Пивоварня Миджет 50 л.

Информация о товаре

Пивоварня Миджет 50 л — компактный двухпосудный варочный комплекс с бойлером горячей воды.

Комплекс разработан для пивоваров, которым важно качество, компактность и удобство работы. Отлично подходит для микропивоварен, баров, ресторанов, гастропроектов и малых крафтовых производств.

Варите пиво любых сортов и стилей с точным соблюдением технологического процесса — от затирания до охлаждения и осветления сусла.

• Лагер и Пилснер
• Портер и Стаут
• Пшеничное
• IPA и APA
• Гозе и другие кислые сорта
• Экспериментальный крафт по авторским рецептурам

Устройство пивоварни

Пивоварня «Миджет» — это уникальная разработка Фабрики Доктор Губер, созданная специально для комфортной и эффективной работы даже в небольшом помещении. Все необходимое собрано в одной установке.

Заторно-сусловарочный котёл 50 л

• Котел объемом изготовлен из пищевой нержавеющей стали AISI 304, которая идеально подходит для пивоварения, т.к. не влияет на вкус и аромат сусла, устойчива к кислотам и щелочам, содержащимся в зерне и солоде, легко моется, не ржавеет и служит годами без потери качества.
• Рабочий объем котла 50 л. Коническая крышка добавляет еще 12 литров дополнительного объема, необходимого для образующейся при варке затора пены.
• Пароводяная рубашка обеспечивает мягкий, равномерный нагрев, предотвращая перегрев и пригорание сырья. Рубашку можно использовать и для охлаждения — достаточно заполнить ее холодной водой и отключить нагрев.
• Электрическая мешалка для эффективного затирания. Поддерживает однородность среды в котле, не допускает образования комков и осадка и улучшает экстракцию вещества, способствуя обогащению вкуса будущего напитка.

• Датчики температуры и давления
• Предохранительная арматура
• Стабильность и контроль на всех этапах затирания

Фильтр-чан с вирпул и рубашкой охлаждения

Фильтр-чан — это один из ключевых узлов пивоварни, необходимый для разделения затора на жидкую (сусло) и твёрдую (дробину) фракции после осахаривания солода. Он обеспечивает получение прозрачного сусла, пригодного для кипячения и последующего брожения.

Фильтр-чан пивоварни Миджет представляет собой нержавеющую ёмкость с фильтрационным ситом, которое удерживает дробину, но пропускает жидкость. Ниже сита располагается система сбора сусла — коническое днище с вирпулом, где жидкость полностью осветляется и очищается от остатков твердых частиц и сливается, не оставляя застоев и осадка.

В фильтр-чане предусмотрен тангенциальный ввод сырья, способствующий созданию вращения потока вещества и быстрой и качественной его фильтрации. Для быстрого охлаждения сусла в конструкцию фильтр-чана встроена водяная рубашка.

Бойлер для кипячения воды 30 л

Бойлер — это важный элемент крафтовой пивоварни, отвечающий за стабильную подачу горячей воды и пара. Варочный процесс требует значительных объёмов воды, которую необходимо нагревать до высоких температур. Использование бойлера позволяет сократить энергозатраты и время варки за счёт аккумулирования и повторного использования тепла и моментального доступа к горячей воде.

Автоматика

Система управления оснащена удобным пультом и экраном с понятным интерфейсом, обеспечивающими полный контроль и точную настройку пивоваренного цикла. Через автоматику оператор управляет:

• температурой в каждом технологическом узле,
• работой мешалки и циркуляцией сусла,
• перекачкой продукта между емкостями,
• последовательным выполнением рецептов с возможностью их сохранения и повторного использования.

Контроллер также дает возможность запоминания рецептов и их автоматического воспроизведения. Интуитивный интерфейс и автоматизация ключевых этапов повышают стабильность результатов и снижают риск ошибок.

Жёсткая обвязка, центробежный насос и коллектор

• Котел, фильтр-чан и бойлер соединены между собой нержавеющим трубопроводом, позволяющим жидкости и пару циркулировать в системе. 
• Трубы оснащены всеми необходимыми кранами и центробежным насосом с частотником, позволяющим регулировать скорость перекачки затора из котла в фильтр-чан. 
• Рамный коллектор собирает горячую и холодную воду, обеспечивая чистоту в помещении.
• Установка имеет оптимальное количество точек подключения воды.

CIP-мойка

Все емкости пивоварни и трубопровод оснащены головками CIP-мойки для тщательной очистки оборудования без его разборки. СИП-система обеспечивает соответствие продукта всем нормам гигиены и безопасности, а также продлевает срок службы оборудования.

Безопасность

Установка оснащена полным комплектом безопасности, дающим полный контроль за происходящим и предотвращающим аварийные ситуации.

Трёхдюймовый выход в куполе

Котел имеет выход в куполе, на который устанавливается паровой конденсатор для отведения пара. С ним в пивоваренном цехе не будет повышенной влажности и некомфортных высоких температур. Также этот выход дает возможность установки дистилляционной колонны или медного шлема. Таким образом пивоварню можно быстро превратить в эффективную винокурню.

Дополнительно в комплекте:

• Мешок и лопатка для выгрузки дробины, крюк для подвешивания мешка.
• Пистолет для промывки дробины.

Пивоварня Миджет - это:

✅ Автоматическое затирание с температурными паузами

✅ Быстрое осветление и охлаждение сусла

✅ Возможность беспрерывной варки

✅ Лёгкая мойка без разбора

✅ Возможность трансформации в установку для крепких напитков

Готовые комплекты "под ключ"

Мы предлагаем не просто установку для варки пива — мы готовы оснастить вас полноценной мини-пивоварней, включающей всё необходимое оборудование для каждого этапа производства. От подготовки воды и дробления солода до брожения, карбонизации и розлива готового напитка — вы получаете полный комплект для создания качественного пива.

Свяжитесь с нами — поможем выбрать оборудование под ваши задачи, соберём систему «под ключ», запустим и обучим работе на ней!

* Производитель оставляет за собой право без предварительного уведомления вносить изменения в конструкцию, комплектацию или технологию изготовления товаров с целью улучшения их свойств.