Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Форум Книга знаний
Клиентам
Доставка Легальность Частые вопросы
О фабрике Контакты Курсы Новости
8 800 100-88-48
Звонок бесплатный
Каталог
Для дома Промышленные решения
Самогоноварение
Пивоварение
Виноделие
Сыроделие
Услуги
Прочее
Ликероводочное производство
Емкостное оборудование
Косметическая промышленность
Пивоваренные заводы
Молочная промышленность
Услуги
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Решения под ключ
Оборудование
Аксессуары
Решения под ключ
Обучение
Консультация
Дизайн-проект
Рестайлинг
Сборка и запуск
Эфирные масла и гидролаты
Кулинария
Лабораторное оборудование
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Лабораторное оборудование
Купажное отделение
Решения под ключ
Пищевая промышленность
Химическая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Косметическая промышленность
Гидролаты и масла
Кремы и шампунь
Вакуумные установки
Емкостное оборудование
Решения под ключ
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Дробилки
Розлив и фильтрация
Решения под ключ
Сыроварни, сыроизготовители, сыродельные ванны
Оборудование для масла и творога
Емкостное оборудование
Решения под ключ
Обучение
Консультации
Проектирование
Аудит производства
Модернизация
Избранное
Войти

Корзина
Вход или регистрация По номеру телефона

Отправляя данную форму я даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

Вход По электронной почте
Забыли пароль?

Отправляя данную форму я даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Политикой конфиденциальности

Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Форум Книга знаний О фабрике Контакты Курсы Новости

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Каталог
  1. Доктор Губер
    2. –
  2. Форум
    3. –
  3. Готовим крепкий алкоголь
    4. –
  4. РОМ

РОМ

Поиск  Правила   
12...2627282930
РОМ, Технология по мотивам советского и туземского рома
#726
02.10.2023 14:05:53
Эмиль Самедов, всеми лапами за правильную подкормку)))
 
 
#727
02.10.2023 14:56:43
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#728
02.10.2023 15:36:15
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Штамм Дрожжей  точно на базе хлебопекарных.
Использую ромовые. Затем храню дрожжевой осадок в холодильнике до месяца.  Использую так 3-5 раз. Заводятся лучше чем свежие. Всегда использую дрожжевую бомбу. Сбраживает мелассу за сутки. Если с мусковадо (  сахара 28%) то за три. Добавляю мусковадо в 2 приема
 
 
#729
02.10.2023 17:17:58
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Штамм Дрожжей точно на базе хлебопекарных.
Использую ромовые. Затем храню дрожжевой осадок в холодильнике до месяца. Использую так 3-5 раз. Заводятся лучше чем свежие. Всегда использую дрожжевую бомбу. Сбраживает мелассу за сутки. Если с мусковадо ( сахара 28%) то за три. Добавляю мусковадо в 2 приема
Куда тебе столько рома?)
Я за лето залил только бочку после бурбона 30 литров и то накладненько выходит)
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#730
02.10.2023 21:41:46
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Может все таки за нужные дрожжи?)
Ни на оной пачке РОМОВЫХ не видел ни название дрожжей ни состав подкормки!
Все секрет фирмы поэтому с этого года использовал SafSpirit™ C-70 +пантотеновую кислоту и дрожжевая бомба из литра дрожжей которые остались после сидра.
Штамм Дрожжей точно на базе хлебопекарных.
Использую ромовые. Затем храню дрожжевой осадок в холодильнике до месяца. Использую так 3-5 раз. Заводятся лучше чем свежие. Всегда использую дрожжевую бомбу. Сбраживает мелассу за сутки. Если с мусковадо ( сахара 28%) то за три. Добавляю мусковадо в 2 приема
Куда тебе столько рома?)
Я за лето залил только бочку после бурбона 30 литров и то накладненько выходит)
Я использую только мелассу. С Мусковадо делал 2 раза.
Раздариваю
 
 
#731
02.10.2023 21:44:26
Есть какие то ноу хау у кого то?
Пока получил только одно
- сделать в лаборатории дандерную яму
 
 
#732
03.10.2023 05:01:19
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Есть какие то ноу хау у кого то?
Пока получил только одно
- сделать в лаборатории дандерную яму
Забыть про эти бактерии, дандерные ямы и прочую ересь ) и использовать 80% пищевую молочную кислоту, запах и вкус гораздо ярче и чище инфа сотка.
На 24кг мелассы 100 мл кислоты.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#733
03.10.2023 05:04:45
Такая продается на OZON.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#734
03.10.2023 05:08:01
А так же 8 часов минимум работы колонны в режиме на себя и только потом отбор голов и тела.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#735
03.10.2023 05:21:40
Я заливаю в бочку поэтому отбираю через 3" царгу набитую кольцами Рашига начальная крепость всегда 70% заканчиваю по попугаю на 40% спиртуозности.
Если не заливаю в бочку то отбираю по температуре частями через 5 тарелок по методу Арройо  (моноаромы от доктор губер лучшие тарелки на сегодняшний день попробовал все какие есть на рынке). И смешиваю 2-3-4 партии.
Так же для увеличения выхода добавляю чистый спирт при первом перегоне вместо сахара и не нужного брожения.
Вроде это все нюансы прочитанные в исследованиях людей работавших  на заводах по переработке мелассы в спирт и испробованы в моей экспериментальной ромоварни за последние 3 года.

Это не имеет ничего общего с сахарным самогоном из тростникового сахара или сахара сырца, если кого то устраивает только вкус шоколадки то я только за ямайские фруктовые ноты.    
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#736
03.10.2023 07:04:01
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
А так же 8 часов минимум работы колонны в режиме на себя и только потом отбор голов и тела.
8 часов?
 
 
#737
03.10.2023 07:06:10
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Есть какие то ноу хау у кого то?
Пока получил только одно
- сделать в лаборатории дандерную яму
Забыть про эти бактерии, дандерные ямы и прочую ересь ) и использовать 80% пищевую молочную кислоту, запах и вкус гораздо ярче и чище инфа сотка.
На 24кг мелассы 100 мл кислоты.
А как же этилбутират? Без него?
 
 
#738
03.10.2023 07:15:05
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Есть какие то ноу хау у кого то?
Пока получил только одно
- сделать в лаборатории дандерную яму
Забыть про эти бактерии, дандерные ямы и прочую ересь ) и использовать 80% пищевую молочную кислоту, запах и вкус гораздо ярче и чище инфа сотка.
На 24кг мелассы 100 мл кислоты.
А как же этилбутират? Без него?
Кислоту сразу добавлять в начале брожения?
Кольца Рашига керамические обычно. Те медь вообще не используешь?
Спирт в брагу сколько льешь? До какой крепости?
 
 
#739
03.10.2023 08:02:11
Кольца Рашига медные, царга ,холодильник, крышка и полкуба медные - первый перегон всегда только через медь.
Кислоту перед перегоном уже.
Этилбутират появится как раз через 8 часов кипячения.
На 160 литров отбродившей мелассы 10 литров спирта.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#740
03.10.2023 08:04:35
В прошлый раз я забыл про колонну и ушел спать итого работа на себя 14 часов бак 100 литров у меня на 9 квт.
Если бак меньше думаю и кипятить можно меньше часом.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#741
03.10.2023 08:29:59
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
 
 
#742
03.10.2023 08:57:13
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
#743
03.10.2023 11:46:11
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Закваску из молочнокислых бактерий не пробовали добавлять? Они еще уксусную делают помимо молочной. Для сложных эфиров самое то.
Неужели при 8 часовом кипячении ананас ( этилбутират)  появляется в годном количестве?
Попробую  
 
 
#744
03.10.2023 15:18:19
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Все же не понимаю откуда возьмется масляная кислота.
Но понимаю добавление молочной кислоты

"...Добавление бактериальных заквасок не является обязательным для новичков, но очень рекомендуется для профи (я себя ни в коей мере профи не считаю - А. Штайнер), которые находятся в постоянном поиске. Сложные эфиры, которые делают виски таким, каким он есть, образуются в результате химических связей между молекулами спирта и молекулами различных кислот. Источников кислот много, начиная дрожжами и заканчивая дубом. Но именно молочнокислые бактерии производят огромное количество летучих кислот, которые, в конечном счете, позволяют дополнить напиток самыми необычными вкусами.
К примеру, молочная кислота привносит в напиток кремовые ноты. Есть кислоты, которые после преобразования в эфиры сообщают напитку более сложные ароматы и вкусы: фиалки и жасмина, мёда и клубники. Это именно та область вискикурения, где экспериментировать можно несколько жизней и всегда получать виски с абсолютно разным характером. В конце концов, следы этиллактатов были обнаружены почти во всех основных сортах шотландского и ирландского виски..."  
 
