Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Снято с производства
Фабрика «Доктор Губер» предлагает любителям натурального и вкусного хмельного напитка семь видов сухих пивных дрожжей на выбор. Продукция произведена во Франции и реализуется исключительно в заводской упаковке.
Дрожжи играют значительную роль в пивоварении, так как способны перерабатывать сахар в этиловый спирт и диоксид углерода. Они оказывают непосредственное влияние на весь процесс производства и, как следствие, на его качество и вкусовые характеристики. Правильно подобранные дрожжи от проверенного производителя позволят приготовить благородный напиток с тончайшими оттенками вкуса и аромата. Ведь, как известно, органолептические свойства, такие как прозрачность, запах, вкус и привкус, цветность и наличие осадка, на 90% зависят от использованной расы пивных дрожжей и особенностей брожения и дображивания напитка.
В зависимости от поведения во время брожения, пивные дрожжи подразделяют на две группы: верхового и низового брожения.
Пивные дрожжи от фабрики «Доктор Губер» предоставляются с подробной инструкцией по применению. Кроме того, вы можете задать любые вопросы, касающиеся особенностей их использования, на нашем форуме. Компетентные специалисты всегда готовы проконсультировать вас и дать ценный совет.
Дрожжи S-33
Поливалентные дрожжи обладают широким нейтральным ароматическим профилем. Низкая сбраживающая способность обеспечивает конечный продукт наиболее полным вкусовым профилем (низкая конечная степень сбраживания приводит к значительному количеству остаточных сахаров, от которых зависит полнота вкуса).
Данные дрожжи используются для приготовления элей и Траппистского пива. Они обладают высокой седиментационной устойчивостью, т.е. не образуют комков, а мелкую пыль при их переводе во взвешенное состояние. Температура брожения 12-25°С, оптимальная — 15-20°С.
Дрожжи S-04
Английский элевый штамм пивных дрожжей отличается быстрым разбраживанием и способностью оседать в виде рыхлых хлопьев в результате пивоварения, тем самым способствуя осветлению конечного продукта. Они идеально подходят для производства широкой линейки напитков верхового брожения и показывают наилучшие характеристики при дображивании в бочках или брожении в цилиндроконических танках. Температура брожения 12-25°С, оптимальная — 15-20°С.
Дрожжи T-58
Эти пивоваренные дрожжи обладают уникальной способностью образовывать пряные и перечные ноты. Они отличаются высокой седиментационной устойчивостью, т.е. не образуют комков, а мелкую пыль при их переводе во взвешенное состояние. Температура брожения 12-25°С, оптимальная — 15-20°С.
Дрожжи WB-06
Пивоваренные дрожжи предназначены для приготовления пшеничного пива. Они придают напитку легкие эфирные и фенольные нотки, типичные для пшеничных сортов пива. Способны долгое время оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. Пиво, сваренное с добавлением этой расы дрожжей, всегда легко пьется. Температура брожения 12-25°С, оптимальная — 15-20°С.
Дрожжи US-05
Американский элевый штамм дрожжей используется для производства хорошо сбалансированного сорта пива с минимальным содержанием диацетила и тонким ароматом. Они образуют неосаждающуюся суспензию в виде плотной пены и способны долгое время оставаться во взвешенном состоянии в процессе брожения. Температура брожения 12-25°С, оптимальная — 15-22°С.
Штаммы низового брожения:
Дрожжи S-23
Пивные дрожжи из Научно-исследовательского института по пивоварению в Берлине VLB предназначены для изготовления фруктовых и эфирных сортов пива, таких как Лагер. Более низкая сбраживающая способность этой расы дрожжей обусловливает яркость вкуса и аромата конечного продукта. Температура брожения 9-22°С, оптимальная — 12-15°С.
Дрожжи W-34/70
Данные дрожжи от старейшей пивоварни Weihenstephan пользуются широкой популярностью в пивоваренной промышленности всего мира для изготовления пива низового брожения. Сафлагер W-34/70 способствует хорошей сбалансированности хмельного напитка с фруктовыми и цветочными нотками и тонким вкусом. Конечный продукт — приятный, легкопьющийся напиток. Температура брожения 9-22°С, оптимальная — 12-15°С.
Рассыпьте пивные дрожжи по поверхности стерильной воды или сусла. Объём жидкости должен превышать в 10 раз объём дрожжей при температуре 23°C ± 3°C. Оставьте на 15-30 минут. Аккуратно размешивайте в течении 30 минут, затем внесите получившуюся суспенцзию в бродильный танк.
Одно из альтернативных решений — это внесение дрожжей непосредственно в бродильный танк, предварительно проверив температуру сусла, которая должна быть выше 20°C. Всыпайте постепенно дрожжи таким образом, чтобы вся поверхность сусла была ими покрыта, чтобы избежать образования комочков. Оставьте на 30 минут, затем перемешайте при помощи аэрации или внесением дополнительного объёма сусла.
Пивные дрожжи вы можете приобрести на нашем сайте или в одном из наших магазинов.
Производство: Франция.
Мы осуществляем отгрузку заказов транспортными компаниями: деловые линии, ПЭК, СДЭК, КИТ, EMS, HERMES и другие. Если в вашем регионе нет терминалов компаний из списка выше или вас не устраивают условия, наши менеджеры предложат другие, возможные варианты доставки.
Остались вопросы? Ответы на них могут быть в разделе FAQ
Доставка в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени осуществляется собственной курьерской службой до дверей клиента. Стоимость доставки в черте города — 500Р. Стоимость каждого последующего километра — 50Р
Вы можете бесплатно забрать заказ в одном из магазинов «Доктор Губер» в Москве, Санкт-Петербурге, Краснодаре и Тюмени. О наличии товаров в конкретном магазине узнавайте по телефонам указанным в разделе контакты.
Безопасность платежей гарантируется использованием SSL протокола. Данные вашей банковской карты надежно защищены.
Возможно при получении товаров в магазинах Москвы, Санкт-Петербурга, Краснодара и Тюмени. При заказе товаров на сумму более 100 000 рублей, необходимо произвести 50% предоплату заказа
Мы работаем с физическими и с юридическими лицами. Оформите заказ, укажите в комментарии ваши реквизиты или прикрепите их к заказу через специальную форму и менеджер подготовит счет и необходимые документы.
Доктор Губер это:
Конструкторское бюро и лаборатории
Производство в Санкт-Петербурге
Служба доставки
Магазины в крупнейших городах
Безопасная онлайн оплата
