Создай свой идеальный самогонный аппарат в 3D-конструкторе Доктор Губер
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

"Арома" (4 уровня): ограничение крепости продукта во время второго перегона

"Арома" (4 уровня): ограничение крепости продукта во время второго перегона
Добрый день,

может быть на этот вопрос где то был ответ, но я не нашел
купил арому 4 2017 года, пока тренируюсь на сахарной браге и нацелился на бурбон. изучая рецепты и технологии наткнулся на следующее

For a whiskey to be labeled "Bourbon," it must be fermented from a mash of not less than 51 percent corn, distilled at no higher than 160 proof, stored in new charred American white oak barrels at no higher than 125 proof, and bottled at no less than 80 proof.

возник вопрос, можно ли и как на ароме ограничить крепость продукта 80% в процессе второй перегонки. убрать какое-то количество уровней ? отключить минидеф ?
простите за новичковые вопросы.

С Уважением
ish
Илья Шульман уменьшить подачу воды на дефлегматор и увеличить мощность нагрева. Тем самым снизите спиртуозность получаемого на выходе дистиллята.  
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Илья Шульман уменьшить подачу воды на дефлегматор и увеличить мощность нагрева. Тем самым снизите спиртуозность получаемого на выходе дистиллята.
а если минидеф вообще отключить ?
Изменено: ish1313@gmail.com - 07.11.2017 12:33:20
Цитата
ish1313@gmail.com пишет:
а если минидеф вообще отключить ?
В этом случае - при полном отключении минидефлегматора - спиртуозность продукта на выходе может упасть до 60-65%, а возможно и ниже этих значений.
На выходе будет, фактически, спирт-сырец.
Поэтому, совсем отключать минидефлегматор не следует!
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Цитата
ish1313@gmail.com пишет:
а если минидеф вообще отключить ?
В этом случае - при полном отключении минидефлегматора - спиртуозность продукта на выходе может упасть до 60-65%.

просто пока у меня штатный режим получения тела 1400-1600 вт на китфорте 108 и совсем слабый поток воды в минидеф. на выходе 91-92%
ish1313@gmail.com,
Какая температура на колонне?
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
ish1313@gmail.com,
Какая температура на колонне?
при отборе голов в районе 77.9-78.1 тела.. в районе 85 если не ошибаюсь
Цитата
ish пишет:
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
ish1313@gmail.com,
Какая температура на колонне?
при отборе голов в районе 77.9-78.1 тела.. в районе 85 если не ошибаюсь
соврал 80-81
ish,
Уменьшите подачу воды в минидефлегматор таким образом, чтобы спиртуозность продукта на выходе была 80%.
Температура на колонне, соответственно, возрастёт.
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
ish,
Уменьшите подачу воды в минидефлегматор таким образом, чтобы спиртуозность продукта на выходе была 80%.
ну т.е. надо увеличивать температуру в колонне ? целевые значения только опытном путем ? или есть какие то цифры ?
Цитата
ish пишет:
ну т.е. надо увеличивать температуру в колонне ? целевые значения только опытном путем ? или есть какие то цифры ?
Как было сказано выше, уменьшение подачи холодной воды в минидефлегматор приведёт к увеличению температурных значений на колонне!
Ориентируйтесь на спиртуозность продукта на выходе!
я убрал пару тарелок и вернулся к рубашечному минидефу с последовательным подключением, отбор тела довольно быстрый, почти струйкой, на выходе 85-86%.. с трубчатым минидефом ниже 89-90 не получается, но у меня очень холодная вода )) отключать минидеф совсем не советую, барботаж прекратится, тарелки практически бесполезны будут..
Цитата
Beaverage пишет:
я убрал пару тарелок и вернулся к рубашечному минидефу с последовательным подключением, отбор тела довольно быстрый, почти струйкой, на выходе 85-86%.. с трубчатым минидефом ниже 89-90 не получается, но у меня очень холодная вода )) отключать минидеф совсем не советую, барботаж прекратится, тарелки практически бесполезны будут..

у меня тоже очень холодная вода.. из крана 10-11 градусов. включил отдельно холодильник и минидеф, ну и подогреваю воду :)
85-86 получается опять много, но буду экспериментировать
при последовательном подключении вода естественным образом подогреется, ну и после медленного отбора голов поддать мощи и отбирать тело струей, тут главное хвостов не напустить чрезмерно.. а лучше наверное купить такую штуку - https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kholodilniki-deflegmatory/medniy-shlem/?sphrase_id=196831

уже без минидефа, на выходе вряд ли тело больше 75% будет.. для вискаря/бурбона в бочку самое то ))
Цитата
Beaverage пишет:
при последовательном подключении вода естественным образом подогреется, ну и после медленного отбора голов поддать мощи и отбирать тело струей, тут главное хвостов не напустить чрезмерно.. а лучше наверное купить такую штуку - https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/constructor/kholodilniki-deflegmatory/medniy-shlem/?sphrase_id=196831

уже без минидефа, на выходе вряд ли тело больше 75% будет.. для вискаря/бурбона в бочку самое то ))

при последовательном подключении у меня был слишком маленький напор воды в холодильнике.. сейчас раздельно регулирую. чуть чуть в минидеф, больше в холодильник. так больше понравилось. еще возьму их из разных соединений.. сейчас получается грею и воду холодильника тоже, что лишнее

про штуку - пока вряд ли.. думаю про пароводяной котел для начала  
Цитата
Илья Шульман пишет:
возник вопрос, можно ли и как на ароме ограничить крепость продукта 80% в процессе второй перегонки. убрать какое-то количество уровней ? отключить минидеф ?
Убрать подачу воды в МД до нуля у вас не получится -  нечем будет охлаждать пар! Конечно, если вы подключили воду строго по инструкции ))) Либо можно не подключать воду к МД, а то и вовсе его не ставить. Кстати, не слушайте тех, кто говорит что дробная дистилляция без МД невозможна ))) Десятилетиями люди делали ее на прямотоке, да и у Доктора Губера эффективный МД появился всего несколько лет назад! А у вас к тому же арома, считайте колона с 4-мя тарелками, которые дают доп.укрепление.  Теоретически можно подобрать кол-во тарелок дающих и 80% на выходе. Предположу что это в районе 7-8 шт, но лучше поинтересоваться у производителя.

