Рецепт brown ale | Форум о пивоварении Доктор Губер

Рецепт brown ale

Рецепт brown ale, Сориентируйте начинающего по рецепту

Пользователь

Сообщений: 2 Регистрация: 06.11.2017

06.11.2017 13:40:23

Здравствуйте, хочу сварить пиво на основе рецепта с сайта https://www.doctorguber.ru/book/pivo/recepti-piva/article-brown-ale/
Думаю сделать пэйл эль где то 70%, и остальных процентов по 10. Подскажите, пожалуйста, можно ли использовать для такого пива хмель перле или халлертау (с прошлой варки остались), насколько сильно это на вкус повлияет?

Изменено: София Готовко - 06.11.2017 13:42:18

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

06.11.2017 18:02:12

София Готовко, браун эль, как и большинство темных сортов пива имеет солодовую основу вкуса. Поэтому важно в первую очередь соблюсти рецептуру в части солода. 10% шоколадного солода это будет слишком много для браун-эля. Лучше постарайтесь собрать солод по приведенному рецепту.
Хмелевая составляющая для такого пива менее выражена, поэтому хмель можно использовать в широком спектре. Из ваших доступных вариантов я бы выбрал перле.

София Готовко Пользователь Сообщений: 2 Регистрация: 06.11.2017	#3 06.11.2017 18:07:30 Спасибо за подсказку! Вообще хотелось, чтоб более выраженный шоколадный вкус был, может еще рецепты поищу тогда

Kонстантин Пользователь Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012	#4 06.11.2017 23:05:50 Ну, если хочется шоколаду, то можно и поэкспериментировать Посмотрите в сторону стаутов. Там шоколадный солод 10-12 % вполне нормально