Парни спасибо за подсказки. Сегодня куплю сахар и разведу свой бутыль с апельсиновкой в двух бутылях. Концентрация апельсинов будет меньше, но думаю и кислотность уменьшится. Не боги горшки обжигают. Опыт, как и половое бессилие приходит с годами. Главное, чтобы первым пришел опыт.

Александр Зореев

Гость

#77

05.03.2015 09:49:39

Спасибо за советы. Признаю, что немного поторопился. Но с другой стороны, на практике приходит понимание вопроса быстрей. Я в своих расчётах принял за основу содержания сахара в апельсинах 10% (вычитал на сайте самогонщиков). К сожалению пока нечем измерять количество сахара. Но в ближайшее время приобрету необходимое. Итак. Исходное сырьё 10%. До максимальных 30% не хватает 20%. Поэтому я посчитал, что 3 кг. сахара будет достаточно и я получу 15% спирта в браге. Не учёл кислотность. На форуме самогонщиков вычитал, что кислотность можно уменьшить содой и добавил 1ч. ложку. Процесс пошел веселей. Но соглашусь. В моём случае процесс слабо управляем. Поэтому, разведя свою апельсиновку сахарной брагой в 2-х бутылях скорректирую % сахара и кислотность. Результат доложу.

SunSunych

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 12.03.2015

#78

12.03.2015 08:51:54

Добрый день! Использую стандартный рецепт приготовления сахарной браги на турбо дрожжах. Брожение происходит 4-5 дней, после чего брага отстаивается до просветления 2-3 недели. Есть способы ускорить процесс отстаивания?

Хмель

Пользователь

Сообщений: 315 Регистрация: 04.01.2014

#79

12.03.2015 11:09:46

Цитата

SunSunych пишет:
Добрый день! Использую стандартный рецепт приготовления сахарной браги на турбо дрожжах. Брожение происходит 4-5 дней, после чего брага отстаивается до просветления 2-3 недели. Есть способы ускорить процесс отстаивания?

Бентонит ПиПибент ( наполнитель для кошачьего туалета, состав природная натуральная глина) без ароматизаторов.
Дозировка 1-1,5 ст лайки на 10 л , приготовление - берёшь стакан браги и с бентонитом в блендер , далее выливаешь в бродильник и размешивай. Через час - два увидишь что получится

но я на ночь ставлю " как слеза получается".( заранее бочку ставлю на возвышенность). Далее аккуратно , не тревожа осадок, переливаем на перегон. Осадок не жалеем , в унитаз на выливаем ( но я проказник, выливаю).

Evgen

Пользователь

Сообщений: 220 Регистрация: 16.12.2014

#80

12.03.2015 12:31:40

Цитата

При условии, что дрожжи полностью отбродили! В противном случае слезы не будет!
Хмель скажите как органолептика на ваш вкус с бентонитом и без, существенная?
И погон двойной или один дробный?

Хмель

Пользователь

Сообщений: 315 Регистрация: 04.01.2014

#81

12.03.2015 15:17:56

Цитата
При условии, что дрожжи полностью отбродили! В противном случае слезы не будет! Хмель скажите как органолептика на ваш вкус с бентонитом и без, существенная? И погон двойной или один дробный?

Пофиг на дрожжи, бентонит их вырубит, слеза будет... А если не будет можно повторить бентонит, главное осадок не трогать !!!!!
Я когда на сафе сидел - работал бентонитом , перешёл на спиртовые от ДГ забил.
После бентонита первый прогон гораздо чище и меньше душка нежели без него.
На оборудовании от ДГ можно обойтись одним дробным но два всегда лучше.
Аргонолептику - не знаю, я в чистом виде сах сэм ни- ни, да же не пробовал никогда ( только настойкой вкусные на нём), но то, что воняет меньше с первого прогона- гарантирую!
Главное ПиПибент без ароматов ( хвоя, банан... Или прочая хим дрянь)

Irvan

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 13.02.2015

#82

26.03.2015 14:13:34

Поставил сахарную на белорусских спиртовых дрожжах. Стоит уже 14 дней. Температура 26-27 градусов. Сейчас гидрозатвор булькает примерно 1 раз в минуту. Вкус у браги кислый, приятный. Сахар почти не ощущается.
Собственно вопрос: емкость вынести на балкон (там прохладно) для осветления браги на несколько дней и перегонять. Или ждать полного окончания брожения?