А вот получить стабильно "низкую" градусность играясь мощностью и подачей воды, как советует Эмиль, используя трубчатый МД у меня увы не получалось. Обычно 90-92, даже на самой высокой мощности (~3.5кВт). Справедливости ради, это на Миджете и не было такой цели. Может у вас получится?! Попробуйте.
Цитата
EVG77 пишет:
Цитата
Илья Шульман пишет:
возник вопрос, можно ли и как на ароме ограничить крепость продукта 80% в процессе второй перегонки. убрать какое-то количество уровней ? отключить минидеф ?
Убрать подачу воды в МД до нуля у вас не получится - нечем будет охлаждать пар! Конечно, если вы подключили воду строго по инструкции ))) Либо можно не подключать воду к МД, а то и вовсе его не ставить. Кстати, не слушайте тех, кто говорит что дробная дистилляция без МД невозможна ))) Десятилетиями люди делали ее на прямотоке, да и у Доктора Губера эффективный МД появился всего несколько лет назад! А у вас к тому же арома, считайте колона с 4-мя тарелками, которые дают доп.укрепление. Теоретически можно подобрать кол-во тарелок дающих и 80% на выходе. Предположу что это в районе 7-8 шт, но лучше поинтересоваться у производителя.

А вот получить стабильно "низкую" градусность играясь мощностью и подачей воды, как советует Эмиль, используя трубчатый МД у меня увы не получалось. Обычно 90-92, даже на самой высокой мощности (~3.5кВт). Справедливости ради, это на Миджете и не было такой цели. Может у вас получится?! Попробуйте.

в первый раз гнал строго по инструкции, с последовательным подключением верх холодильника низ дефлегматора. не понравился. замучился отбирать головы.
во второй раз поставил тройник на водопроводный кран, на него два крана, с одного включил холодильник, со второго дефлегматор, так больше понравилось.

про тарелки.. а с увеличением кол-ва тарелок спиртуозность будет падать или расти ?
Цитата
EVG77 пишет:
Кстати, не слушайте тех, кто говорит что дробная дистилляция без МД невозможна )))
Пожалуйста, не вводите людей в заблуждение! Выше уже есть ответ насчёт того, чем чревато полное отключение минидефлегматора! (пост #12)
Если кто-то - по собственному признанию - не умеет работать с минидефлегматором и слабо представляет себе для чего он вообще нужен - это уже другой вопрос!

Цитата
Десятилетиями люди делали ее на прямотоке,
Да, делали и делают - но получают при этом спирт-сырец, а не крепкий продукт!
Цитата
Beaverage пишет:
я убрал пару тарелок и вернулся к рубашечному минидефу с последовательным подключением, отбор тела довольно быстрый, почти струйкой, на выходе 85-86%.. с трубчатым минидефом ниже 89-90 не получается, но у меня очень холодная вода )) отключать минидеф совсем не советую, барботаж прекратится, тарелки практически бесполезны будут..
Да, тоже заметил разницу. На восьми уровнях с рубашечным МД, удобнее работать, чем с трубчатым. Аромата и вкуса на фруктовых и зерновых гораздо больше. Но, раздельное охлаждение мне больше нравиться. По поводу полного отключением МД, точно сказать не могу, пробовал отключал, вкус был насыщенней.
Цитата
ish пишет:
думаю про пароводяной котел для начала
полезная вещь, у меня как раз лишний, если что.. обращайтесь ))
EVG77 столетиями ноги ампутировали при мельчайшей ране)) Прогресс не стоит на месте!

Цитата
Кстати, не слушайте тех, кто говорит что дробная дистилляция без МД невозможна ))) Десятилетиями люди делали ее на прямотоке.
Цитата
Сергей Владимирович пишет:
Да, делали и делают - но получают при этом спирт-сырец, а не крепкий продукт!
Вы когда нибудь использовали такое устройство - https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/distilyatsiya/kolonna-distilliytor/ ?
Можно ли на таком аппарате получить продукт, а не спирт-сырец? Не трудитесь, официальный ответ есть в описании ))

PS. А то что не всякий пользователь, сразу получает желаемый результат на оборудовании ДГ (МД в частности), эта тема лишнее подтверждение! Хотя казалось бы, что там уметь - крути кран )))
Цитата
EVG77 пишет:

PS. А то что не всякий пользователь, сразу получает желаемый результат на оборудовании ДГ (МД в частности), эта тема лишнее подтверждение! Хотя казалось бы, что там уметь - крути кран )))
последнее прокомментирую.. честно говоря, я ожидал гораздо более худший результат от сахарной браги.. гораздо ;)
EVG77, там вродь встроенный минидеф..
Цитата
EVG77 пишет:
Вы когда нибудь использовали такое устройство - https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/oborudovanie/distilyatsiya/kolonna-distilliytor/ ?
Можно ли на таком аппарате получить продукт , а не спирт-сырец? Не трудитесь, официальный ответ есть в описании ))
И по сей день использую данный ДДГ, при  3-х уровнях Аромы и раздельном подключении МД и ОХ
получаю прекрасные фруктовые дистилляты. выходная крепость около 85 гр.
Думаю, если использовать 2-х уровневую Арому. возможно получить и 80 гр на выходе.
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.