще раз перегнать в потстилл, но мне и так красиво ))
... а питко ли..?!
Мой раствор не может быть "не питкий" ))

А это через месяцок отстаивания в стекле узнаем.
Думаю будет вкусно, тем более джин пьем с тоником, он многое сглаживает.
Цитата
VasiliyM пишет:
В свое время сделал такую табличку ...мож кому полезно будет

В вышеупомянутой табличке, я полагаю, дозировка ингредиентов для настаивания спирта. Как изменить эту дозировку применительно к джин корзине?? Подскажите, кто владеет информацией.
Я их использовал для корзины
Цитата
VasiliyM пишет:
Я их использовал для корзины
Спасибо, большое. Очень полезная информация
Цитата
VasiliyM пишет:
Я их использовал для корзины
Еще один вопрос , данная дозировка из расчета на литр готового продукта заданной крепости или на литр спирта, залитого в куб для дистилляции??
литр 40 градусного
Борис,

а не пробовали джин-корзину до поворота на 180гр ставить, а не после? так должно быть и правильнее и без осадков.. ну и ингредиенты лучше в марле, 2-3 мешочка, правда тесновато там бывает ))
Изменено: Beaverage - 15.11.2016 12:50:40
Цитата
Beaverage пишет:
Борис,

а не пробовали джин-корзину до поворота на 180гр ставить, а не после? так должно быть и правильнее и без осадков.. ну и ингредиенты лучше в марле, 2-3 мешочка, правда тесновато там бывает ))
у вас половина вкуса и ароматов с флегмой в бак вернется ...
Цитата
VasiliyM пишет:
Цитата
Beaverage пишет:
Борис,

а не пробовали джин-корзину до поворота на 180гр ставить, а не после? так должно быть и правильнее и без осадков.. ну и ингредиенты лучше в марле, 2-3 мешочка, правда тесновато там бывает ))
у вас половина вкуса и ароматов с флегмой в бак вернется ...
Если поставить джин-корзину до МД, то точно многое стечет с флегмой в куб.
А если поставить после МД, но перед поворотом - интересно, как пар себя поведет, встретившись с ингридиентами? Решит, что это еще один дефлегматор ? ))


Но в любом случае считаю, что джин-корзину нужно ставить за поворотом, потому что:

Цитата
Artsmann пишет:
Цитата
Добавлю в назидание новичкам в деле паровой мацерации:
после перегона через джин-корзину загруженную особо ароматными специями вроде аниса, весь агрегат следует пропарить водой, т.е. помыть, залить воду, и дистиллировать некоторое время. Иначе привкус специй в последующих дистилляциях обеспечен.
Доставать насадку из Торнадо для промывки не просто. А если ее не пачкать ароматными маслами можжевельника, то и доставать не надо.)
Цитата
BAS пишет:
Доставать насадку из Торнадо для промывки не просто. А если ее не пачкать ароматными маслами можжевельника, то и доставать не надо.)
производитель утверждает что колонна Торнадо  "Используется для ускорения процесса ректификации"

- Вставка для ректификатора для ускорения процесса ректификации
Изменено: gusevod - 15.11.2016 19:37:50
Я бы добавил:  -  ... и недоректификации))
Сергей Владимирович, будет ли обещанное продолжение Ваших экспериментов, касаемо джин корзины?
Цитата
Reddru пишет:
Сергей Владимирович, будет ли обещанное продолжение Ваших экспериментов, касаемо джин корзины?
Да, обязательно будет!
Немного попозже - недельки через две-три...

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться