🎁 Юбилейный марафон скидок продолжается. Подробнее
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48

+7 (495) 374-58-88
Выберите город
Официальные магазины
Москва Санкт-Петербург
Тюмень Краснодар
Торговые партнеры
Казань Липецк
Не нашли свой город — у нас есть Доставка по россии ?
Перезвоните мне

Вискарные дрожжи Safspirit American Wiskey

Страницы: 1 2 3 След.
Вискарные дрожжи Safspirit American Wiskey, описание дрожжей для виски и хлебного вина
Коллеги!! У нас в продаже появился новый штамм дрожжей выведенный компанией Fermentis специально для производства виски и бурбона Safspirit American whiskey/
Мы протестировали его в нашей лаборатории и эти дрожжи дали отличные результаты по органолептическим и сбраживающим показателям.Рекомендую всем любителям солодовых напитков. Упаковка 500 гр. стоимость 2660 рублей.
Ссылка на описание Описание EN



Мы, кстати, всё хлебное вино на СамогонФест 2015 делали на этих дрожжах. Мне показалось, продукт на выходе получился мягче, чем на Зимасиле, этот штамм даёт меньше вторичных продуктов в процессе брожении при высоких температурах.

Но всё субъективно. Попробуем на СамогонФесте и сравним!
Я в ветке про винные дрожжи (не стал тогда заводить отдельную) делал небольшой отчет по этим дрожжам.

https://www.doctorguber.ru/forum/messages/forum4/topic104/message10325/#message10325


С тем пор сделал еще несколько браг - результат очень нравится.

Тоже, кстати, привезу ХВ на этих дрожжах  ;)
(Шепотом): а старые-добрые спиртовые дрожжи остались?  :o  
И цена для них, надеюсь, не выскочила в разы?
Цитата
Юрий Андрианов пишет:
Коллеги!! У нас в продаже появился новый штамм дрожжей выведенный компанией Fermentis специально для производства виски и бурбона Safspirit American whiskey/
Мы протестировали его в нашей лаборатории и эти дрожжи дали отличные результаты по органолептическим и сбраживающим показателям.Рекомендую всем любителям солодовых напитков. Упаковка 500 гр. стоимость 2660 рублей.
Ссылка на описание Описание EN



Только эти дрожжи, а Safpirit Malt , есть, будет?
Я бы тех и тех попробовать взял?
Как заказывать? На сайте в карзину их не добавить.  
Цитата
slimest пишет:
(Шепотом): а старые-добрые спиртовые дрожжи остались?
И цена для них, надеюсь, не выскочила в разы?
Спиртовые дрожжи ДГ всегда в налиличии (фасовка 390 гр, цена 430 рублей).
Винные дрожжи Zimasil также всегда в продаже (фасовка 10 гр., цена 39 рублей).
Дрожжи доступны к покупке во всех магазинах "Доктор Губер", а также при заказе через сайт!
Цитата
Хмель пишет:
Только эти дрожжи, а Safpirit Malt , есть, будет?
Я бы тех и тех попробовать взял?
Я тоже пытался понять, в чем разница между разными зерновыми дрожжами от Fermentis. На сайте у них все вроде бы красиво написано : одни дрожжи для американских виски, другие для скотча, третьи вообще, типа для зерновой водки...
Отличие вообще винных дрожжей от зерновых вроде бы понятно - разные сахары : фруктоза и мальтоза. Плюс, зерновые дрожжи по идее должны все сбраживать в 0 (кстати, мои эксперименты показывают, что это так и есть), поскольку продукция их жизнедеятельности идет на перегон, а винные могут оставить некоторые высшие сахара для букета вина.

Но вот отличие одного штамма зерновых дрожжей от другого, с учетом того, что все равно все пойдет на дистилляцию - как-то умом пока осилить не могу  :)  В чем может быть отличие дрожжей для производства ржаного ХВ и ржаного виски ? Сырье одинаковое, требования (максимально все перебродить под дистилляцию) тоже ... сдается мне тут уже маркетологи подключились. Чтобы ты не 1 пачку дрожжей купил, а 2 или 3.    ;)
Константин,
вопросы, которые Вы поднимаете - весьма интересны!
Я надеюсь, что подробные и развёрнутые ответы мы услышим на лекциях, которые будут проводиться в рамках "Самогонфеста", через неделю!  :)
Судя по тайнам Мадридского двора, "Доктор Губер" большей частью ориентирован на потребителей "тяжелой" техники. Иначе, почему нет достоверной информации о товаре. Это очень жаль.  Свое мнение оставлю при себе, это, в конце концов, мое мнение.
Очень хорошие дрожжи.
Делал сусло 24 л. воды 8кг. ячменного солода 15 гр. этих дрожжей. Сбродило за 3 дня. Выход АС 330 мл/кг
Цитата
Sokolov_63 пишет:
Сбродило за 3 дня. Выход АС 330 мл/кг
У меня каждый раз было сусла порядка 90 литров, правда с большим гидромодулем (где-то 1:5.5). Активная фаза 1-2 суток, потом редкое "добулькивание" еще 2-3 - в итоге получается где-то 5-6 суток на полный цикл. Но сбраживало каждый раз до 0 и выход в среднем за
350 АС.
Буду для зерновых пользовать дальше.
;-) у них ваще линейка интересная .. я 4 привез .. жду фруктов и новых чанов ;-))
Спрашиваю повторно : Как, где , можно заказать, купить эти дрожжи??????
Цитата
Хмель пишет:
Спрашиваю повторно : Как, где , можно заказать, купить эти дрожжи??????
В любом нашем офисе или магазине. Всё стандартно. Был в Московском офисе на прошлой неделе, стоит целая коробка.

Или звоните 8-800-100-88-48
Цитата

В любом нашем офисе или магазине. Всё стандартно. Был в Московском офисе на прошлой неделе, стоит целая коробка.

Или звоните 8-800-100-88-48
А почему нет цены и описания на сайте? Было бы удобнее выбрать.
Цитата
VasiliyM пишет:
у них ваще линейка интересная .. я 4 привез .. жду фруктов и новых чанов )
Разница во Фруте и Малте понятна, все же фруктоза и мальтоза разные сахара и дрожжи тоже наверное должны быть разные.

Но вот ответ на вопрос в чем отличие между Malt и American Wiskey я пока не нашел. Григорий (специалист по солоду и дрожжам, что читал нам лекцию) отправил изучать спецификацию - скачал с сайта fermentis - все одинаковое, кроме названия...
Ну вот берем кукурузное сусло и ячменное : и там и там мальтоза, ароматика определяется исходным злаком, American Wiskey сбродит оба сусла до нуля, Malt думаю тоже - в чем разница ?
А еще есть непонятный Grain. Написано, что он для нейтрального аромата - так отлично ! Зачем мне в дистилляте аромат от дрожжей, хватит и от самого сырья. Это же не пиво, где дрожжи являются вкусообразующим элементом.

В общем, пока придерживаюсь мнения, что это маркетинговые штучки   ;)
Просто разные штаммы дают разный вкусоароматический профиль. По разному в брагу какают))))
Цитата
Dimonxxx пишет:
Просто разные штаммы дают разный вкусоароматический профиль. По разному в брагу какают))))
Это понятно. Вопрос в том, что останется от этого профиля после второо перегона.
Константин- могу отсыпать на пробу у самого не хватает времени - пока только до Малта руки дошли
Василий, я бы не отказался попробовать сбродить ХВ на Grain, чтобы уловить разницу. Только ты ж, вроде в Москве обитаешь ?
Да.

На иностранщине вот что нашел :
I've burned through 500g of the malt version, and liked it quite a bit. Lends a creamy sweetness with a tinge of banana. Done a couple of runs with the Am. Whiskey version, but still running 100% malt as a grainbill. It is quite different. The spirit seems thinner and significantly more neutral. Also a little less aggressive as a fermenter. I use 50g in 80L or so, and ferment 83-86degF for 3 or 3.5days. The most recent batch wasn't done after 3.5 days, almost stalled at 1.015. pH 3.5. I might have added a bit more lactic acid than I normally do. Gravity was a bit higher as well, 1.07 as opposed to 1.06 normally. 1.07 has worked fine in the past with the malt version though. I'm switching over to a more bourbonish grainbill in the near future, so we'll see how that goes. Just thought I'd toss this experience out there...
Изменено: Василий - 02.09.2015 09:32:18
Цитата
VasiliyM пишет:
На иностранщине вот что нашел :
Ну, фиг его знает :)

С одной стороны, дрожжи безусловно влияют на вкус дистиллята - я где-то тут писал, что при переходе с sp-1 на Зимасил на сахарной браге я заметил ощутимую разницу : sp-1 давали более нейтральный вкус, а Зимасил какой-то винный привкус. Потом поробовал сравнить на солодовой браге и за всеми ароматами разницы не заметил. Думаю, чтобы отличить эти штаммы друг от друга надо затирать одинаковый состав засыпи, причем желательно сбраживать и перегонять без дробины.
Все-таки зерновое и фруктовое сырье дает очень мощную органолептику на выходе.

Еще смутило, что у автора цитаты КП 1,015 - это 3.8 плато. То есть в перегоняемой браге немало несбродивших сахаров - тоже повлияет на вкус дистиллята.
Карточка товара на Safspirit MALT https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/alcohol-ingredienty/drozhzhi-safspirit-malt/

Карточка товара на Safspirit American Whiskey https://www.doctorguber.ru/samogonovarenie/alcohol-ingredienty/drozhzhi-safspirit-american-whiskey/

Дрожжи в наличии! Свежие ))) Только приехали, прямо с завода )))
Внесу свои 5 копеек....
Хорошие дрожжи, мне понравились, это первые дрожжи которые из моего опыта сбраживают зерновую в 0% при ГМ 1:4,5 . Дозировка 1грамм на 4-5 л сусла ( предварительно разбраживаем , за час), это конечно меньше чем рекомендуется производителем но работает :) активное брожение 2  максимум 3 дня ( зависит от сырья) затем 2-3 дня тихое .
Я Очень доволен  к примеру На зимасиле минимум 3% сахара оставалось при ГМ 1:5.. Может в чём то и моя ошибка была но всё же....что я только не делал и как только не эксперементировал  ?!?
Цитата
Хмель пишет:
Я Очень доволен к примеру На зимасиле минимум 3% сахара оставалось при ГМ 1:5.. Может в чём то и моя ошибка была но всё же....что я только не делал и как только не эксперементировал ?!?
Ровно та же ситуация с Зимасилом. Сейчас занимаюсь вискариком из бельгийского солода и при ГМ 1:4, 1:4.5 максимум что удалось получить - 2,5% остаточного сахара, дальше никак. Соответственно сусло 7,5 оборотов не выше. Непременно буду пробовать эти дрожжи. Интригуют.
Осталось определиться - Молт или Американ Виски заказать?
Страницы: 1 2 3 След.
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.