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#83

26.03.2015 17:41:21

Цитата
Irvan пишет: Собственно вопрос: емкость вынести на балкон (там прохладно) для осветления браги на несколько дней и перегонять. Или ждать полного окончания брожения?

Если на дистилляцию, лучше не торопиться : охладить, дать постоять, аккуратно слить с осадка.
Если на ректификацию - пофиг.

Irvan

Пользователь

Сообщений: 7 Регистрация: 13.02.2015

#84

26.03.2015 18:15:04

Цитата
Константин пишет: Если на дистилляцию, лучше не торопиться : охладить, дать постоять, аккуратно слить с осадка. Если на ректификацию - пофиг.

У меня миджет. Сначала хотел на дистилляторе получить СС. Потом на ректификацию.

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#85

26.03.2015 18:39:55

Цитата
Irvan пишет: У меня миджет. Сначала хотел на дистилляторе получить СС. Потом на ректификацию.

Под дистилляцией я имел ввиду не фазу получения СС, а дистилляцию на втором перегоне. Так что, я бы не стал откладывать и на перегон.

Вообще, для сахарной браги 1 бульк в минуту, тем более при таком теплом окружении, уже достаточно. Дальше ждать смысла нет.

Вадим

Пользователь

Сообщений: 214 Регистрация: 04.02.2013

#86

27.03.2015 13:07:09

Цитата

Хмель пишет:
Бентонит ПиПибент ( наполнитель для кошачьего туалета, состав природная натуральная глина) без ароматизаторов.
Дозировка 1-1,5 ст лайки на 10 л , приготовление - берёшь стакан браги и с бентонитом в блендер , далее выливаешь в бродильник и размешивай. Через час - два увидишь что получится но я на ночь ставлю " как слеза получается".( заранее бочку ставлю на возвышенность).Далее аккуратно , не тревожа осадок, переливаем на перегон. Осадок не жалеем , в унитаз на выливаем ( но я проказник, выливаю).

Прошу написать дозировку бентонита, у меня браги 25 литров. Значит я должен залить туда 3 стакана браги размешанной с бентонитом. Сколько бентонита на стакан браги ?

Хмель

Пользователь

Сообщений: 315 Регистрация: 04.01.2014

#87

27.03.2015 19:36:24

Вадим, бентониа от 1 до 2- х ст ложек на 10 л. Всю твою дозу в блендер , я думаю пол литра браги хватит. Мешать минуту, растворяется бентонит хреново. Все пропорции сугубо символические. Главное потом осадок в браге не взмутить.

1g0g

Пользователь

Сообщений: 24 Регистрация: 13.01.2016

#88

02.09.2016 15:34:37

поставил брагу, на спиртовых дрожах (губер), сахар 10кг, всего 35 литров, всё нормально бродило, через пару дней решил добавить 3кг яблок, измельчённых для подкормки, через пару дней процесс почему-то остановился, сахарометр показывает остаток сахара 10 процев, на вкус сладкая, в чём проблема не пойму, средняя тепмература браги 27 градусов

Изменено: 1g0g - 02.09.2016 15:37:52

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#89

02.09.2016 19:09:01

Цитата
1g0g пишет: , сахарометр показывает остаток сахара 10 процев, на вкус сладкая, в чём проблема не пойму, средняя тепмература браги 27 градусов

Какое количество дрожжей вносили?
При использовании турбодрожжей "Доктор Губер", дополнительное внесение подкормки не требуется, так как турбодрожжи - это уже готовая смесь дрожжей и питательной соли!
На будущее: если работаете с фруктами, лучше всего использовать не турбодрожжи, а винные дрожжи Zymasil или дрожжи SafspiritFruit.
Турбодрожжи лучше всего использовать для приготовления классической браги (вода, дрожжи, сахар).

1g0g Пользователь Сообщений: 24 Регистрация: 13.01.2016	#90 02.09.2016 19:45:50 на 35л использовал треть пачки не то что бы для подкормки, подумал что может быть яблоки дадут немного аромату дистиляту Изменено: 1g0g - 03.09.2016 11:50:12

1g0g

Пользователь

Сообщений: 24 Регистрация: 13.01.2016

#91

03.09.2016 11:50:20

может ещё дрожжец добавить?

