АС 0,116 оч мало. Минимум 0,250при плохом раскладе надо брать.
Причин много, гадать и разбираться можно долго, попробуй разок на видео процесс снять, сразу разберёмся.
И прочитай темы солод и не соложонка, хлебное вино, я два раза точно прочёл, оч помогает

Изменено: Матёрый - 31.10.2015 22:47:55

timur555

Пользователь

Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015

#77

01.11.2015 13:17:56

Цитата
Хмель пишет: Тимур Цедик, Зачем с включённым мини дифлегматором СС гнал?

включал МД, так как иначе в колонне температура сразу поднимается неприличная...

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#78

01.11.2015 14:45:11

Цитата
timur555 пишет: включал МД, так как иначе в колонне температура сразу поднимается неприличная...

"Неприлична" температура в колонне, при выключенном МД естественна.
При перегонке браги на СС, Ваш основной ориентир это спиртуозность СС на выходе.Температурный режим котла и колонны, не имеет значения.
Лично, как правило хлебные и фруктовые сброженные на винных дрожжах, гоню до 5% в струе.
Сахарные на "турбо" дрожжах, до 10% в струе.
Потом дробная перегонка с включенным МД.
Вот здесь важны температуры в колонне и в баке.
Более ориентируюсь на колонну.
Как правило держу 83-85 С.
Начинает медленно капать, заканчиваю. Спиртуозность тела на выходе 80-83%
Хвосты, доля Ангелов.

timur555 Пользователь Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015	#79 01.11.2015 14:56:19 век живи, век учись )

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#80 01.11.2015 16:15:53 Первый погон с МД - не ошибка. Просто один из путей, кому как нравится. Я чаще гоню СС с МД, но воды мало даю, струйка теплая.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#81

01.11.2015 16:52:16

Цитата
Dobr51k пишет: Первый погон с МД - не ошибка. Просто один из путей, кому как нравится. Я чаще гоню СС с МД, но воды мало даю, струйка теплая.

Если есть много свободного времени - можно практиковать и такой способ!

Опять же, много зависит от того, с чем работаем: классическая сахарная брага, зерновая брага или фруктовая брага.

timur555

Пользователь

Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015

#82

01.11.2015 17:16:18

Вщт поставил очередной затор. 3 кг ферментированного пшеничного и 4 кг пшеничного солода.
На 25 литров воды.
Поставил сразу в воду 62 град на полтора часа. После померил крахмал - чернила чернильные...
Потом поставил на 72-73 на 20 минут - йод синеет
Поставил еще на полчаса...

Хмель Пользователь Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014	#83 01.11.2015 17:23:15 Тимур Цедик, капни на блюдце сусла, а рядам каплю йода, соедини эти две капли ( чиркни зубочисткой от одной капли к другой) и давай сюда фото.

timur555 Пользователь Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015	#84 01.11.2015 17:44:15 Вот. И это после полутора часов мальтозой и часа на 72.

timur555 Пользователь Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015	#85 01.11.2015 17:49:03 Постоянно мешаю веслом, проливаю.

Хмель

Пользователь

Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014

#86

01.11.2015 18:05:09

Или солод плохой или термометр врёт. На данный момент, твой вариант, можно лечить ли бо солодом от другого производителя, либо фермент Г. Если ли нет ни того ни другого затор на балкон до завтра. Завтра покупаешь ... И продолжаешь с кипячением. Или затор замораживаем а далее вносим в другой затор......
С такой йодной пробой ничего много не получишь

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#87 01.11.2015 18:10:33 Время не сильно отличается, и точно третий погон не потребуется. Так что- даже экономия времени. Затор... Ветка то зерновая.

Dobr51k

Пользователь

Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013

#88

01.11.2015 18:15:08

Цитата

timur555 пишет:
Вщт поставил очередной затор. 3 кг ферментированного пшеничного и 4 кг пшеничного солода.
На 25 литров воды.
Поставил сразу в воду 62 град на полтора часа. После померил крахмал - чернила чернильные...
Потом поставил на 72-73 на 20 минут - йод синеет
Поставил еще на полчаса...

Прям чудеса...
Затирал как? В горячую воду 62с засыпал молотый солод, или засыпь грел с водой до 62с? И как поднимал температуру до 72?

timur555

Пользователь

Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015

#89

01.11.2015 18:36:52

Погрузил корзину с молотым солодом в 62 град воду. Перемешал, накрыл и поставил.
Постоянно проверял проливал и перемешивал.

