РАСПРОДАЖА ДО -50% на "САМОГОНОВАРЕНИЕ"
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Брага на ферментах

Брага на ферментах, Кто как использует и есть ли смысл?
Алексей  не советую пользоваться Целлюлазой, из-за ее действия напиток обычно очень грубый получается на выходе + она очень сильно понижает кислотность, а выход не сильно увеличивается.  
vydok, хватает ли по мощностям минидеф для твоей "колонны" или планируешь 3" медный и только потом колпак...?
Цитата
vydok пишет:
Объем чистой браги составил 26-27л
т е из 25 литров воды получилось на пару литров больше браги? )) овсянка неплохо отжалась.. так понимаю, выход АС с кг уже не посчитать?
Цитата
vydok пишет:
Тело 94% темп. 22,9 С. Да это первичка
Разбавил водой из осмоса, 60мл. воды и 40 мл. дистиллята 94% получил 96 мл. 42%. Заметьте, что при смешивании объем уменьшается. Пьется мягко без единого намека на сивуху, но и аромата злака тоже нет. Может постоит откроется. Оставлю 1л. для эксперимента. Продолжаем процесс, полет нормальный!!!
Цитата
Beaverage пишет:
т е из 25 литров воды получилось на пару литров больше браги?
Выше писал
Цитата
vydok пишет:
Единственное что добавил фермента А, Г разведенные в воде 1,5 л.
вот интересно, на такой конструкции (8 тарелок+минидеф) изоамилол наверное должен в хвостах сидеть, не смотря на высокий КРект, сколько примерно голов и тела вышло по объему?
Цитата
ck0p08ap04ka пишет:
vydok, хватает ли по мощностям минидеф для твоей "колонны" или планируешь 3" медный и только потом колпак...?
У меня там два минидефа, один встроенный от миджита 13, другой рубашечный, 1,5 квт тянут. Рассматривал вариант 3" медного, но у меня нет таких мощностей, да и есть сомнения по поводу эффективности работы охлаждения 3" минидефа. Т.к. вход и выход сделаны с одной стороны а на такой площади, считаю что охлаждение пойдет по кратчайшему пути. Но это только мое мнение. Заказал 1,5" медь, ЖДУ!
Цитата
Beaverage пишет:
сколько примерно голов и тела вышло по объему?
Голов снял 100 мл. дальше по запаху и вкусу чистый спирт, отбор тела еще не закончил.
Цитата
Beaverage пишет:
вот интересно, на такой конструкции (8 тарелок+минидеф) изоамилол наверное должен в хвостах сидеть, не смотря на высокий КРект, сколько примерно голов и тела вышло по объему?
он там и сидит. У меня 6 уровней,при должных навыках работать можно до 98 в кубе. В нижних этажах аромы вонища собирается мама не горюй!


Цитата
vydok пишет:
Цитата
vydok пишет:
Тело 94% темп. 22,9 С. Да это первичка
Пьется мягко без единого намека на сивуху, но и аромата злака тоже нет. Может постоит откроется.
Аналогично и у меня. И через 2 месяца открытия не произошло. Построив 6 уровней понял,что больше 3-4 лично мне не надо.У Вас 8. Действительно,ароматов с гулькин нос. Даже на ржи....
Вообще,думаю,надо учиться вырезать вонючую промежуточную фракцию( у меня ее выходит около 100 мл с 1500 мл. АС) собирать хвосты и купажировать с телом. Двигаюсь в этом направлении,кое-какие результаты есть.
Вооот , спиртуозность шкалит, ароматы срезаны , а может на технологию все таки внимание обратить - собрать спиртуозность на таком оборудовании не велика проблема, а если все таки раздробить первый перегон, при такой ситуации хвостов взять можно сколько пожелаешь ........
Как-то писал что перегонял испортившее пиво и предхвостье зернового дистиллята, затем залил в бочку простояло 3-и месяца https://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic287/message23921/#message23921. На майские достал бочку слил для дегустации, продукт шикарный держу до Феста. Кстати надо поднимать вопрос по организации и проведению Самогонфеста.
Изменено: vydok - 02.05.2017 11:53:15
Замерил скорость отбора 100 мл. за 7 м. 41 сек.
И по поводу количества тарелок - есть ли различие ( и в чем оно выражается )  допустим 8 тарелками и РК ? НДРФ , если кран отбора приоткрыть можно легко получить крепостью градуса 94, а разница в стоимости между ними какая ?
Цитата
Alexey пишет:
допустим 8 тарелками и РК ? НДРФ
С тарелками продукт мягче и ароматнее. Делал и солодовую брагу и на ферментах, разница есть, особенно с солодовой.
Три литра 94-95% (держится по середине), уже снял. Продолжаем процесс.
Цитата
Emil пишет:
Алексей не советую пользоваться Целлюлазой, из-за ее действия напиток обычно очень грубый получается на выходе + она очень сильно понижает кислотность, а выход не сильно увеличивается.
Emil спасибо за совет, значит я правильно поступил что не стал заказывать данный фермент.
Цитата
Anton60 пишет:
Цитата
Цитата

