| Цитата |
|---|
| Владимир Буренко пишет: Напилил мне кусочки от обрезок этого материала. Размер 40Х20Х50. Далее топором каждый брусок расколол на щепки 4Х20Х50. Потом полученную щепу положил в ведро. Притопил тарелкой, совпадающей по диаметру ведра. Прижал камнем. 3 дня держал в холодной воде, ежедневно меняя воду. Просушка 2 дня. Потом протвинь и в духовку, заранее нагретую до 240С. 40 мин. Щепа готова. 4мм. нужны для эффективности работы щепы. В дубовой бочке, дистиллят проникает на глубину 2 мм. в дубовую клепку. Толщина клепки 40-50 мм. Работает только 2 мм. |
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Дубовые чипсы
Дубовые чипсы, описание, рекомендации по пременению
|
|
|
|
|
|
Приветствую, коллеги! Возникает вопрос: кто-нибудь пробовал коптить цепу? Ну, по принципу копчения над торфом, кстати, вместо торфа можно использовать щепу: акации, вишни, винограда, яблони или груши.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
 |
|||
|
|
|
|||||
|
|
А солод был именно копченый или который "виски" (типа, сушенный на торфе)? |
|||||
|
|
|
Именно копченый. Сейчас делаю из смеси для виски, там такого привкуса нет.
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Юрий, так копчёного солода всего 10% надо в затор класть, а остальное базовый
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
13.06.2019г. добавил около 100 грамм( 50 грамм средней обжарки и 50 грамм сильной обжарки) щепы в 19 литров мацератной сливовицы. С аэрацией.
 Снял со щепы 20.06.2019 г. Цвет в 0,5 л. конечно не такой насыщенный как в 20 л., но вкуса дуба достаточно. Сейчас добавлю 80 грамм декстрозы для мягкости, а позже планирую добавить карамели из 250- 300 гамм сахара для цвета. Продолжаю аэрировать.
Изменено: - 20.06.2019 18:12:36
|
||||
|
|
||||