Информация о товаре
Винокурня Миджет, комплекс "под ключ"— готовый набор оборудования для дистилляции ароматных спиртов.
Комплекс подойдёт для ресторана, малого бизнеса или частного хозяйства для собственного производства натуральных напитков — качественно, стабильно и эксклюзивно.
Назначение винокурни
Винокурня позволяет организовать полный цикл производства напитков:
- Подготовка и переработка сырья: фрукты, зерно, солод
- Варка и фильтрация сусла
- Дистилляция на медном шлеме
- Брожение и созревание напитка
- Фильтрация и придание продукту товарного вида
- Розлив готовых напитков в бутылки.
Комплект подбирается и рассчитывается индивидуально: под ваши цели и объёмы производства: гастропроект, локальный бренд дистиллятов, фермерское хозяйство или авторская коллекция домашних крепких напитков.
Оборудование позволяет производить широкий ассортимент напитков:
- Фруктовые дистилляты и бренди: коньяк, арманьяк, кальвадос, сливовица, абрикосовая ракия, вишневый киршвассер.
- Зерновые дистилляты и виски: классический односолодовый скотч, бурбон из кукурузы, ирландский виски, ржаной виски.
- Ароматные водки и полугары: тминная, анисовая, укропная, клюквенная, крафтовая хреновуха.
- Травяные и ягодные настойки, выдержанные на собственных дистиллятах.
- Слабоалкогольные напитки: фруктово-ягодные сидры, традиционное и крафтовое пиво, эли (IPA, APA, NEIPA) и т.д.
Винокурня «Миджет» 50 л
Винокурня «Миджет» от Фабрики Доктор Губер — это компактный перегонный аппарат, идеально подходящий для крафтового производства в ограниченном пространстве. «Миджет» — это:
- заторно-сусловарочный котёл объёмом 50 литров с пароводяной рубашкой, автоматической мешалкой и полным комплектом датчиков безопасности;
- фильтр-чан с вирпулом и водяной рубашкой охлаждения;
- бойлер на 30 литров для бесперебойной подачи горячей воды и пара;
- автоматизированная система управления процессами с возможностью запоминания и точного воспроизведения рецептов.

Все узлы соединены жёсткой обвязкой с насосом и оснащены CIP-мойкой для быстрой и гигиеничной очистки.
На варочный котел устанавливается медный дистилляционный шлем, необходимый для очистки и формирования вкуса напитков. Медь активно связывает сернистые соединения и нежелательные примеси, улучшая аромат и мягкость дистиллята. Кроме того, форма шлема влияет на фракционное разделение паров и позволяет получать чистые и выразительные напитки.
«Миджет» легко превращается в пивоварню: заменив медный шлем на пароотвод, вы получите функциональный аппарат для приготовления разнообразных слабоалкогольных напитков.
Бродильное отделение
В комплект входят 3 ЦКТ по 50 литров — компактные ферментационные ёмкости профессионального уровня, созданные для брожения и созревания крафтовых напитков в домашних условиях. Цилиндро-коническая форма облегчает осаждение и слив дрожжей, а рабочее давление до 3 атмосфер позволяет использовать танк не только для брожения, но и для карбонизации прямо в ёмкости.
Танки изготовлены из пищевой нержавеющей стали, оснащены теплоизолированной рубашкой для стабилизации температуры, смотровым люком, встроенной моющей головкой и системой безопасности.

Всё необходимое в одном комплекте
Комплекс винокурни включает оборудование для всех этапов работы — от подготовки сырья до фасовки:
- Измельчитель фруктов для быстрого и эффективного дробления плодов.
- Гидропресс для отжима сока из фруктовой массы без усилий.
- Фильтр для напитков для очистки дистиллята перед розливом.
- Стойка розлива по бутылкам для быстрой и точной фасовки напитков.
- Дополнительные нержавеющие ёмкости для брожения, хранения и купажирования.
Мы продумали каждую деталь, чтобы вы могли начать работу сразу после запуска оборудования.
Этапы сотрудничества с нами
- Формулирование задачи. Обсуждаем ваши цели, сырьевую базу, объемы и формат производства.
- Проектирование. Разрабатываем индивидуальное решение под ваши условия и пожелания.
- Согласование. Предоставляем расчеты, 3D-визуализации, layout-чертежи.
- Производство. Изготавливаем оборудование на нашей фабрике в Санкт-Петербурге, полностью контролируя процесс.
- Поставка. Вовремя отгружаем и помогаем с логистикой до вашего объекта.
- Ввод в эксплуатацию. Проводим шефмонтаж и первый запуск.
- Обучение. Передаем вам все знания: от рецептур и технологии производства напитков до ухода за оборудованием. Проводим совместную тестовую варку.
- Сопровождение. Мы всегда на связи для консультаций, сервисного обслуживания и обновлений.
Если вы мечтаете производить собственные ароматные напитки, мы поможем воплотить эту мечту в реальность. Свяжитесь с нами, и мы разработаем индивидуальное решение, соберем и запустим винокурню «под ключ» именно под ваши задачи и амбиции.
Создавайте крепкие напитки с характером!