СКИДКА 30% на "КОНСТРУКТОР".
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Двухпосудный варочный порядок на базе котлов 45 литров.

Двухпосудный варочный порядок на базе котлов 45 литров., рецепты, эксплуатация, вопросы, отзывы
vydok  мы здесь остановились http://www.hotel-konakovo.ru/ .  
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
vydok мы здесь остановились http://www.hotel-konakovo.ru/ .
Ок, уже забронировался, до встречи на фестивале!!!
Эмиль, одно уточнение: вход платный? Наткнулся на информацию  что вход по 1000 с человека, правда ли это??? Не сочтите меня скупердяем, но мне придётся платить за пятерых. Номер дешевле обойдется.
Эмиль Самедов, ладно, сам разберусь...
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
sergey-rmz кислород дрожжам необходим для размножения но если Вы вносите достаточное количество дрожжевых клеток то на небольших объемах ею можно пренебречь.По правильному конечно необходимо аэрировать сусло.
Согласен, я лично всё же за аэрацию! И, кстати, где то встречал на просторах инфу, что для корректного формирования правильного вкусоароматического профиля пива, очень важны метаболиты дрожжей именно от размножения, а не только от спиртового брожения. Как то так. Что думаете по этому поводу, мэтры?
Вадим
1. Залив сверху для аэрации.
2. Если возьмете еще один экстрактор дополнительно потребуется только хомут и прокладка 38 мм для его крепления. На стол все поместиться.  
Эмиль Самедов, Спасибо!!! А для такого объема (120-150 литров), достаточно будет аминного азота полученного на белковой паузе или все же надо аэрировать? 50-60 литров сбраживаю без аэрации, с малой задачей дрожжей и все отлично, но с белковой паузой.
Вадим Вы наверно немного запутались )
Аминный азот - это важный строительный материал для дрожжевых клеток так же он участвует в формирование ароматических соединений.
Дрожжи факультативные анаэробы - развиваются как при наличии кислорода так и без него.
При наличии кислорода дрожжи почкуются и увеличивают свою биомассу в этом им помогают различные компоненты сусла. Сам кислород участвует в химических реакциях. Как только кислород заканчивается метаболизм дрожжей перестраивается и они начинают потреблять сахара выделяя спирт СО2 и побочные продукты.
В целом при нынешних условиях производства солода ,аминного питания дрожжам точно будет достаточно, вне зависимости от объемов производства сусла.
А недостаток аэрации может отразится на скорости сбраживания сусла.
Эмиль Самедов, Спасибо за развернутый ответ!!! Меня пытались запутать). Я не противник аэрации, просто если она не нужна, зачем ее делать. Скорость брожения, для меня лично, не важна.
Добрый вечер. Господа разработчики подскажите когда удалённый доступ в управлении wi-fi появиться? Когда можно будет полноценно работать на аппарате?
Otomosan сейчас находимся на финальной стадии тестирования. Осталось чуть-чуть.  
Эмиль Самедов, при кипячении сусла возникает проблема: под фальшдном скапливается воздух, дно поднимает вверх вместе с суслом, оголяя при этом тэн. Пока по дну не ударишь оно будет подниматься. В итоге весь тэн чёрный, воняет горелым. Короче, что я делаю не так???
Вадим. это происходит от очень интенсивного кипения, снизьте мощность при кипячении и такого не будет. Какой объем жидкости у Вас выпаривается за 1 час кипячения?  
Эмиль Самедов, мощность при кипячении 60 процентов. За 1,5 часа кипячения с 64 литров выкепело 2 литра, крышки закрыты. Температура при кипячении выставлена 99, но держится 100.
Вадим можно попробовать еще немного скинуть мощность. Но небольшой подьем сита в любом случае будет. Только на не высоких мощностях подгорание исключено.
Кипятить пивное сусло с закрытой крышкой нельзя!
Всегда должен быть отвод паров в вытяжку или через конденсатор. При кипячение улетучивается ДМС, если крышка при кипячении будет закрыта то он останется в сусле. ДМС дает готовому пиву не приятный запах и вкус вареных овощей - это считается существенным пороком пива.
Эмиль Самедов, сегодня хмель закидывал в мешочках, дно не подрывалось. А крышка дырявая, сколько там этого ДМС, что он не улетучится?  
Вадим. он будет конденсироваться на крышке и попадать обратно в сусло. Его количество зависит от качества солода и хмеля.
Эмиль Самедов, солод Германский,Финский,Бельгийский. Хмель Чешский.
Вадим все равно и в них достаточно предшественников ДМС. Тут все понятно будет по готовому пиву, если посторонние запахи вылезут. Но проще перестраховаться и отводить пары, все-таки пиво не 1 день готовится, жалко труды свои.
Цитата
Вадим пишет:
солод Германский,Финский,Бельгийский. Хмель Чешский.
без разницы какой у тебя солод, ДМС будет в сусле в ЛЮБОМ случае. Как созреет твоё пиво, лови во вкусе вареную кукурузу, как в лучших подъездных разливайках =)  
Дмитрий Браславский, вчера приговорили литров двадцать с друзьями, пиво обалденное, ******** разливайская и рядом не стояла. Рецепт отработанный, варился и с крышкой и без крышки, разницы никакой.
P.s. что вы там за ********** варите? Дэмээсы, пэмээсы, кукурузы варёные...
Цитата
Вадим пишет:
Дмитрий Браславский, вчера приговорили литров двадцать с друзьями, пиво обалденное, ******** разливайская и рядом не стояла. Рецепт отработанный, варился и с крышкой и без крышки, разницы никакой.
P.s. что вы там за ********** варите? Дэмээсы, пэмээсы, кукурузы варёные...
Вадим, постарайтесь общаться более корректно!
Далеко не все приемлют подобный формат общения!
Сергей Булгаков, мои извинения!!! Всегда стараюсь общаться корректно, просто иногда выводят из себя заявления людей, которые так никогда не делали, но при этом с такой уверенностью об этом говорят.
Дмитрий Браславский, извините Дмитрий, но пиво получилось отличное.
День добрый, коллеги! С полной уверенностью могу сказать, что при выпаривании ДМС в режиме потстилл собираю 1,5-2 литра вонючей гадости от запаха которой (на фоне)  жуткого похмелья это просто сушняк, взрыв мозга. Но, я провел несколько экспериментов и нашел отличное применение этой "гадости", удобрение или подкорка для растений. P.S. Коллеги, обязательно выпаривайте ДМС, берегите здоровье!!!
Цитата
vydok пишет:
P.S. Коллеги, обязательно выпаривайте ДМС, берегите здоровье!!!
Нет оснований не доверять мнению винокура со стажем!

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться