Информация о товаре
Неохмелённый пшеничный солодовый концентрат, 14 кг, 10 канистр
Пшеничный солодовый концентрат создаётся из смеси пшеничного солода (60%) и ячменного солода (40%), обеспечивая сбалансированный вкус и аромат.
Концентрат универсален: его можно использовать для приготовления пшеничного пива или в качестве добавки для повышения плотности тёмных сортов. Также из него получают качественный пшеничный спирт и разнообразные пшеничные дистилляты — как выдержанные, так и свежие.
Подробные расчёты и инструкции по применению доступны в прикреплённых документах.
Одна канистра массой 14 кг рассчитана на производство до 100 литров пива или до 10 литров солодового виски.
Преимущества концентрата
✅ Быстро и удобно — сусло уже готово, нет необходимости в долгом процессе затирания. Достаточно развести концентрат до нужной плотности, сохраняя качество конечного продукта.
✅ Простота использования — не требуется специальное оборудование для затирания. Достаточно ёмкости для брожения, перегонного аппарата или кастрюли для кипячения сусла.
✅ Предсказуемый результат — стандартизированное сырьё обеспечивает стабильный вкус и качество напитка в каждой партии.
✅ Длительное хранение — высокая концентрация сахаров позволяет хранить концентрат более 6 месяцев.
Технология производства
Процесс изготовления концентрата включает классические этапы:
- Затирание солода для осахаривания.
- Фильтрация затора для удаления твёрдых частиц.
- Сгущение чистого сусла в вакуум-выпарных установках до 75–80% сухих веществ.
Вакуумное выпаривание позволяет сохранить натуральные свойства сусла, обеспечивая его высокое качество. Концентрированное сусло удобно транспортировать, и оно долго сохраняет свои характеристики.
Условия хранения: температура +10…+25 °С, срок хранения — не менее 6 месяцев.