)
Солодовая уже первый бак прошел - фантастика запах хлеба !!
единственное что в этот раз сбраживал без дробины и на турбо дрожжах (в прошлый раз похоже что не добродило хотя неделю мешалка работала но дрожжи винные были)
с 30 литров 6% браги вышло гдето 3 литра 52 градусного дистиллята
гоню с полностью отключенным мини дефлегматором - температура в колонне при окончании 93,5 в котле 99

Охлаждение отработало на 5 с плюсом однако в начале вышибло автомат 10ку когда котел с охладителем на нем висели пришлось перевесить чиллер на другую линию

Изменено: Василий - 17.01.2014 21:44:30

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#177

17.01.2014 21:46:17

Цитата
Василий пишет: температура в колонне при окончании 93,5 в котле 99

Теперь разбавить, перегнать дробно, вдумчиво, развести до 38-40, проуглевать и пару недель в стекле ... и будет счастье

VasiliyM

Пользователь

Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013

#178

17.01.2014 22:39:34

Читаю западную литературу ;-)

) виски класический как таковой насколько я понимаю не углюют ... хоя хранят в обожженных бочках .. вот думаю углевать не углевать... ром углюю дважды и сырец разбавленный и после второй перегонки .. а вот тут всетаки хочется попробовать обойтись ..

Владимир Дедогрюк

Пользователь

Сообщений: 361 Регистрация: 18.11.2013

VID59

#179

17.01.2014 22:47:40

Цитата

Василий пишет:
Читаю западную литературу ;-)

Американцы углюют. Шотландцы, ирландцы - нет. Дело традиций и вкуса...
...Вы понюхайте, попробуйте, что получается после перегонки и тогда решите нужно вам смягчить аромат или нет..

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#180

18.01.2014 00:21:23

Цитата

Василий пишет:
виски класический как таковой насколько я понимаю не углюют ... хоя хранят в обожженных бочках .. вот думаю углевать не углевать... ром углюю дважды и сырец разбавленный и после второй перегонки .. а вот тут всетаки хочется попробовать обойтись ..

Ну, если в бочку, то можно и не углевать. У меня сейчас "пунктик". Хочу получить ржано-пшеничный полугар : пшеничный солод + ржаная мука. Вот докуплю насос, съезжу в Горы и займусь

VasiliyM Пользователь Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013	#181 18.01.2014 00:27:10 Насос зачем ?

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#182

18.01.2014 00:31:53

Цитата
Василий пишет: Насос зачем ?

В конечном итоге для варки пива на симпле. Заодно, для откачки густой барды после перегонки. Что-то с ведерками как-то не очень ...

VasiliyM Пользователь Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013	#183 18.01.2014 00:36:59 это да .... хотя у меня сразу все в канализацию идет .. но переливать в емкость для сбраживания дальнейшего действительно геморрой ) но на насос в отличии от чиллера что то меня жаба давит пока )

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#184

18.01.2014 00:42:04

У меня винокурня в ... бане

А там канализация не для густой барды. Поэтому, выношу на компост, чтобы не грамма не пропадало

Цитата
Василий пишет: но переливать в емкость для сбраживания дальнейшего действительно геморрой

А зачем переливать ? Бродит прямо в симпле, ничего тягать не надо.

Цитата
Василий пишет: но на насос в отличии от чиллера что то меня жаба давит пока

Пиво еще не варил ? Я сварил и уже все выпил

Жаба распробовала и ускакала

VasiliyM

Пользователь

Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013

#185

18.01.2014 00:47:17

Я пиво после универа не пьюб вернее оч редко ;-)

) пока бродит в симпле делать ничего нельзя.. да и неудобно .. чтоб заполнить 10ти литровую бочку надо около 80 литров браги ... у меня цель виски ... бочковое ...
а так 2 раза сварил перелил в 60-100 литровый чан и пусть бродит ... потом опять 2 раза перегнал и в боченок ;-)

)
щас тренируюсь на покупном солоде
летом планирую сам его делать и над местным торфом коптить ;-)

) очень уж Ардбег люблю ;-)

)

Изменено: Василий - 18.01.2014 00:48:02

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#186

18.01.2014 00:54:36

Блин. Свое пиво совсем другое на вкус

Цитата
Василий пишет: а так 2 раза сварил перелил в 60-100 литровый чан и пусть бродит

Ага. Только надо шапку не забывать перемешивать.

