Только до 30 июля! Cкидка 11 000₽ на пароводяной испарительный куб 36л.

Брага на варенье.

Страницы: 1
Брага на варенье., Есть некоторое количество старого засахаренового варенья. Как его употребить для пользы дела.
Доброго времени суток, коллеги!  Просматривая старые "запасы на зиму" наткнулся на некоторое количество старого варенья. Есть не будешь,  а выкинуть жалко.  Есть желание сбродить его и после перегнать. А как расчитать пропорции вода-варенье -дрожжи?  Какие дрожжи?  Нужна ли соль? Будет ли ярко выраженная органолептика или овчинка выделки не стоит? Вопросов море,  ответов пока нет. Буду рад любой помощи: как теоретической,  так и практической.  У кого есть опыт в данной сфере - делитесь,  не стесняйтесь!
Разбавить водой затем измерить уровень сахара рефрактометром обычно количество сахаров в варенье меньше, но зависит от сырья добавить инвертированный сахар или сироп из декстрозы и задать дрожжи винные предварительно разбродив их, проверить ph чем наш раствор мягче тем процесс пойдет быстрее. Слышал от знакомого совет варенье разбавить нагреть чтобы исключить нежелательные процессы остудить и потом заморачиваться дальше.
Изменено: 8ap8apa - 22.04.2016 01:42:49 (уточнение )
Без рефрактометра - никак?  Не у всех он есть. Зачем добавлять сахар - в варенье его наверно предостаточно. Просто воды прапорционально добавлять. Тем более для винных дрожжей концентрация сахара в полтора раза меньше,  чем для турбо. Главное,  понять сколько нужно этой самой воды.
И что насчет соли? Нужна она или в варенье есть достаточно питательной среды для винных дрожжей?  
Цитата
sergey197212 пишет:
Зачем добавлять сахар - в варенье его наверно предостаточно.
Жирным шрифтом, выделил ключевое слово в Вашей мысли.
Для этого и рефрактометр.
Простите, без него не получите желаемого и толкового результата.
Коллеги, а обычный ареометр для сусла (пивной) чем вам не угодил ?
Или есть еще винометры/сахарометры.
Плос/минус единичку плато дадут, а выше точность в данном случае не важна.
Хороший рефрактометр денег стоит приличных ...
Цитата
sergey197212 пишет:
Без рефрактометра - никак?Не у всех он есть. Зачем добавлять сахар - в варенье его наверно предостаточно. Просто воды прапорционально добавлять. Тем более для винных дрожжей концентрация сахара в полтора раза меньше,чем для турбо. Главное,понять сколько нужно этой самой воды.
Варенье кто варил, есть возможность спросить, сколько сыпали сахара ?
Обычно хозяйки точно помнят, ибо рецепт не меняется поколениями.
Даже если нет, посчитай чуть меньше чем сахар.

В конце концов какая разница, ну будет больше воды, дистилляция продлится чутка дольше ;)
Соль не нужна, еды для дрожжей в варенье полно :)
Изменено: gusevod - 25.04.2016 12:50:45
Цитата
gusevod пишет:
Варенье кто варил, есть возможность спросить, сколько сыпали сахара ?
Варенье разное - 6,2 л.
Сахар - 3 кг.
Вода - 20 л.

Из всего этого у меня получилось 8.5 л. спирта сырца крепостью 38 %.
Страницы: 1
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее - "Сайт") Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, отчество получателя Заказа; город и адрес для доставки Заказа; номер контактного телефона.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО "ТД Доктор Губер" расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО “ТДДГ Розница” расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом19Н (далее - "Продавец"), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом "О персональных данных", Федеральным законом "О рекламе" и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию "cookies". "Cookies" не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Выберите город
Официальные магазины
Торговые партнеры
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?