Цитата
Никита Малыхин пишет: Дрожжи в наличии! Свежие ))) Только приехали, прямо с завода )))

Скажите, транспортировка в зимних условиях как влияет на дрожжи? Если ТК поедет пачка, замерзнет же 100%.

Emil Администратор Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015	#27 25.01.2016 10:05:11 Artsmann это сухие дрожжи они выдерживают низкие температуры при кратковременном контакте . Если пачка льдом не покроется при транспортировке то с ними ничего не будет.

Zup Пользователь Сообщений: 54 Регистрация: 31.01.2016	#28 09.02.2016 20:45:35 Скажите , а когда дрожжи в Москве появятся ? А то заказал еще недели 2 назад и все никак.

Юрий Андрианов

Администратор

Сообщений: 135 Регистрация: 11.10.2013

#29

09.02.2016 20:47:13

Цитата
Zup пишет: Скажите , а когда дрожжи в Москве появятся ? А то заказал еще недели 2 назад и все никак.

Дрожжи в наличии в Москве.продавец с вами завтра свяжется.

Zup Пользователь Сообщений: 54 Регистрация: 31.01.2016	#30 10.02.2016 07:38:58 Спасибо за оперативный ответ.

Фантазёр

Пользователь

Сообщений: 11 Регистрация: 02.02.2016

#31

19.02.2016 17:01:43

Добрый день уважаемые знатоки! бывает брожу по белому, бывает по красному. внимание вопрос! БОООМММ! : если сусло красное мы считаем весь объём сусла, или только жидкую его часть? прошу прощения за лузерские вопросы, просто когда по красному брожу, всегда дилема: сколько дрожжей вносить... Спасибо!

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

#32

20.02.2016 00:06:56

Цитата
Фантазёр пишет: бывает брожу по белому, бывает по красному.

Прошу конкретизировать насчёт "красного" (с) !

Фантазёр

Пользователь

Сообщений: 11 Регистрация: 02.02.2016

#33

20.02.2016 16:44:37

Цитата

Сергей Владимирович пишет:

Цитата
Фантазёр пишет: бывает брожу по белому, бывает по красному.

Прошу конкретизировать насчёт "красного" (с) !

По красному, в моём понимании брожение вместе с дробиной. Прошу пардона, если ввёл в заблуждение

Beaverage Пользователь Сообщений: 617 Регистрация: 21.12.2015	#34 23.02.2016 00:02:06 отличные дрожжи.. наконец-то получил нормальный выход с кукурузы (бурбона).. порядка 350 мл/кг.. может канешь еще сказалось длительное ночное осахаривание (солодом).. в любом случае - доволен, спасибо..

iPenetrator Пользователь Сообщений: 33 Регистрация: 29.10.2015	#35 29.02.2016 14:29:52 Подскажите пожалуйста как хранить эти дрожжи после вскрытия упаковки и как долго они могут храниться

Юрий Андрианов

Администратор

Сообщений: 135 Регистрация: 11.10.2013

#36

29.02.2016 14:36:36

Цитата
iPenetrator пишет: Подскажите пожалуйста как хранить эти дрожжи после вскрытия упаковки и как долго они могут храниться

Нужно максимально выдавить воздух из пачки , аккуратно свернуть уголок и чем-нибудь зафиксировать его и убрать в холодильник.

Дмитрий Залетный

Пользователь

Сообщений: 1 Регистрация: 15.04.2016

#37

15.04.2016 10:45:08

Цитата

Юрий Андрианов пишет:

Цитата
iPenetrator пишет: Подскажите пожалуйста как хранить эти дрожжи после вскрытия упаковки и как долго они могут храниться

Юрий, а сколько их можно хранить после вскрытия?

Юрий Андрианов Администратор Сообщений: 135 Регистрация: 11.10.2013	#38 15.04.2016 13:11:59 Долго хранить не рекомендуется, за 3 месяца у меня они не испортились.

Никита Малыхин Администратор Сообщений: 2643 Регистрация: 29.09.2011	#39 15.04.2016 17:44:07 У меня 6 месяцев уже "живёт" в холодильнике, полёт нормальный.

Борис

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#40

19.05.2016 19:47:11

А через какое время они начинают работать? Поставил брагу из ячменного солода с дробиной, разбродил дрожжи по инструкции в сусле, через 15 мин была обильная шапка. Добавил в бродильную емкость. Прошло 4 часа - тишина, я на измене. Варил с гм 1:2,7 потом разбавил до 1:5,7

Изменено: Борис - 19.05.2016 20:20:03

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

#41

19.05.2016 20:46:39

Цитата
Борис пишет: Прошло 4 часа - тишина, я на измене.

Слазь.
Хлебные заводятся долго. До 8-9 часов.

Борис

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#42

19.05.2016 20:52:16

Цитата

Батько пишет:

Цитата
Борис пишет: Прошло 4 часа - тишина, я на измене.

Слазь.
Хлебные заводятся долго. До 8-9 часов.

Уф! Спасибо! )

Kонстантин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

#43

19.05.2016 23:14:57

Цитата

Борис пишет:
Поставил брагуиз ячменного солода с дробиной, разбродил дрожжи по инструкции в сусле, через 15 мин была обильная шапка. Добавил в бродильную емкость. Прошло 4 часа - тишина, я на измене. Варил с гм 1:2,7 потом разбавил до 1:5,7

Возможно, что разбраживали дрожжи в более теплом сусле, а в основной емкости температура оказалась ниже. Тогда дрожжи будут дольше заводиться, вплоть до 10-12 часов.

Борис Пользователь Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016	#44 20.05.2016 05:35:57 Завелись ровно через 9 часов. Нормально процесс идет )

Борис

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#45

20.05.2016 21:33:22

Продолжаю тему. Утром булькало очень даже бодро. Посколько брагу замутил с дробиной, открыл крышку и перемешал. Закрыл крышку, опять поставил гидрозатвор. Тишина. Прошло 12 часов - тишина. Заглядываю внутрь, не вижу брожения. Температура браги 25,7. Вообще сусло из ячменного солода должно какого цвета быть? У меня некрасивое серое, хотя запах нормальный. Может осахарил не до конца? Где я накосячил и что делать дальше?

Изменено: Boris_T - 20.05.2016 21:40:35

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2643 Регистрация: 29.09.2011

#46

20.05.2016 21:41:58

Если сбраживаете с дробиной, смотрите на "шапку" сверху бражки, пока она есть - брожение идет, как только утонет - выбродило, пора перегонять. Ёмкость может быть не герметичной, поэтому волнение гидрозатвора вы и не видите.

Boris_T

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#47

20.05.2016 21:49:23

Цитата

Никита Малыхин пишет:
Если сбраживаете с дробиной, смотрите на "шапку" сверху бражки, пока она есть - брожение идет, как только утонет - выбродило, пора перегонять. Ёмкость может быть не герметичной, поэтому волнение гидрозатвора вы и не видите.

Мог я нарушить брожение излишними механическими движениями? И еще цвет: у ячменного сусла он какой? У меня некрасивый серый. Вопрос не о спасении браги, а о работе над ошибками)

Изменено: Boris_T - 20.05.2016 21:55:30

Никита Малыхин

Администратор

Сообщений: 2643 Регистрация: 29.09.2011

#48

20.05.2016 23:18:42

Цитата
Boris_T пишет: Мог я нарушить брожение излишними механическими движениями?

точно нет. наоборот только усилить.

Цитата
Boris_T пишет: И еще цвет: у ячменного сусла он какой? У меня некрасивый серый.

фото в студию! на цвет, вообще, сильно влияет освещение... возможны искажения восприятия.

"шапка" на поверхности?

Boris_T

Пользователь

Сообщений: 54 Регистрация: 22.03.2016

#49

21.05.2016 00:08:53

Цитата

Никита Малыхин пишет:

Цитата
Boris_T пишет: Мог я нарушить брожение излишними механическими движениями?

точно нет. наоборот только усилить.

Цитата
Boris_T пишет: И еще цвет: у ячменного сусла он какой? У меня некрасивый серый.

По цвету согласен, не понятно на самом деле. Когда реально бродило - было видно, сейчас че-то там еле еле дишит, но такого бурления как после начала брожения нет. Неужели за за такое короткое время дрожжи сожрали сахар? Если его было мало возможно такое? Может помол солода неправильный?

Изменено: Boris_T - 21.05.2016 00:14:24

Никита Малыхин Администратор Сообщений: 2643 Регистрация: 29.09.2011	#50 21.05.2016 09:31:12 Цвет нормальный, шапка поднимается, всё похоже на правду. Только, как мне показалось, очень много целых зёрен, надо помол делать существенно мельче, тогда и выход продукта будет выше.