logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Сусло из ржаного солодового концентрата

Сусло из ржаного солодового концентрата, Проблемы с брагой
Цитата
vydok пишет:
Одним словом, ты его хорошо насытил кислородом, для дрожжей это "рай", у них сейчас "медовый месяц". Ну типа "ШПИЛИ-ВИЛИ"
Единственный минус, это обильный дрожжевой осадок при снятии с осадка.
К сожалению, насыщение кислородом ничего не гарантирует. У меня пока идет процесс остывания в кубе с чиллером работает аквариумный компрессор. Т.е. с насыщением кислородом все в порядке. Вода фильтрованная на проф. фильтровальной установке, сусло кипятится.
Однако это не помогает получать стабильно одинаковый результат.
В вышеозвученных success story используется на 20-30%  больше рекомендованных 33 литров воды, т.е. начальная плотность явно меньше озвученной ДГ 22-25%.
Цитата
Mikchel пишет:
Цитата
vydok пишет:
Одним словом, ты его хорошо насытил кислородом, для дрожжей это "рай", у них сейчас "медовый месяц". Ну типа "ШПИЛИ-ВИЛИ"
Единственный минус, это обильный дрожжевой осадок при снятии с осадка.
К сожалению, насыщение кислородом ничего не гарантирует. У меня пока идет процесс остывания в кубе с чиллером работает аквариумный компрессор. Т.е. с насыщением кислородом все в порядке. Вода фильтрованная на проф. фильтровальной установке, сусло кипятится.
Однако это не помогает получать стабильно одинаковый результат.
В вышеозвученных success story используется на 20-30% больше рекомендованных 33 литров воды, т.е. начальная плотность явно меньше озвученной ДГ 22-25%.
День добрый, коллеги! Что касается насыщения и гарантий, я не утверждал, что проблема в этом, я всего лишь констатировал факт, то что дрожжи лучше всего размножаться и их популяция увеличивается благодаря насыщению сусла кислородом. Что касается аквариумных компрессоров, мое мнение, что при такой аэрации больше заразы можно занести, чем пользы. Что касается воды, то что Ваша вода из "проф. фильтровальной установки"  - это ещё ни о чём не говорит. Зачастую бывает так, что там вода вообще "мёртвая", типа обратного осмоса и пользы от такой воды нет. Поверьте мне как специалисту в этой области, тем более, что я сам лично проводил эксперименты с водой из разных источников. А что касается "получить стабильно одинаковый результат", так это из разряда, что "снаряд в одну и туже воронку не попадает". Всегда будет погрешность!!! Удачных варок коллеги!!!
P.S. И ещё, если хотите стабильности, варите сусло сами!!! И тогда не на кого будет пенять!!!
Цитата
vydok пишет:
...P.S. И ещё, если хотите стабильности, варите сусло сами!!! И тогда не на кого будет пенять!!!
Вот именно!
Цитата
XYTOPOK пишет:
albertra, у меня сейчас еще одна бочка бурлит с пшеничным концентратом, с такими же дрожжами и с такой же НП... посмотрим что получим...
Ну вот... посмотрел... Брожение 14 дней, не скисло, объем браги около 49-50 литров, гнал прямотоком на максимальной мощности через шлем, получил с одной канистры ПК 17 литров СС 29% = 4,93 литров АС... вполне стабильный результат.
Цитата
XYTOPOK пишет:
Цитата
XYTOPOK пишет:
albertra, у меня сейчас еще одна бочка бурлит с пшеничным концентратом, с такими же дрожжами и с такой же НП... посмотрим что получим...
Ну вот... посмотрел... Брожение 14 дней, не скисло, объем браги около 49-50 литров, гнал прямотоком на максимальной мощности через шлем, получил с одной канистры ПК 17 литров СС 29% = 4,93 литров АС... вполне стабильный результат.
Подскажите, почему вы взяли на 20% больше воды, чем написано в инструкции?
Цитата
Mikchel пишет:
Подскажите, почему вы взяли на 20% больше воды, чем написано в инструкции?
Температура воздуха в помещении, где стоят бродильные емкости, в солнечный день может сильно подняться, а мне не всегда удается быть рядом с бочками, поэтому чтобы избежать перегрева браги я снижаю начальную плотность сусла добавлением воды.
Была бы температура в помещении не выше 20 градусов и посвежее дрожжи я бы делал как в инструкции.
Изменено: XYTOPOK - 05.02.2020 14:07:47
XYTOPOK пишет:
Цитата
Цитата
albertra пишет:
Добрый день коллеги! Вчера перегнал брагу из пшеничного концентрата. Сусло ставил из расчета 40 литров воды на канистру концентрата. Бродило 16 дней, конечная плотность сусла 4%. Перегонял с медной СПН в царге, но без отбора голов и хвостов до температуры в кубе 99 градусов. На выходе 19 литров 23% сырца. Вопрос - нормальный выход или недобрал?
Привет. У тебя 19*0,23=4,37л АС получается... у меня из пшеничного концентрата сырца получилось больше 16*0,31=4,96л АС.
А дрожжи какие были?
Всем привет! Перегнал на СС еще две канистры ячменного концентрата, только уже не снижая НП, с пропорциями строго по инструкции... перегоны делал на 8 и 9 день брожения... результаты СС одинаково стабильные по 17 литров 30%... получается 5.1л АС.. получилось даже чуток выше чем раньше на сусле с меньшей НП...
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться