Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
|
Есть проблема. Взял пшеницу, 5 кг., проращивал 3 дня. Пшеница проросла, все нормально, запах как и должен быть "огуречный". Засыпал в 30 л. емкость, добавил 12 л. сиропа (10 воды+2 сахара). поставил гидрозатвор. Брожения не последовало. через сутки открыл, запах кислятины. посоветуйте что делать в утиль или добавлять до нормы сироп? И самое главное в чем ошибка?
Изменено: - 09.03.2017 19:00:52
|
|
|
|
|
вроде брагу ставят на непророщенной пшенице, нужны по сути только дикие дрожжи на зерне.. а тут наверное все дрожжи смылись в процессе проращивания, откуда взяться брожению..
|
|
|
|
|
А куда бы они смылись? в процессе проращивания я пшеницу не промывал. только увлажнял. Ставят вроде по разному и на пророщенной и на за моченой?
|
|
|
|
|
Я проращивал в тазу , когда проросла долил воды сантиметра на три выше пшеницы и высыпал сахар около трёх кг сверху не перемешивая , поставил на сутки потом в бак
|
|
|
|
|
Я первый раз примерно так же сделал, через сутки закисла. Может дело в пшенице? Или она и не закисает вовсе. а просто запах такой специфический с кислинкой? Не такой как у простой браги на сахаре и дрожжах. Спецы просветите...
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
Алексей, человек,видимо, захотел сделать разновидность браги для сектантовки. Но туда дрожжи нужны. У буржуев такая тема тоже популярна,но с кукурузой. Можно поискать по запросу Uncle Jesses sour mash.
Пробовал я делать такое на пшенице. В итоге получается не совсем сахарная,но и не совсем зерновая. |
|
|
|
|
Не обязательно совсем проращивать пшеницу! Моешь пшеницу от мусора и грязи если она не отборная, закладывашь в бак, заливаешь водой холодной выше пшеницы на 3-5 мм и день два ждёшь чтобы набухла , потом (вот твоя ошибка камрад) вносишь килограмм - полтора сахара и около недели она сбраживается, т.е. идёт процесс активации диких дрожжей пшеницы, а уже потом сахарный сироп, только не заливай под горло а иначе тряпка и ведро
Изменено: - 10.03.2017 07:08:27
|
|
|
|
|
Граждане Администраторы!
Вы, если в правах попираете, то предупреждайте, пожалуйста. А то, к участникам с уважением отношусь, сторонних производителей не рекламирую, пользователем ДГ являюсь, а свой собственный пост отредактить не могу... |
|
|
|
|
|||
|
|
|
Алексей, на пару дней дольше сахарной бродит. В эту пару дней брожение вялое,но стабильное. На вкус не знаю,как описать. Все же не зерновая с примесью сахарной,а сахарная с примесью зерновой. До чисто кукурузной,конечно,еще далеко. Советую самостоятельно попробовать чтобы определиться,трудозатраты минимальны.
|
|
|
|
|
и я недавно сделал. но я сделал так,..три дня проращивал пшеницу, на 30 литровый бак 4 кило сухой озимки залил водой градусов 30 , прорастил 3 дня в теплом месте, каждые 4 часа ворочил ее и слегка увлажнял, когда проросла закинул в бак и на 30 литровый бак развел 5 кило сахару залил и добавил воды до 30 литров, всю воду включая сиропа делал 28 градусов размешал и поставил под гидрозатвор, бак у меня утепленный, играть начала через часа полтора и очень интенсивно в течении 6 дней в баке стояла температура 30 градусов, брагу утро вечер хорошо размешиваю, прошло 8 дней брага играет, но очень слабо, да же бульбушки из гидро затвора практически не идут, видно, что дрожжи стали есть пшеницу, так как она стала всплывать, в браге чувствуется хорошая спиртуозность, думаю через2-3 дня перегоню.
|
|
|
|
|
на вкус и на запах как домашний квас на белом хлебу, очень вкусная и приятно пахнущая брага, надеюсь будет и самогон достойный
|
|
|
|
|
Здравствуйте .
А кто пробовал ставить зерновую брагу на низких температуре ? Вроде результат получше получается ? В гараже прохладно пока но я поставил ))) |
|
|
|
|
определяю переиграла брага или нет, подносишь спичку к браге если потухла, зачить еще играет, если горит, то все процесс выделения углекислого газа прекратился, все брага отыгралась
|
|
|
|
|
popovroman66@gm а померить ареометром остаток сахара )) СО2 тяжелее воздуха и образует подушку над брагой и если туда опустить спичку то она в любом случае потухнет)))) Не самый лучший способ определения готовности браги, 21 век все таки на дворе )))
|
|
|
|
|
|||
|
|
Изменено: - 10.03.2017 10:19:33
|
|||
|
|
Изменено: - 10.03.2017 10:43:16
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
|
|||
|
|
|
|||
|
|
|
Алексей, 7 кг сахара,7 кг пшеницы.Долить водой до объема 40 литров,размешать. Дрожжи я закидывал около 170 грамм сухих. Естественно,нужны ЧКД,иначе высока вероятность скисания.
Дальше по рецепту я не пошел,но теперь жалею. Оставшуюся барду добавляют в новую порцию браги,получая т.н. кислое сусло.И вот уже с кислого сусла должны получаться ништяки в виде ускоренного сбраживания и вкусного продукта. |
|
|
|
|
|||
|
|
|
я так 1 раз и делал, промыл, залил водой и через 2 дня появилась пена и кисловатый запах, хотя 2 раза в день мешал. Думаю что все таки пшеница плохая.
Поеду на рынок за новой партией... |
|
|
|
|
И еще просветите в чем разница готового дистилята будет: из пророщенной и из просто за моченой?
|
|
|
|
"Ништяков" (с), к сожалению, не получится. Чудес не бывает, в том числе и "ускоренного сбраживания". |
||||
|
|
||||