Покупай дрожжи в аппарате, ТВЦ «Гарден Сити» (СПб)
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Kirschwasser, он же вишневый шнапс,

Kirschwasser, он же вишневый шнапс,, короткий вопрос про дистиляцию, точнее формирование сусла на постилл
Т.к. вишневая настойка как то не очень идет, решил в том году попробовать вишневый шнапс сделать, вишни не много. но своя, посему : вишня, сахар, 0,5 литровой банки старого вишневого варенья(с ягодами), 2 литра старого вишнёвого компота( без ягод), вода. Вишню раздавил руками, косточки естественно не отделял, это не реально. получилось под гидрозатвор 2-е 19 литровые бутыли , заполненные где то литров по 15 каждая. Думаю для эксперимента достаточно. Дрожи не стал добавлять.
Буду делать один, дробный прогон.
а вопрос у меня такой, когда буду делать потстил - стоит ли заливать процеженное сусло? или все же можно с косточками?, т.к. в таком случае добавятся и "ошметки" вишни для аромата. Что пригорит не боюсь, т.к. во первых на индукционку и + у меня щелевое сито.
не даст ли нагревание косточек какой то минус на выходе? может у кого опыт есть? я читал что при яблоках косточки дают горчинку , многим нравится. А тут как?
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
В прошлом году делал из черешни без сахара. Сбраживал передавленную черешню вместе с косточками. Перед заливкой в куб фильтровал. Получился очень вкусный продукт, только очень мало. В гараже стоит литр с прошлого года, сегодня привезу и продегустирую, после годовой выдержке в стекле.
Цитата
zur пишет:
а вопрос у меня такой, когда буду делать потстил - стоит ли заливать процеженное сусло?
Лучше делать перегонки без косточек. В вишневой косточке присутствуют цианиды. Похужеее чем метанол.
тоже про это подумал. Касательно варенья, компота или настойки -  я все же считаю преувеличенным опасность , Но тут варка, причем в отличие от варенья здесь и температура выше и она, косточка, открыта. Жалко, т.к. придется и "ошметки" соответственно тогда отфильтровать- хотел дополнительно для аромата использовать при отгонке
дело не в алкоголе, а в отношении к нему
Господа винокуры доброго времени суток.  Сделал недавно смородиновую водку. На миксере перекрутил 3 кг смородины, залил 9ью литрами солодовой водки, немного дал настояться, профильтровал через марлю и перегнал на 4-х уровнях аромы. В итоге, после разведения получилось 7 л ну ооочень вкусной 40% десертной водки с ненавязчивым ароматом смородины, а десертной потому что закусывать не надо и что удивительно женщинам пришлась по вкусу. Гнал с включенным мд. Сейчас хочу сделать по образцу, только  вишневую. Подскажите пжл может есть смысл гнать с полностью перекрытым мд, со смородиной побоялся выключать мд, что бы исходный напиток не помутнел. Лично для меня аромата хотелось бы чуть побольше, хотя большинству из тех кто попробовал в самый раз.
Цитата
Руслан Минск пишет:
Господа винокуры доброго времени суток. Сделал недавно смородиновую водку. На миксере перекрутил 3 кг смородины, залил 9ью литрами солодовой водки, немного дал настояться, профильтровал через марлю и перегнал на 4-х уровнях аромы. В итоге, после разведения получилось 7 л ну ооочень вкусной 40% десертной водки с ненавязчивым ароматом смородины, а десертной потому что закусывать не надо и что удивительно женщинам пришлась по вкусу. Гнал с включенным мд. Сейчас хочу сделать по образцу, только вишневую. Подскажите пжл может есть смысл гнать с полностью перекрытым мд, со смородиной побоялся выключать мд, что бы исходный напиток не помутнел. Лично для меня аромата хотелось бы чуть побольше, хотя большинству из тех кто попробовал в самый раз.
Привет, коллега! Что касается перегона, я бы сделал так, кастрюля 13л., сито, все это не фильтруя залить в кастрюлю, ну а дальше всё штатно, арома и раздельное охлаждение. Полностью отключать МД не советую, нахватаешь хвостового микса. Конструктив отработанный, проверенно лично.
Цитата
vydok пишет:
Цитата
Руслан Минск пишет:
Господа винокуры доброго времени суток. Сделал недавно смородиновую водку. На миксере перекрутил 3 кг смородины, залил 9ью литрами солодовой водки, немного дал настояться, профильтровал через марлю и перегнал на 4-х уровнях аромы. В итоге, после разведения получилось 7 л ну ооочень вкусной 40% десертной водки с ненавязчивым ароматом смородины, а десертной потому что закусывать не надо и что удивительно женщинам пришлась по вкусу. Гнал с включенным мд. Сейчас хочу сделать по образцу, только вишневую. Подскажите пжл может есть смысл гнать с полностью перекрытым мд, со смородиной побоялся выключать мд, что бы исходный напиток не помутнел. Лично для меня аромата хотелось бы чуть побольше, хотя большинству из тех кто попробовал в самый раз.
Привет, коллега! Что касается перегона, я бы сделал так, кастрюля 13л., сито, все это не фильтруя залить в кастрюлю, ну а дальше всё штатно, арома и раздельное охлаждение. Полностью отключать МД не советую, нахватаешь хвостового микса. Конструктив отработанный, проверенно лично.
Владимир спасибо. Хвостов вроде как не должно быть. Водка которой заливал ягоду из разведенного 96% солодового спирта, чищенная угольным и предфильтром, она сама по себе  уже супер. Хвосты из за реакции ягоды со спиртом может быть? И сито надо будет купить, точно, тогда и прцеживать не надо будет.

И не совсем в тему. Подписался на твой канал. Мнение мое как подписчика. Хотелось бы ролики от 10 минут и озвучка)))
Цитата
Руслан Минск пишет:
Хвосты из за реакции ягоды со спиртом может быть?
Это и подразумевалось под "хвостовым миксом".

Цитата
Руслан Минск пишет:
И сито надо будет купить, точно, тогда и прцеживать не надо будет.
Я вообще-то был уверен, что оно у тебя есть.
Цитата
Руслан Минск пишет:
Подписался на твой канал.
Спасибо!
Цитата
Руслан Минск пишет:
Мнение мое как подписчика. Хотелось бы ролики от 10 минут и озвучка)))
Обязательно учту, дело в том что я только начинаю осваивать соцсети. Так что если есть какие-то пожелания, всегда готов выслушать. :)
Володя спасибо! Как всегда приходишь на помощь.
Цитата
Руслан Минск пишет:
Володя спасибо! Как всегда приходишь на помощь.
СВОИХ НЕ БРОСАЕМ!!!
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер» расположенному по адресу: 191002, Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, корпус лит.А, кв. пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.