Мне нравится в солодовых брагах, что они быстро готовятся. В одни выходные поставил, в следующие можно перегонять. Хотя, конечно, варить сусло на симпле после кастрюлек - небо и земля

VasiliyM Пользователь Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013	#187 18.01.2014 00:58:31 шапки нет ;-( я пока без дробины (после первого неудачного эксперимента) ... а так пока попросил Груберов посчитать конический танк с мешалкой ) что то ответа пока нет )

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#188

19.01.2014 22:58:55

Цитата
Василий пишет: посчитать конический танк с мешалкой

А зачем вам конический танк с мешалкой?... посчитать его не сложно, стоимость ЦКТ (нужного вам объема) + 22000 руб мешалка.

VasiliyM Пользователь Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013	#189 19.01.2014 23:13:00 Хочу сбраживать солодовую брагу с дробиной но в больших обьемах чем позволяет симпл

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#190

19.01.2014 23:24:05

Цитата
Василий пишет: Хочу сбраживать солодовую брагу с дробиной но в больших обьемах чем позволяет симпл

А что мешает поступить попроще :

1. Сварить 40 литров сусла в симпле, благо там все просто : загрузил, задал программу.
2. Перекачать в "синюю бочку", остудить чиллером, разбродить и поселить дрожжи
3. Залить в симпл новую порцию воды,
4. Повторять п.1 и п.2 пока все бочки не закончатся

Из доп.расходов :

- пищевой насос, но он также полезен при сливе барды, ну и пиво варить

- чиллер (змеевик) - стоит гуманных денег.
- евробочки - совсем мизерный расход

Явно будет дешевле покупки еще одного сусловарочного котла, или ЦКТ с мешалкой

VasiliyM Пользователь Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013	#191 19.01.2014 23:26:32 а шапку мешать ? ) я только в выходные бываю у аппарата и бочек, а жену не заставишь мешать )

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#192

19.01.2014 23:39:52

Цитата
Василий пишет: а шапку мешать ? ) я только в выходные бываю у аппарата и бочек, а жену не заставишь мешать )

Я тоже только в выходные появляюсь в своей винокурне. На самом деле с шапкой не все так печально. Из моего опыта (еще до симпла) :

- сварил сусло в субботу с утра, заселил дрожжи.
- в воскресенье утром шапку перемешал
- еще раз перемешал в воскресенье вечером
- в понедельник утром перемешал в третий раз и уехал на работу в город.

В следующие выходные - перегон. За неделю ничего не скисало и все сбраживалось вместе с дробиной.

VasiliyM

Пользователь

Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013

#193

19.01.2014 23:48:53

Это радует ... ;-)

спасибо за опыт ..
Вопрос экспертам я молю солод в муку и вообще говоря после фильтрации (я сливаю что сливается через достаточно крупное сито а потом перекладываю порциями в большое полотенце и выжимаю жмых в бак почти насухо)
по моему большая часть муки остается в баке...
вопрос что больше дает вкус/запах .. шкурки зерна или мука ?

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2644 Регистрация: 29.09.2011

#194

20.01.2014 18:43:25

Цитата
Василий пишет: (я сливаю что сливается через достаточно крупное сито а потом перекладываю порциями в большое полотенце и выжимаю жмых в бак почти насухо)

Адов труд!

Цитата
Василий пишет: вопрос что больше дает вкус/запах .. шкурки зерна или мука ?