vydok пишет:
Тело 94% темп. 22,9 С. Да это первичка
Пьется мягко без единого намека на сивуху, но и аромата злака тоже нет. Может постоит откроется.
В какой то из тем, я уже спрашивал, зачем портите дистиллят такой спиртуозностью? Да он потом хоть 20 лет простоит, а аромата зерна в нем как не было так и не появиться. Вы весь цимусус били в погоне за спиртуозностью.
Цитата
vydok пишет:
С тарелками продукт мягче и ароматнее
Вот тут  развернуть бы ответ ! То есть Вы брали к примеру Одинаковый объем СС и получили два продукта, причем исходники в виде голов были отобраны одинаково, кубовая температура на которой остановили процесс тоже была одинаковая, спиртуозность соответственно тоже, и на тарельчатой колонне Вы получили более мягкий продукт ?! За счет чего 94 РК жестче тарелок ? Что то по примесям разное ?
Emil, ведь пишут отруби, а там в основном клетчатка и крахмала с гулькин нос, вот и отрекомендовал коллеге фермент ЦЕЛЛОЛЮКС -А для его отрубей.
Цитата
Алексей пишет:
Вы весь цимусус били в погоне за спиртуозностью
А в чем здесь цимус, аромата там все равно нет. Сырье хлопья овсяные, да и на ферментах. То ли дело соложенка.
Цитата
Alexey пишет:
Цитата
vydok пишет:
С тарелками продукт мягче и ароматнее
Вот тут развернуть бы ответ ! То есть Вы брали к примеру Одинаковый объем СС и получили два продукта, причем исходники в виде голов были отобраны одинаково, кубовая температура на которой остановили процесс тоже была одинаковая, спиртуозность соответственно тоже, и на тарельчатой колонне Вы получили более мягкий продукт ?! За счет чего 94 РК жестче тарелок ? Что то по примесям разное ?
100% совпадения не гарантирую, но были эксперименты. Лучше всего напиток получался именно с тарелками, из солодовых и фруктовых.
Закончил перегон, итог: головы 100 мл., тело 3 л. хвосты 1 л. Темп. в кубе 103*С, в колонне 82,4*С. Отбор закончил по причине покапельности капля в сек. Спиртуозность хвостов 90%.
Цитата
vydok пишет:
Цитата
А в чем здесь цимус, аромата там все равно нет. Сырье хлопья овсяные, да и на ферментах. То ли дело соложенка.
На ферментах вполне ароматный продукт получается. На чисто овсяных хлопьях не делал, а вот 3кг. ячка, 2кг. "Геркулес", 1кг. пшеничная мука, 2кг. ржаная мука, 25 литров воды, разваривание не менее одного часа, ферменты и дрожжи для зерновых. После дробной дистилляции до темп. в кубе 93-95* (ориентируюсь на вкус и запах) крепость тела не более 88%-89%, разбавления до 40-43%, углевания (на любителя), фильтрации и продолжительного отдыха получается вполне вкусный продукт.
Цитата
Алексей пишет:
На ферментах вполне ароматный продукт получается.
А на выходе, сколько продукта получается? С соложеным зерном пробовали 50/50? Есть с чем сравнить?
Цитата
vydok пишет:
Закончил перегон, итог: головы 100 мл., тело 3 л. хвосты 1 л.
По моим подсчетам выход АС на 1 кг. = 297,6 мл. АС. Считаю что не плохо, в следующий раз подойду более основательно, ферментов внесу побольше и ГМ 1:4.
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ
1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться