Почему бы на ровне с корзиной для варки пива в новый бак не продавать обычное фальш дно ? Бесспорно, корзина очень удобна, но и цена на нее, как на прежний сусловарочный котел. Может предоставить покупателям выбор - хочешь удобства - покупай оборудование подороже, хочешь попроще и подешевле - пожалуйста. Тем более, что изготовить фальш дно немногим больше по диаметру, чем для корзины не составит огромных затрат при наличии на них спроса.
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Испарительный куб Доктор Губер 2016
Выберите тему
Испарительный куб Доктор Губер 2016, обсуждаем технические особенности и цены
|
|
|
|
|
Прежний сусловароный котел уже давно не имеет прежнюю цену! Нет смысла сейчас ставить во главу угла цены времён, когда себестоимость была в два раза ниже текущей.
При использовании фальш-дна, о чем вы сейчас говорите, необходимо наличие второй ёмкости для перелива чистого сусла после затирания, в пластик переливать горячее сусло дело сомнительное, значит нужна аналогичная нержавеющая кастрюля. А еще одна кастрюля плюс фальш-дно будет дороже корзины для солода. О какой экономии мы сейчас говорим? У вас, возможно, есть кастрюля для перелива, но она есть далеко не у всех. Напомню, что корзина солода позволяет фильтровать затор без использования дополнительных ёмкостей для перелива.
Мы занимаемся мелкой и средней серией. Любая штучная продукция будет либо безумно дорогой (что не интересно вам), либо станет для нас убыточной (что не интересно уже нам). Мы не "мастера надомники". У нас производственный штат более 50 человек, с текущим уровнем цен и уровнем себестоимости любое отклонение от серийного производства приводит к нарушению штатного расписания. В итоге, два уникальных фальш дна мы будем производить дольше десяти стандартных корзин солода. И для чего нам это? Более того, фальш-дно конструктивно хуже корзины солода с перфорированным ситом. Все котлы имеют отклонения по радиусу, это не идеальный цилиндр. Отклонения не большие 1-2 мм, но этого достаточно, чтобы с одной стороны от фальш-дна появилась щель, в которую будет проваливаться дробина. В отличии от котла, корзина солода имеет выдавленную "полку" на которую ложится сито, что компенсирует небольшие радиальные отклонения. Сусло фильтруется лучше. Резюме: На сегодня, фальш-дно, как отдельная позиция, не интересно потребителю в масштабах, даже, мелко-серийного производства. Если ситуация изменится, мы изменим своё мнение по этому вопросу. Но запускать производство данного вида продукции, из-за 2-х максимум 3-х обращений за пол года, не целесообразно экономически. |
|||||||
|
|
Так что я не стал бы так узко рассматривать возможности фальш дна, как приспособления исключительно для варки пива. А если взглянуть пошире на его возможности, то можно понять, что фальш дно не прихоть, а практически незаменимая вещь в нашем общем увлечении. |
|||
|
|
|
предлагаю дождаться реакции масс. если будет хотя бы десяток желающих, сделаем. но сразу говорю, что на щелевое сито с опорами и ручкой цена будет в районе 5 тыс руб.
|
|
|
|
|
Виталий,
Для перегонки густых браг существуют паро-водяной котёл, УС "Симпл" и УС "Профи" - это обсуждалось уже неоднократно! Наличие фальш-дна - не панацея! К сожалению, то, что Вам "кажется" (с), на практике отнюдь не означает, что это - идеальный вариант! (в своём ответе Никита подробно изложил причины, почему нельзя использовать фальш-дно для работы с заторами). |
|
|
|
|
|||
|
|
|
Примерно на такую сумму я и рассчитывал.
Прошу мои обращения и просьбы рассматривать не как жалобы и непонятные прихоти, а как желание от души внести хоть и не большое, но рациональное зерно и помочь сделать наше оборудование еще более лучшим, удобным и универсальным. С уважением. |
|||
|
|
|
Согласен с Виталием! Я бы себе взял фальш дно, но уже заказал корзину.
PS. Есть фальш дно у других производителей. |
|
|
|
|
Виталий,
Похоже, мы не совсем понимаем друг друга: я Вам - про густые заторы, а Вы мне - про варку пивного сусла... Это разные вещи! |
|
|
|
|
Виталий,
Тема по фальшь-дну запущена! Посмотрим, какие мнения (в вопросе потребности) будут у остальных форумчан! Как ответил Никита, "Будет спрос - будет предложение" (с) |
|
|
|
Выше я писал, что для меня фальш дно заменит ПВК на 90 %. 10 % я отводил на густые мучные заторы (при использовании двухвальцовой дробилки нет нужды молоть зерно в муку) и густые пюреобразные фруктовые заторы. И тут надо добавить, что для варки густых заторов на ПВК необходимо устанавливать электродвигатель, т.к. в ручном режиме перемешивать их очень проблематично.
Изменено: - 16.09.2015 17:45:01
|
|||
|
|
Подумайте хорошенько над этой фразой, Виталий! Не ошибаетесь ли Вы? Не хочу дальше дискутировать, дабы не засорять тему (т.к. сам регулярно чищу темы от ненужного флуда!). Если есть возможность - приезжайте к нам в лабораторию (Остаповский проезд, д.3 стр. 2), и там я с удовольствием пообщаюсь с Вами, на эту тему!  Так что, не надо меня обвинять в том, что я "соскочил с темы" - я указал причину прекращения дискуссии! |
|||
|
|
|
Уважаемый Сергей Владимирович. К Вам я отношусь с глубоким уважением и обвинять Вас в чем-то просто не имею права (даже и в мыслях не было). К сожалению, приехать к вам в лабораторию к не смогу - из Сочи путь не близкий. Так что, как говорится, лучше Вы к нам (выставка "Море пива в Сочи", где компания "ДГ" ежегодно принимает участие не за горами).
Что касается выделенных Вами моих слов могу пояснить, что речь шла о зерновом сусле (помол на двухвальцовой дробилке) с немного более жидким гидромодулем. С уважением. P.S. Если есть возможность, почистите тему, оставив только переписку по делу. |
|
|
|
|
Виталий,
Спасибо на добром слове! Тему чистить не буду - думаю, определённый конструктив в нашей (пусть даже короткой дискуссии) присутствует! К тому же, я стараюсь не злоупотреблять правами администратора. Возможно, изучая (читая) тему, наши форумчане почерпнут для себя какие-то интересные моменты и мысли (из нашей беседы)! |
|
|
|
Эффект водяной бани вы не получите точно. Да, сито ограничит доступ крупной дробины (или фруктового жмыха) в подситовое пространство, но от мелкой пыли или муки не спасёт, а значит она точно подгорит, так как будет лежать мёртвым грузом без какого-либо перемешивания. Надо пробовать и смотреть на практике, в теории, пока, получается не очень красиво. Я дам задание перегнать густой затор с помощью корзины, смысл тот же. Если это даст положительный эффект, значит и фальш-дно поможет, вот тогда будет предметный диалог. |
|||||
|
|
 . Но повторюсь, это при условии использования солода, либо солода и несоложенки, измельченных на двухвалковой (трехвалковой) дробилке (т.е. как для приготовления пива, чтобы мог образоваться фильтрующий слой). При приготовлении пива, после затирания солода, благодаря фильтрующему слою Вы сливаете красивое, прозрачное сусло ! Затирание солода для дистилляции проводим аналогично. Проходим температурные паузы ( а для дистилляции можно ограничиться только мальтозной паузой - около 65 градусов).С фруктовой брагой еще проще. Много раз перегонял её вместе со жмыхом в обычном котле (количество жмыха приличное, но без фанатизма) - ни разу ничего не пригорело. С фальш дном, я думаю, будет еще безопасней. Ну а вообще с нетерпением ждем, когда Вы проведете дистилляцию зернового затора, приготовленного из зерна, смолотого на дробилке для солода, сваренного с гидромодулем не менее 1:4 и в начале дистилляции проведете те же действия, что и при варке пива (слить-залить).
Изменено: - 16.09.2015 22:12:59
|
|||||
|
|
|
Виталий, решение принято, уговаривать меня не надо. В данном случае я проверяю свои мысли на этот счет, спорить не будем, у вас своё представление у меня своё, эксперимент поставит точку.
P.S. Если не торопиться и мощность на максимум не выкручивать, ничего не подгорает без дополнительных примочек! Проверено неоднократно на личном опыте. Фальш-дно абсолютно неэффективное и пустое решение на сегодняшний день, лично моё мнение. |
|
|
|
Пароводяной котел рулит !!! |
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
А будут ли делаться фланцы, чтобы можно было брагу ставить под гидрозатвор?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Фланцы вместе с корзинами придут в Москву?
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Коллеги, сшили чехлы под Браумейстер 20 литров, получилось неплохо. Заказали такие же чехлы на новые испарительные кубы.
Цена 1750 руб. Так же сшили классные фартуки, мне понравились. Материал влагозащитный, из такого шьют костюмы для охотников, цена фартука с нарукавниками 1500 руб. |
|
|
|
 |
||||
|
|
||||