Добрый день! В рецепте пива Темный чешский лагер указано, что для достижения горечи 18 IBU вносится 335 г. хмеля Жатецкий (3% альфа килоты) в 330 л. сусла . Однако по различным расчетным таблицам горечи IBU , такое количество хмеля на этот объем дает только 4-5 единиц горечи!!! (никак не 18!) Можете прокомментировать?
Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48
Ваш город:
Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
Темный Чешский лагер
Темный Чешский лагер, расчетная горечь
|
|
|
|
|
|
Валерий Валерий мы считаем по классической формуле переход горьких веществ которая указана в Кунце. Данный расчет приведен в нашей стате на сайте https://www.doctorguber.ru/book/pivo/tehnologiya-pivovareniya/article-poznanie-hmelya/ .
В целом можно пользоваться более подробными формулами учитывающими таке параметры как плотность/время внесения и так далее. |
||||
|
|
||||