Цитата |
---|
А-лексей пишет: Напрашивается врезать кран слива выше осадка в котёл отвечающий за кипячение,сито выкинуть,там оно не нужно, |
Касательно щелевого сита (в котле для кипячения): по завершении процесса кипячения сусла (с добавлением хмеля) и последующей откачкой сусла экстрактором (или слива сусла через кран), именно на щелевом сите оседает хмелевой брух, благодаря чему сусло на выходе чистое, без посторонних взвесей.
Цитата |
---|
на первом котле надо понимать,что фильтрующий слой формируется шелухой ячменя и стремится всплыть,поэтому,включив экстрактор,надо мешать затор давая возможность шелухе двигаться вниз. |
Начнёте перемешивать слой дробины, при работающем экстракторе - в подситовое пространство активно начнут поступать остатки муки. Результат - забивается помпа экстрактора!
Когда начинает работать экстрактор, дробина, выступающая в роли фильтрующего слоя, должна быть неподвижной.
При работе экстрактора, рекомендуется буковой лопаточкой делать вертикальные "проколы" фильтрующего слоя, чтобы обеспечить равномерное поступление сусла в подситовое пространство (то есть, перемешивать дробину не следует).