Информация о товаре
Загородная винокурня под ключ — готовое к работе решение для тех, кто хочет превратить собственные фрукты, ягоды или зерно в качественные домашние напитки.
Зачем нужна своя винокурня на участке?
Собственная винокурня — это полный контроль над качеством. Вы точно знаете, из чего сделан ваш напиток — только натуральное сырьё и никакой химии!
Делайте напитки из собственного урожая! Яблоки, груши, виноград, сливы и абрикосы, ягоды — всё можно переработать в чачу, кальвадос, дистилляты, наливки и настойки.
Производство напитков — это творческий, медитативный и вдохновляющий процесс, особенно на природе, в тишине, вдали от города. Никакой спешки, только удовольствие от работы руками и результат, которым можно гордиться!
Комплекс оборудования
Комплекс оборудования для винокурни подбирается под ваши задачи и индивидуальные запросы. Основные позиции для получения напитков и реализации технического процесса могут быть такими:
Винокурня «Миджет» 50 л
Винокурня Миджет — это профессиональный, компактный комплекс для перегонки зерновых и фруктовых браг, идеально подходящий для небольшого домашнего производства.
«Миджет» включает:
- Заторно-сусловарочный котёл из нержавейки с пароводяной рубашкой и мешалкой обеспечивает мягкий нагрев и равномерное перемешивание густых браг.
- Фильтр-чан с ситом, коническим дном и тангенциальным вводом для быстрой и качественной фильтрации.
- Бойлер на 30 л подаёт горячую воду и пар, снижая энергозатраты и ускоряя работу.
- Медный шлем и холодильник очищают пары спирта от примесей и придают напитку мягкость, чистоту и яркий аромат.
- Жесткая обвязка из нержавеющей стали, с центробежным насосом и рамным коллектором.
- Автоматизация берет на себя кипячение, работу мешалки и насосов, запоминает рецепты и делает работу на винокурне простой и удобной.
- Санитарная мойка CIP обеспечивает быструю и тщательную очистку без разборки оборудования.
Бродильное отделение, 450 литров
Три цилиндро-конических танка объемом по 150 литров, изготовленных из нержавеющей стали и рассчитанных на работу под давлением.
- ЦКТ идеально подходят для сбраживания и выдержки пива, вина, сидра, браги и других ферментированных напитков. Они поддерживают оптимальное давление для естественной карбонизации и создают стерильные условия, исключающие развитие посторонней микрофлоры и грибков.
- Каждый танк оснащён терморубашкой, сливными кранами, датчиками, блоком автоматического поддержания температуры (БАПТ), холодильной установкой и всей необходимой обвязкой.
- Бродильное отделение обеспечивает точный контроль температуры и стабильные условия брожения в каждом ЦКТ, позволяя получать стабильно качественный продукт от партии к партии. Объём танков позволяет одновременно хранить и сбраживать несколько разных напитков, экономя время и упрощая работу винокура.
Подготовка сырья и розлив
Комплекс включает не только крупное оборудование, но и все необходимое для каждого этапа работы на винокурне.
- Измельчитель ягод и фруктов. Необходим для переработки сырья в однородное пюре, из которого легко отжать сок для сбраживания, отделить от общей массы мезгу и жмых для мацерации вина и ароматного спирта.
- Гидропресс. Аппарат для быстрого и максимально эффективного отжима сока из измельченных фруктов без потерь.
- Оборудование для фильтрации.
Готовый продукт очищается через специальный фильтр, придающий ему прозрачность и товарный вид.
- Машина для розлива. Обеспечивает быстрое наполнение бутылок и точную дозировку жидкости без переливов и потери продукта.
- Нержавеющие емкости с герметичными крышками. Дополнительные емкости обеспечивают удобство и эффективность работы домашней винокурни и подходят для подготовки сырья, хранения продуктов, мацерации и сбраживания тестовых браг, купажирования, сбора спиртов и других рабочих процессов.
Винокурение с душой и уверенностью в результате
Загородная винокурня под ключ — это не просто набор оборудования, а путь к настоящему искусству домашнего производства напитков. Вы управляете всем процессом, от переработки урожая до розлива готового продукта по бутылкам, выбираете качественное сырье и создаете напитки на уровне профессионалов, наслаждаясь творчеством и отдыхом в загородном доме.
Вдохновляйтесь природой и создавайте напитки на уровне профи!