Коллеги, помогите пожалуйста разобраться с колонной и хвостами.
Исходные данные:
ПВК 100Л.
Крепость Потстила 18-20.
Потстил фруктовый с небольшим добавления сахара (от жадности видимо).
Медный шлем 13Л
Тарельчатая колонна миджет. 5 медных тарелок
Дефлегматор
Мощный холодильник.
Проблема:
В дистилляте (и даже в мацерате) присутствуют хвосты.
Колонна вместе с дефлегматором вещь классная, очень красиво получается отобрать головы, я ставлю на минимум расход воды через ДЭФ, и постепенно наращиваю мощность нагрева.
Головная фракция еле еле проходит через Дефлегматор, капает 1-2 в секунду. Все четко.
Время есть, шаг да шагом поднимаю мощность, проверяю запах при растирании. Все. Головы убраны.
Дальше, с учетом того, что у меня есть дефлегматор, я собираю тело. Тело идёт отлично, Т после дефлегматора 73-и до 78.
Останавливаюсь на крепости в струе 80.
Но оно воняет сивухой!!!!
Как только прикручу дефлегматор - сразу крепость падает. Мгновенно.
Я понимаю, что за счёт тарелок и дефлегматора удаётся сделать высокое укрепление. И я и лично снимаю практически весь спирт, оставляя тяжелые фракции в колонне и ниже, в баке.
На температуру в баке ориентироваться сложно - так как линия очень большая, с большой поверхностью теплообмена.
(Теплопотерь).
И за счёт дефлегматора я могу держать температуру на выходе стабильно.
Но!!
Дистиллят очень вкусный. Но послевкусие убивает весь напиток.
Как отсечь хвосты??
Помогите пожалуйста.
Заранее благодарю.
Сергей.
Исходные данные:
ПВК 100Л.
Крепость Потстила 18-20.
Потстил фруктовый с небольшим добавления сахара (от жадности видимо).
Медный шлем 13Л
Тарельчатая колонна миджет. 5 медных тарелок
Дефлегматор
Мощный холодильник.
Проблема:
В дистилляте (и даже в мацерате) присутствуют хвосты.
Колонна вместе с дефлегматором вещь классная, очень красиво получается отобрать головы, я ставлю на минимум расход воды через ДЭФ, и постепенно наращиваю мощность нагрева.
Головная фракция еле еле проходит через Дефлегматор, капает 1-2 в секунду. Все четко.
Время есть, шаг да шагом поднимаю мощность, проверяю запах при растирании. Все. Головы убраны.
Дальше, с учетом того, что у меня есть дефлегматор, я собираю тело. Тело идёт отлично, Т после дефлегматора 73-и до 78.
Останавливаюсь на крепости в струе 80.
Но оно воняет сивухой!!!!
Как только прикручу дефлегматор - сразу крепость падает. Мгновенно.
Я понимаю, что за счёт тарелок и дефлегматора удаётся сделать высокое укрепление. И я и лично снимаю практически весь спирт, оставляя тяжелые фракции в колонне и ниже, в баке.
На температуру в баке ориентироваться сложно - так как линия очень большая, с большой поверхностью теплообмена.
(Теплопотерь).
И за счёт дефлегматора я могу держать температуру на выходе стабильно.
Но!!
Дистиллят очень вкусный. Но послевкусие убивает весь напиток.
Как отсечь хвосты??
Помогите пожалуйста.
Заранее благодарю.
Сергей.