logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Солод и Хмель

Солод и Хмель, ингредиенты для пивоварения, свойства, цены
Цитата
Emil пишет:
Denis
все зависит от того какой вы хотите приготовить полугар. (Ржаной,Пшеничный,Ячменный)
1) Правильнее делать из ферментированного (пророщенного зерна)
2) Да подойдет
3) У нас он продается в мешках по 40 кг. уже измельченный. Называется солод ржаной мука для дистилляции .
Спасибо за ответ, тоесть если я правильно понимаю, то я могу купить ферментированный солод и мне не нужно будет его как то осахаривать чем то - там зеленым солодом неферментированным или ферментами из пакетика - так ?
По поводу ржаной муки - читал что помол ражаного солода на полугар лучше делать крупным - не в муку, тоесть на мельничке. А целый ржаной солод не молотый, для полугара у вас продается?
Цитата
Emil пишет:
1) Правильнее делать из ферментированного (пророщенного зерна)
Я так понимаю, это просто описка. Имелся ввиду неферментированный (белый) солод ?
Ферментированный (красный) можно чуть-чуть добавлять для вкуса - осахариваться он не способен.
Цитата
Denis пишет:
то я могу купить ферментированный солод и мне не нужно будет его как то осахаривать чем то - там зеленым солодом неферментированным или ферментами из пакетика - так ?
Все так. Только солод пригодный для приготовления сусла называется НЕферментированный. Не запутайтесь при заказе.
Цитата
Kонстантин пишет:
Цитата
Denis пишет:
то я могу купить ферментированный солод и мне не нужно будет его как то осахаривать чем то - там зеленым солодом неферментированным или ферментами из пакетика - так ?
Все так. Только солод пригодный для приготовления сусла называется НЕферментированный. Не запутайтесь при заказе.
Константин, спасибо за пояснения, тогда буду искать крупно молотый зеленый ржаной солод. Если я правильно понял на доктор грубер такой непродается ? если ошибаюсь прошу дать ссылку
Denis  я про него вам и говорил он в мешках по 40 кг.  находится в разделе самогоноварения (ингредиенты ).
Доброго дня коллеги! Вопрос, может быть конечно его и нельзя задавать (если нельзя, то удалите), кто то может что-то сказать про солод из Словакии фирмы Сесслер?
Набрал хмеля подзаборного в этом году, засушил и убрал в банках в погреб - вопрос
1, нужно ли было сушить или сразу можно по вакуумные пакетам
2, буду сейчас варить какие у него пропорции по внесению

И ещё один вопрос
На каком этапе и как отрегулировать горечь под себя
подарили банку сказали концентрат хмеля банка  железная  нарисован хмель надпись hopfen-exrakt nateco2 wolnzach 07 de кто нибудь слышал о таком
Ребят а кто и как хранит хмель в гранулах!? Открыл пакетики но все не использовал! Как хранить?  В морозилке или просто в шкафу?
Mingilpol  закрываете пакет и убираете в холодильник .  
Цитата
Emil пишет:
Mingilpol закрываете пакет и убираете в холодильник .
Я собираю все пакетики с хмелем в один герметичный контейнер, и уже его ставлю в холодильник.
Просто в холодильник или морозилку?
Mingilpol  просто в холодильник.  
Константин, день добрый и всех благ! Один вопрос: Вы когда нибудь пользовались, бельгийским солодом?
Честно говоря, я не сильно заморачиваюсь по поводу производителей солода - гланое, чтобы был нужный тип.. Использую и российский тоже. Так вот прямо, чтобы осознанно именно бельгийский - не припомню.

А в чем вопрос ?
Да что то качество немного не нравиться, по сравнению с Губеровским (Финским). Хотя цена практически одинаковая. Ну тогда и еще вопрос: сварил 50л. Светлого Эля по рецепту Губера 1:4, но дрожжей S-04 оказалась только одна пачка. Чем можно заменить вторую? Есть в наличии S-23, WS-05, W-34/70, WB-06, S-33. Да и еще S-04, я уже засыпал.
vydok  нельзя  в пиво добавлять 2 разных штамма дрожжей , иначе получите обычный солодовой пенный напиток. В таких случаях дрожжи разбраживаются перед внесением.
В вашем случае если Вы провели достаточную аэрацию сусла то в целом через 30-40 часов дрожжи начнут активно бродить.  
День добрый Эмиль! Так что же мне делать? Одного пакетика хватит или нет? А аэрацию могу сделать компрессором типа аквариума.
Да и еще есть Fermo-Ale, те что по скидке.
Эмиль в рецепте Светлого Эля сказано что: Мандарина Бавария альфа 7.6% 1.5 гр на литр сусла. Сухое охмеление, на основное брожение. Это обязательно и как это сделать? Сухое охмеление никогда не делал.
Ау дайте кто нибудь ответ.
vydok по поводу дрожжей посмотрите на сусло если на нем уже появилась легкая  пена то все хорошо . Если нет и прошло уже больше 30 часов  то сыпать туда другие дрожжи не надо,  купите паке s-04 .
Сухое охмеление это когда хмель добавляется на этапе брожения на 2-3 сутки для придания более яркого аромата. Добавляете как в сусло при кипячении , засыпали и все ) Хмель потом с лишними дрожжами осядет.  
Цитата
Emil пишет:
vydok по поводу дрожжей посмотрите на сусло если на нем уже появилась легкая пена то все хорошо . Если нет и прошло уже больше 30 часов то сыпать туда другие дрожжи не надо, купите паке s-04 .
Сухое охмеление это когда хмель добавляется на этапе брожения на 2-3 сутки для придания более яркого аромата. Добавляете как в сусло при кипячении , засыпали и все ) Хмель потом с лишними дрожжами осядет.
Вот так выглядит шапка , прошло примерно 26-27 часов. Т.е. дрожжи можно не добавлять? Но, тогда вопрос: один пакет переработает 50 л. Или все же добавить попозже?
vydok все нормально дрожжи добавлять не надо. Они справятся с суслом  
Большое СПАСИБО Эмиль!!! Позже отпишу что получилось.
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
,