Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Готовый автоматизированный комплекс оборудования для продвинутых винокуров, пивоваров и виноделов от российской производственной компании Доктор Губер. Материал: нержавеющая сталь AISI304.
Емкости для брожения с рубашкой охлаждения для прокачки хладагента. Подходят как для густых с жидкими брагами, так и для пивного или фруктового сусла. Предназначены для работы без давления.
Цилиндро-конические емкости расположены на мобильном основании. Имеют все необходимые аксессуары для работы: съемную крышку с гидрозатвором, узел слива бражки, пробоотборный кран.
Автоматика с сенсорным дисплеем, оснащенная клапанами для подачи хладагента, температурными датчиком для контроля температуры, а также проточным нагревателем в случае, если брагу необходимо подогреть.
Система так же даёт возможность удаленного контроля за брожением и удаленным управлением температурой главного брожения.
Встроенный журнал позволяет заносить изменяющиеся параметры браги для последующего анализа и внесения корректировок. Два основных режима для контроля за брожением: летний - в теплые периоды года, когда брагу чаще всего необходимо охлаждать; зимний - в холодные периоды годы, когда брагу чаще нужно подогревать.
В систему заложен потенциал расширения до 20-30 бродильных емкостей, что делает систему применимой как в бытовом, так и коммерческом деле.
Для получения стабильно высокого качества и максимальных выходов продукта опытные винокуры и пивовары стараются активно контролировать температуры и поддерживать ее стабильные показатели. Температура, при которой протекает основной процесс брожения, действительно имеет колоссальное влияние на качество конечного продукта.
Влияние повышенных температур при брожении - риск
Так как от температуры будет зависеть активность дрожжевых клеток, при слишком высокой температуре образуется очень много эфиров и сивушных масел, а так же высок риск перегрева. Сами дрожжи так же активно выделяют тепло. Особенно этот эффект заметен на больших емкостях уже от 150 литров. Там наблюдается лавинообразный рост температуры брожения вплоть до 40-42 градусов, что приводит к гибели клеток и остановке брожения.
Влияние низких температур при брожении - риск
Обратная ситуация с низкой температурой – брожение протекает медленно и примесей образуется минимум. Брага/пиво/вино получаются с очень тонким ароматом и минимум нежелательных примесей. Но, если в помещении слишком холодно, дрожжи начинают агрегировать (слипаться) и садиться на дно вплоть до остановки брожения.
Как в первом, так и втором случае преждевременная остановка брожения приводит к неполному потреблению всех сахаров, что ведет к потере конечного продукта, которое еще и сопровождается ухудшенным качеством.
Для того, чтобы ваша работа была стабильной, эффективной и с максимально качественным выходом, команда инженеров Фабрики Доктор Губер разработала данный автоматический комплекс с поддержанием заданной температуры в бродильных емкостях.
Фабрика Доктор Губер – профессиональные решения для Вашего творчества.
⁕ Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.
Страна производства: Россия
Мы осуществляем отгрузку заказов транспортными компаниями: деловые линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, EMS, HERMES и другие. Если в вашем регионе нет терминалов компаний из списка выше или вас не устраивают условия, наши менеджеры предложат другие, возможные варианты доставки.
Остались вопросы? Ответы на них могут быть в разделе FAQ
Доставка в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени осуществляется собственной курьерской службой до дверей клиента. Стоимость доставки в черте города — 500Р. Стоимость каждого последующего километра — 50Р
Вы можете бесплатно забрать заказ в одном из магазинов «Доктор Губер» в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени. О наличии товаров в конкретном магазине узнавайте по телефонам указанным в разделе контакты.
Безопасность платежей гарантируется использованием SSL протокола. Данные вашей банковской карты надежно защищены.
Возможно при получении товаров в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Тюмени. При заказе товаров на сумму более 100 000 рублей, необходимо произвести 50% предоплату заказа
Мы работаем с физическими и с юридическими лицами. Оформите заказ, укажите в комментарии ваши реквизиты или прикрепите их к заказу через специальную форму и менеджер подготовит счет и необходимые документы.
Сопутствующие товары:
Доктор Губер это:
Конструкторское бюро и лаборатории
Производство в Санкт-Петербурге
Служба доставки
Магазины в крупнейших городах
Безопасная онлайн оплата
