Доброго времени суток, коллеги! Просматривая старые "запасы на зиму" наткнулся на некоторое количество старого варенья. Есть не будешь, а выкинуть жалко. Есть желание сбродить его и после перегнать. А как расчитать пропорции вода-варенье -дрожжи? Какие дрожжи? Нужна ли соль? Будет ли ярко выраженная органолептика или овчинка выделки не стоит? Вопросов море, ответов пока нет. Буду рад любой помощи: как теоретической, так и практической. У кого есть опыт в данной сфере - делитесь, не стесняйтесь!