если бы сахар был "не тот", то вообще реакции не было бы, а тут пару дней бродило нормально.
Брожение остановили яблоки, это точно мне думается...
Сахар действительно такой в первый раз покупал, в ленте, обычно беру в окее, проверенный временем

Изменено: 1g0g - 03.09.2016 11:52:23

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014	#92 03.09.2016 12:03:38 1g0g, Можно добавить дрожжей.

Денис Полях

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 03.09.2016

#93

03.09.2016 22:16:42

Сергей Владимирович, подскажите - поставил яблочный сок в две емкости по белой и красной схеме без сахара (сахаристость сока 13%) Покупал у Вас дрожжи Зимасил в пакетиках по 10 г. Дозировал из расчета 10г на 50 литров. Эта дозировка правильная? при красной схеме не нужно больше дрожжей добавлять? И сколько по времени будет идти брожение? температура постоянная 22С.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#94

04.09.2016 10:25:33

Цитата

Денис Полях пишет:
Сергей Владимирович, подскажите - поставил яблочный сок в две емкости по белой и красной схеме без сахара (сахаристость сока 13%) Покупал у Вас дрожжи Зимасил в пакетиках по 10 г. Дозировал из расчета 10г на 50 литров. Эта дозировка правильная? при красной схеме не нужно больше дрожжей добавлять? И сколько по времени будет идти брожение? температура постоянная 22С.

Денис!
Добавьте в каждую ёмкость ещё по пакетику дрожжей Zymasil.
Не забудьте тщательно разбродить дрожжи, перед внесением в основную ёмкость!
На будущее: один пакетик винных дрожжей Zymasil (10 грамм) предназначен для сбраживания 30-35 л сусла.
Период сбраживания сусла на дрожжах Zymasil составляет от 10 до 20 дней.

1g0g

Пользователь

Сообщений: 24 Регистрация: 13.01.2016

#95

04.09.2016 10:50:43

Цитата
Сергей Владимирович пишет: 1g0g, Можно добавить дрожжей.

добавил дрожецц (четверть от пачки, может чуть меньше), но увы, прошли сутки - никакой реакции, что за чёрт?!

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#96

04.09.2016 11:01:28

Цитата
1g0g пишет: добавил дрожецц (четверть от пачки, может чуть меньше), но увы, прошли сутки - никакой реакции, что за чёрт?!

Дрожжи разбраживали?

1g0g

Пользователь

Сообщений: 24 Регистрация: 13.01.2016

#97

04.09.2016 13:35:59

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
1g0g пишет: добавил дрожецц (четверть от пачки, может чуть меньше), но увы, прошли сутки - никакой реакции, что за чёрт?!

Дрожжи разбраживали?

конешно дорогой, без этого нельзя, обычно 30-40 минут стоят заводятся

Денис Полях

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 03.09.2016

#98

04.09.2016 17:21:27

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата

У меня емкости 30-литровые, в каждой литров по 20-25. Правильно я понял - вы предлагаете внести еще по пакетику (10 г) в каждый? Напомню - в каждую емкость я вносил из расчета 10г на 50 л - примерно пол пакетика. и повторю вопрос - по красной схеме нужно больше вносить, или пропорция та же? И если этих дрожжей передозировать - критично?

Изменено: Денис Полях - 04.09.2016 17:30:48

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#99

04.09.2016 17:35:31

Цитата
Денис Полях пишет: У меня емкости 30-литровые, в каждой литров по 20-25.

10 грамм винных дрожжей Zymasil предназначены для сбраживания 30-35 литров сусла!, соответственно, в каждую вашу ёмкость требуется 1 пакет дрожжей (10 грамм).

Цитата
повторю вопрос - по красной схеме нужно больше вносить, или пропорция та же?

Дозировка (как написано выше) одинакова как для "белой", так и "красной" схемы сбраживания.

popovroman66@gmail.com Пользователь Сообщений: 92 Регистрация: 12.12.2016	#100 14.02.2017 16:10:39 Скажите пожалуйста как правильно и чем узнать крепость браги, то есть сколько в ней точного процента алкаголя????