Солод и Хмель

Солод и Хмель, ингредиенты для пивоварения, свойства, цены

Emil Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#76 06.06.2017 11:33:03 Zlodei не весь , какой именно спец. солод Вас интересует ??

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#77 06.06.2017 11:45:51 Весь отечественный

Emil Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#78 06.06.2017 12:09:19 Zlodei у нас солода от 3 крупных Российских солодовен, какой именно сорт солода Вас интересует.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#79 06.06.2017 12:27:41 Шоколадный Мелано Двойной обжарки Карамель 200, 250, 300 Жжёный 1400

Emil Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#80 06.06.2017 13:38:44 Zlodei Шоколадный-Курский солод Мелано - Ефремовская солодовня Двойной обжарки - Курский солод Карамель 200, 250, 300 -Курский солод Жжёный 1400-Курский солод

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#81 06.06.2017 15:13:44 А сами пробовали их?

Emil Администратор Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015	#82 06.06.2017 15:17:41 Zlodei конечно. Мы прежде чем добавить что то в продажу, все тестируем не один раз. Сырье очень хорошего качества.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#83 06.06.2017 15:19:47 Понял, благодарю за ответ

darkozoid

Пользователь

Сообщений: 77 Регистрация: 31.05.2016

#84

08.06.2017 08:26:54

Сейчас глупый, возможно, вопрос задам. А какая разница вообще в солоде? не в смысле чем отличается карамельный от пилса, а в плане производителя. Просто цены разнятся значительно, а есть ли смысл платить больше? Курский, вроде бы, нормальный солод. Всякой грязи в виде кусков стеблей хватает в нем, но это же не критично.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#85 08.06.2017 09:36:43 Чем русская машина отличается от японской к примеру? И та и та едет)

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#86

08.06.2017 12:53:20

Цитата
Zlodei пишет: Чем русская машина отличается от японской к примеру? И та и та едет)

Не совсем корректная аналогия! Отечественный солод не хуже импортного. У нас были случаи когда и импортный солод приходилось возвращать поставщику из-за крайне плохого качества!

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#87 08.06.2017 12:59:23 Да это я так) Сам давно использую отечественную базу, меня устраивает, белка только много

darkozoid

Пользователь

Сообщений: 77 Регистрация: 31.05.2016

#88

08.06.2017 13:24:09

Цитата
Zlodei пишет: Да это я так) Сам давно использую отечественную базу, меня устраивает, белка только много

чем это плохо?

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#89 08.06.2017 14:18:28 Нужна белковая пауза Больше несливаемый объём С другой стороны белок это хорошая пена

darkozoid

Пользователь

Сообщений: 77 Регистрация: 31.05.2016

#90

08.06.2017 15:00:34

Цитата
Zlodei пишет: Нужна белковая пауза Больше несливаемый объём С другой стороны белок это хорошая пена

ну белковая пауза - это дело 15 минут. Тем более, что она и так и так лишней не будет, может где то не обязательна, но не лишняя, на сколько я знаю.
Тем более, что я, например, обычно, добавляю пшеничного солода немного именно для пены.

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#91 08.06.2017 23:55:40 Вот так вот выглядит "Курский белок"

darkozoid

Пользователь

Сообщений: 77 Регистрация: 31.05.2016

#92

09.06.2017 09:23:41

Цитата
Zlodei пишет: Вот так вот выглядит "Курский белок"

какое красное сусло.. Я все после остывания сливаю через мешок, так что проблем с белком не возникает...

Zlodei Пользователь Сообщений: 129 Регистрация: 28.04.2016	#93 09.06.2017 12:48:09 Да проблем то в общем то и нет) Лежит и лежит себе на дне

darkozoid

Пользователь

Сообщений: 77 Регистрация: 31.05.2016

#94

05.07.2017 08:14:44

Цитата
Zlodei пишет: Да проблем то в общем то и нет) Лежит и лежит себе на дне

Вот про белок вопрос. Я тут попробовал затереть обратным градиентом (нагрел воду до 74, засыпал солод, дал остыть до 54, слил, прокипятил, остудил, сбродил) при таком подходе, на охлаждении после варки практически не было бруха. С Пиво получилось плосковато, во вполне терпимо... Вопрос, куда делся белок? Холодное помутнение есть, но не на много больше, чем обычно, тем более, что варил пшеничку (50%)

всю голову сломал уже.

2 раза так затер и оба раза без бруха...как так?