logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Рецепт Немецкого Pilsner

Рецепт Немецкого Pilsner, Подробный рецепт варки Немецкого пилснера (лагера)
даже если кипячение будет не очень активное "на четверочке", то выкипит порядка 10%, это 4л сусла. Долив 4-х литров воды во время варки не снизит плотность начальную?

П.С. на "пятерке" у меня выкипает порядка 15% сусла. жесть просто)
Я крышкой прикрываю на 2/3
и 2/3 диметилсульфида у вас возвращаются обратно в пиво. не, это не наш метод.
Дмитрий Браславский. у Вас выкипает 4 литра сусла и плотность сусла повышается, добавляете 4 литра воды и возвращаете плотность к исходному значению. А если объем варончика позволяет и Вы точно знаете сколько у Вас выкипает жидкости за определенное время кипячения, то расчетное количество воды можно сразу залить.
Василий Ненашев,
Цитата
Василий Ненашев пишет:
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Хмель вносим за 3 раза и рассчитываем на горечь 25 IBU. Используем немецкие хмеля Халлертау Миттельфрю альфа 5% и Теттнангер альфа 4.4% . Расчет хмеля не буду приводить так как уже много раз его выкладывал.
Эмиль, могли бы вы все-таки привести расчет горечи? Я как не считаю, у меня получается в два (!) раза меньше... Первый хмель за 55 минут до окончания кипячения?
Моглибы мне подскозать где такую щиталку взяли ???
Изменено: Литовец - 27.11.2018 16:42:06
BeerSmith и прочие подобные программы
Эмиль, сусло сварено, основное брожение заканчивается, завтра вечером планирую зашпунтовать и охладить до 8 градусов. Какие дальнейшие действия по этому сорту? На какое давление шпунтовать, последовательность захолаживания после окончания брожения, как правильно снимать дрожжи в этом сорте пива? А то окончание не описано.
Антон Адарченко. добрый день.
Шпунтуем на 1.1-1.2 атм
После того как перестанет выделятся СО2 продолжаем охлаждение в формате :
7 градусов
4 градусов - выдерживаем около недели раз  в 2-3 суток снимая дрожжи.
2 градуса
0 градуса - выдерживаем 2 недели и готов к розливу.  
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
Антон Адарченко. добрый день.
Шпунтуем на 1.1-1.2 атм
После того как перестанет выделятся СО2 продолжаем охлаждение в формате :
7 градусов
4 градусов - выдерживаем около недели раз в 2-3 суток снимая дрожжи.
2 градуса
0 градуса - выдерживаем 2 недели и готов к розливу.
Спасибо!
Большое спасибо за такую подробную инструкцию.
23.02 первый раз попробовал сварить пиво. Сделал по этому рецепту, но оно до сих пор не бродит(( всем может быть причина и возможно ли исправить?
Антон Горобец причин может быть много.
Но для выяснения мало "Сварил по этому рецепту" опишите процесс более подробно.  
Добрый день! Первая проба так и не забродила, сегодня вылил, постояла с 23 февраля, появился запах кислчтинв. Сегодня попробыал второй раз. Всеиспользуемые ёмкости обрабатывал спиртовым раствором. Брал все из расчета на 1 кг солода. Материалы использовал (солод, хмель, дрожжи) как в рецепте пропорционально на 5 литров. Призатирании соблюдал температурные режимы и паузы, при первой паузе температура упала на 4-5 ° при второй паузе на 2° , при последней на 1. Потом промыл, или как правильно назвать незная, солод 1 литром воды 78-80°, после поставил кипятится и после 25 мин кипячения добавил первую партию хмеля и далее по рецепту.  После примерно за 15 мин охладил до 15° и добавил дрожжи. Перед ипячениемм взял 200 гр и охладил до комнатной температуры. Примерно за 30 мин до охлаждения сусла во взятые 200гр н5асыпал 5 гр дрожжей и оставил их настаиваться. Дрожжи стали немного бродить. После охлаждения сусла, вылил в него дрожжи и ни малейшего признака брожения опять нет(((й
Антон Горобец. какие дрожжи ?
Какая температура брожения  ?
Какая начальная плотность ?  
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
,