До 72 грел на индукции. 800 ваттным нагревом

Цитата

Dobr51k пишет:

Цитата

Владимир Буренко Пользователь Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014	#90 01.11.2015 18:44:17 Если корзину (металл) да с таким количеством солода засунуть в 62 С, то однозначно провалишься, где то на 54-55 С. Нагревал затор опять до 62 С ?

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#91

01.11.2015 18:50:16

Цитата
Dobr51k пишет: Время не сильно отличается, и точно третий погон не потребуется. Так что- даже экономия времени. Затор... Ветка то зерновая.

Прости Уважаемый, каков смысл выгонять СС с включенным МД.
На мой взгляд и опыт, только повышать спиртуозность СС. Смысл?
Второй дробной перегонкой, с включенным МД, все прекрасно разделяется на фракции.
Держа температуру в колонне 80 С, получаешь спиртуозность порядка 83%. Ароматика достаточная для продукта "ХВ".
Температура 85 С, спиртуозность 79-80%. Ароматика более выражена. Щепа бочка, кому как нравится.
Фруктовые аналогично.
В чем смысл третьего перегона ?

timur555

Пользователь

Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015

#92

01.11.2015 19:00:14

Цитата
Батько пишет: Если корзину (металл) да с таким количеством солода засунуть в 62 С, то однозначно провалишься, где то на 54-55 С. Нагревал затор опять до 62 С ?

Конечно догревал. Проливал и мешал. Вообще не отходил ). Честно. Заколебался конечно.

Виталий Смирнов Пользователь Сообщений: 19 Регистрация: 26.09.2015	#93 01.11.2015 19:12:05 Класс форум Изменено: Виталий Смирнов - 01.11.2015 19:14:38

Хмель Пользователь Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014	#94 01.11.2015 19:16:26 Тимур Цедик, остался солод? Продай мемного , сомому любопытно

timur555 Пользователь Сообщений: 41 Регистрация: 23.04.2015	#95 01.11.2015 19:35:17 Да я в Калининграде. В этом то и основная проблема.

Shizz

Пользователь

Сообщений: 149 Регистрация: 08.02.2015

#96

01.11.2015 19:57:05

Цитата
Dobr51k пишет: Я чаще гоню СС с МД, но воды мало даю, струйка теплая.

Аналогично.

Цитата
Dobr51k пишет: Время не сильно отличается, и точно третий погон не потребуется.

Поддерживаю.
Времени на перегон тратится конечно больше, но на пренебрежимо малую величину.

Цитата
Батько пишет: только повышать спиртуозность СС.

Не только спиртуозность, но и степень очистки. Смысл как минимум - более чистом продукте и приемной таре меньшего объема.

vita2010 Пользователь Сообщений: 9 Регистрация: 10.10.2015	#97 01.11.2015 20:03:56 Ок

Dobr51k Пользователь Сообщений: 499 Регистрация: 07.06.2013	#98 01.11.2015 21:42:06 Почти у всех ХВ , кроме кукурузного, чувствуется легкая кислинка в послевкусии... Не нравится. Кто как борется? Или у меня глюки...

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#99

01.11.2015 22:56:56

Цитата
Батько пишет: Прости Уважаемый, каков смысл выгонять СС с включенным МД. На мой взгляд и опыт, только повышать спиртуозность СС. Смысл?

Я на первом погоне использую МД. Просто подаю на него слабенькое охлаждение. Результат заметен - сырец не мутный, а почти прозрачный. И места меньше занимает

Кстати, на время перегона разумно подключенный МД никак не влияет, а выход хоть немного, но почище.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#100

01.11.2015 23:10:01

Цитата
Dobr51k пишет: Почти у всех ХВ , кроме кукурузного, чувствуется легкая кислинка в послевкусии... Не нравится. Кто как борется? Или у меня глюки...

Кукуруза очень сладкая, и на ее фоне остальные злаки могут кислить. Рожь вот, точно с кислинкой, но это мне в ней и нравится. Ячмень - не кислый. Пшениица - наверное тоже легкая кислинка будет. Так это все как и у хлебушка - натурпродукт

Перегнал на РК в прошлые выходные накопившиеся за лето хвосты и вторые головы от зерновых - вот там ничего не кислит