Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
По поводу ржаной муки - читал что помол ражаного солода на полугар лучше делать крупным - не в муку, тоесть на мельничке. А целый ржаной солод не молотый, для полугара у вас продается? |
|||
|
|
Ферментированный (красный) можно чуть-чуть добавлять для вкуса - осахариваться он не способен. |
|||
|
|
|
|||
|
|
|
|||||
|
|
|
Denis я про него вам и говорил он в мешках по 40 кг. находится в разделе самогоноварения (ингредиенты ).
|
|
|
|
|
Доброго дня коллеги! Вопрос, может быть конечно его и нельзя задавать (если нельзя, то удалите), кто то может что-то сказать про солод из Словакии фирмы Сесслер?
|
|
|
|
|
Набрал хмеля подзаборного в этом году, засушил и убрал в банках в погреб - вопрос
1, нужно ли было сушить или сразу можно по вакуумные пакетам 2, буду сейчас варить какие у него пропорции по внесению И ещё один вопрос На каком этапе и как отрегулировать горечь под себя |
|
|
|
|
подарили банку сказали концентрат хмеля банка железная нарисован хмель надпись hopfen-exrakt nateco2 wolnzach 07 de кто нибудь слышал о таком
|
|
|
|
|
Ребят а кто и как хранит хмель в гранулах!? Открыл пакетики но все не использовал! Как хранить? В морозилке или просто в шкафу?
|
|
|
|
|
Mingilpol закрываете пакет и убираете в холодильник .
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Просто в холодильник или морозилку?
|
|
|
|
|
Mingilpol просто в холодильник.
|
|
|
|
|
Константин, день добрый и всех благ! Один вопрос: Вы когда нибудь пользовались, бельгийским солодом?
|
|
|
|
|
Честно говоря, я не сильно заморачиваюсь по поводу производителей солода - гланое, чтобы был нужный тип.. Использую и российский тоже. Так вот прямо, чтобы осознанно именно бельгийский - не припомню.
А в чем вопрос ? |
|
|
|
|
Да что то качество немного не нравиться, по сравнению с Губеровским (Финским). Хотя цена практически одинаковая. Ну тогда и еще вопрос: сварил 50л. Светлого Эля по рецепту Губера 1:4, но дрожжей S-04 оказалась только одна пачка. Чем можно заменить вторую? Есть в наличии S-23, WS-05, W-34/70, WB-06, S-33. Да и еще S-04, я уже засыпал.
|
|
|
|
|
vydok нельзя в пиво добавлять 2 разных штамма дрожжей , иначе получите обычный солодовой пенный напиток. В таких случаях дрожжи разбраживаются перед внесением.
В вашем случае если Вы провели достаточную аэрацию сусла то в целом через 30-40 часов дрожжи начнут активно бродить. |
|
|
|
|
День добрый Эмиль! Так что же мне делать? Одного пакетика хватит или нет? А аэрацию могу сделать компрессором типа аквариума.
|
|
|
|
|
Да и еще есть Fermo-Ale, те что по скидке.
|
|
|
|
|
Эмиль в рецепте Светлого Эля сказано что: Мандарина Бавария альфа 7.6% 1.5 гр на литр сусла. Сухое охмеление, на основное брожение. Это обязательно и как это сделать? Сухое охмеление никогда не делал.
|
|
|
|
|
Ау дайте кто нибудь ответ.
|
|
|
|
|
vydok по поводу дрожжей посмотрите на сусло если на нем уже появилась легкая пена то все хорошо . Если нет и прошло уже больше 30 часов то сыпать туда другие дрожжи не надо, купите паке s-04 .
Сухое охмеление это когда хмель добавляется на этапе брожения на 2-3 сутки для придания более яркого аромата. Добавляете как в сусло при кипячении , засыпали и все ) Хмель потом с лишними дрожжами осядет. |
|
|
|
 , прошло примерно 26-27 часов. Т.е. дрожжи можно не добавлять? Но, тогда вопрос: один пакет переработает 50 л. Или все же добавить попозже? |
|||
|
|
|
vydok все нормально дрожжи добавлять не надо. Они справятся с суслом
|
|
|
|
|
Большое СПАСИБО Эмиль!!! Позже отпишу что получилось.
|
||||
|
|
||||