Даже никогда не задумывался... мне кажется, если вы измельчаете в муку, то мелкая взвесь у вас содержит весь набор! Поэтому дело только в объемной концентрации дробины, а вообще, мне кажется ароматические элементы должны содержаться в оболочке, эндосперм зерна - это крахмал, глюканы, белки... не знаю как они пахнут!

Есть эксперты? Поделитесь знаниями.

Куз-офф

Пользователь

Сообщений: 65 Регистрация: 27.12.2013

#195

20.01.2014 22:12:19

Доброго всем времени суток, в выходные делал вторую перегонку, дробную. Выгонял на РК, спирт сырец был в пополаме сахар+кукурузный, так как ректифицировал в первый раз, выставил отбор голов очень маленький и 300 мл отобрал только спустя 4 часа

, потом замумукался и прибавил отбора, в итоге из 23л 40% получил почти 8л 95,5% (головы и хвосты не считаю, тем более как бур стал щелкать тудой-сюдой, терпение меня оставило и выключил этот космолет нафиг) Так вот, сегодня слил барду и попытался вымыть внутренности, так там все стенки в таком слое жира, фери не помогает... Что это, типа эфирные масла хвостов так осели или консервация котла собирается на видимом месте

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#196

21.01.2014 00:13:08

Цитата
Максим пишет: Что это, типа эфирные масла хвостов так осели или консервация котла собирается на видимом месте

Кукурузное масло в гастрономе видели ?

На самом деле, все зерновые культуры содержат масло в той или иной мере. Оно переходит сусло и, затем, и в СС.

Куз-офф

Пользователь

Сообщений: 65 Регистрация: 27.12.2013

#197

21.01.2014 07:32:44

Цитата

Константин пишет:

Цитата
Максим пишет: Что это, типа эфирные масла хвостов так осели или консервация котла собирается на видимом месте

Кукурузное масло в гастрономе видели ?

На самом деле, все зерновые культуры содержат масло в той или иной мере. Оно переходит сусло и, затем, и в СС.

весь цимус в том, что кукурузную брагу готовлю не редко, всегда все было нормально.
тут на симпле первый раз кукурузную перегнал - тоже все нормально (если не считать запаха паленой резины), а после перегона спирта-сырца весь симпл в масле.
зы я понял, это дополнительный бонус к симплу - производство рафинированного кукурузного (ячменного, пшеничного...) масла бесплатно - открой свой маленький бизнес

а так как масло при соскребании со стенок имеет густую субстанцию, возможен бизнес по производству вазелина, в европах востребован в последнее время

VasiliyM

Пользователь

Сообщений: 243 Регистрация: 23.09.2013

#198

22.01.2014 15:31:23

Вопрос груберовцам как на симпле 40 литров можно увеличить скорость нагрева (что где править) ??? есть ощущение что спиртуозность low wine зависит от него ;-)

) если повысить скорость то скорее всего должен понизится градус ... ;-)

) и больше всякой гаости должно остаться в Low Wine ж-)

Изменено: Василий - 22.01.2014 15:31:43

Владимир Дедогрюк

Пользователь

Сообщений: 361 Регистрация: 18.11.2013

VID59

#199

22.01.2014 17:22:44

Цитата
Куз-офф пишет: кукурузную брагу готовлю не редко

Рецептик можно?

Куз-офф Пользователь Сообщений: 65 Регистрация: 27.12.2013	#200 22.01.2014 21:46:53 ну если кратко, то 10кг кукурузной крупы, 30л воды, 100гр дрожжей и ферменты А и Г грамм по 20-25. Ферменты желательно сухие, жидкие не всегда адекватны более подробно написано на других тематических сайтах в разделе "брага", не знаю можно ли тут ссылки давать на "дружественные" ресурсы, если не найдешь пиши в личку, кину ссылку на один из ресурсов, там все разжевано и показано подробно.