 
#745
03.10.2023 15:21:20
Те я понимаю интересность молочной кислоты , ко оная наверняка заводится в дандере в тропиках. Но я не могу понять где взять масляную кислоту для получения этилбутерата.
Кстати муравьиная кислота тоже нужна для получения сложных эфиров
 
 
#746
12.10.2023 17:09:38
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Реакция этерификации лучше всего протекает с первичными спиртами в условиях кислого катализа (активирование карбонильной группы в органических кислотах). Гидролиз сложных эфиров представляет собой обратную реакцию их образования (этерификацию). Гидролиз может быть осуществлен как в кислой, таки в щелочной среде.
Вывод:
8 часовое кипячение при втором перегоне бессмысленно , так как в СС нет кислот. Они остались в барде.
 
 
#747
19.10.2023 08:43:37
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Завершил перегон с многочасовым кипячением. Нет ананасов. И какого то отличия от обычного быстрого перегона не обнаружил.
Ну я и предполагал , что так будет. Иначе бы зачем народ заморачивается с клостридиями.  
 
 
#748
08.11.2023 08:52:21
Цитата
galagenn@mail.ru пишет:
Цитата
Евгений Юсупов пишет:
Цитата
Mirades пишет:
День добрый.
В Ютубе человек проводил эксперимент с царгой пастеризации. И по анализам продукта было видно что при перегонке образуются новые соединения голов. Как вы рассматриваете данную идею в вашем многочасовом кипячении?
Так в этом и суть создать как можно больше сложных эфиров рома в присутсвиии меди как катализатора , которые находятся в головной фракции, головы отбираю исключительно на нюх, ни о каком % количестве и речи быть не может.

Этилбутират или масляный эфир, C4H7O2.C2H5. — Бесцветная, похожая
запахом на ананас жидкость, имеющая плотность 0,879 при 20° и
кипящая при 120°. Мало растворим в воде, растворим в спирте.
Используется при приготовлении ананасовых и ромовых эссенций. Он
передает свой характерный аромат определенным сортам рома с Ямайки, известным как «ананасовый ром».
Завершил перегон с многочасовым кипячением. Нет ананасов. И какого то отличия от обычного быстрого перегона не обнаружил.
Ну я и предполагал , что так будет. Иначе бы зачем народ заморачивается с клостридиями.
Молочную кислоту видимо не добавил.... откуда там ананасам взяться, многочасовое кипячение увеличивает создание и выход эфиров, а не ананасы делает.
С далека сильно дымят, ведь на палубах шабят! Дым валит, ром варят, в каютах стоны. Любим худых, **** любых — нимфоманок портовых.
 
 
 
12...2627282930
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Купажное отделение
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Оборудование
Аксессуары

Мы используем cookies, чтобы сайт работал лучше. Оставаясь с нами, вы соглашаетесь на использование файлов куки.

Главная

Избранное
Каталог

Корзина
Войти
Каталог
Для дома
Самогоноварение
Пивоварение
Виноделие
Сыроделие
Услуги
Прочее
Промышленные решения
Ликероводочное производство
Емкостное оборудование
Косметическая промышленность
Пивоваренные заводы
Молочная промышленность
Услуги
В каталог
Самогоноварение
Все товары раздела
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Емкости
Пивоварение
Все товары раздела
Оборудование
Емкости
Аксессуары
Ингредиенты
Виноделие
Все товары раздела
Емкости
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Решения под ключ
Сыроделие
Все товары раздела
Оборудование
Аксессуары
Решения под ключ
Услуги
Все товары раздела
Обучение
Консультация
Дизайн-проект
Рестайлинг
Сборка и запуск
Прочее
Все товары раздела
Эфирные масла и гидролаты
Кулинария
Лабораторное оборудование
Ликероводочное производство
Все товары раздела
Аппараты для перегонки
Емкостное оборудование
Лабораторное оборудование
Купажное отделение
Решения под ключ
Емкостное оборудование
Все товары раздела
Пищевая промышленность
Химическая промышленность
Фармацевтическая промышленность
Косметическая промышленность
Косметическая промышленность
Все товары раздела
Гидролаты и масла
Кремы и шампунь
Вакуумные установки
Емкостное оборудование
Решения под ключ
Пивоваренные заводы
Все товары раздела
Варочное оборудование
Бродильное оборудование
Дробилки
Розлив и фильтрация
Решения под ключ
Молочная промышленность
Все товары раздела
Сыроварни, сыроизготовители, сыродельные ванны
Оборудование для масла и творога
Емкостное оборудование
Решения под ключ
Услуги
Все товары раздела
Обучение
Консультации
Проектирование
Аудит производства
Модернизация