Информация о товаре
Оборудование для уксуса — комплект оборудования для полного цикла производства до 600 л натурального уксуса в месяц. С его помощью можно перерабатывать фрукты и ягоды, получать алкогольную основу и превращать её в уксус с предсказуемым качеством. Подходит для регулярной эксплуатации и предусматривает гибкое масштабирование производства.
Все элементы комплекта выполнены из долговечных и устойчивых к кислоте материалов: пищевой нержавеющей стали, пищевого пластика и силикона.

Кому подойдёт
- фермерским хозяйствам
- крафтовым производителям уксуса
- небольшим производствам натуральных продуктов
- производителям сидра и вина, расширяющим линейку продукции
Назначение
- производство фруктовых и винных уксусов
- переработка яблок, груш, ягод, винограда
- получение алкогольной основы (сидр, вино) с последующим уксусным брожением
Состав комплекта
Измельчитель фруктов
Предназначен для дробления фруктов и ягод перед прессованием. Обеспечивает равномерную фракцию мезги и высокий выход сока.
Гидропресс для отжима сока
Гидравлический пресс для эффективного отжима сока из измельчённого сырья. Отжатый сок сохраняет аромат и вкусовые характеристики исходных фруктов и ягод.
Бак-ферментер с рубашкой охлаждения, 150 л — 4 шт.
Нержавеющие ферментационные ёмкости с возможностью контроля температуры. Используются для алкогольного и уксуснокислого брожения, а также для выдержки продукта.
Фильтр-пресс нержавеющий — 12 кассет
Профессиональное оборудование для осветления и фильтрации. Позволяет получить чистый и стабильный продукт перед розливом.
Стойка розлива
Предназначено для розлива готового уксуса в бутылки или другую тару с минимальными потерями продукта.
Результат
В результате работы на данном комплексе вы получаете натуральный уксус с предсказуемыми и повторяемыми характеристиками. Контроль температуры на этапе брожения, аккуратная фильтрация и стабильные технологические процессы позволяют выпускать продукт с одинаковым вкусом, ароматом и кислотностью от партии к партии.
Оборудование даёт возможность точно управлять процессом производства: выбирать сырьё, задавать режимы ферментации и получать уксус с нужным профилем — от мягкого фруктового до более насыщенного винного. Готовый продукт получается чистым, стабильным и подходит для длительного хранения.
Комплект рассчитан на регулярную работу, поэтому его можно использовать не только для экспериментов, но и для серийного выпуска уксуса. Это позволяет выстроить устойчивый производственный процесс и планировать объёмы выпуска без потери качества.