Kokoc05 Пользователь Сообщений: 58 Регистрация: 25.03.2013	#1 14.05.2013 13:13:02 Кто-нибудь пробовал делать на нашем оборудовании? Что получается?

Александр Басин

Гость

15.05.2013 12:04:47

Цитата
Константин Станиславский пишет: Кто-нибудь пробовал делать на нашем оборудовании? Что получается?

Да, все получается. Есть целое видео на нашем канале

в Чехии, кстати, достаточно популярный напиток "пивной дистиллят".

Изменено: Александр Басин - 15.05.2013 12:05:32

Александр Басин Гость	#3 15.05.2013 14:55:03

Kokoc05 Пользователь Сообщений: 58 Регистрация: 25.03.2013	#4 15.05.2013 15:51:34 Спасибо, всё предельно понятно. А если СС разбавить до 40% пивом и перегнать без дефлегматора, что будет?

Gper

Пользователь

Сообщений: 262 Регистрация: 30.09.2012

15.05.2013 17:48:19

Цитата
Константин Станиславский пишет: Спасибо, всё предельно понятно. А если СС разбавить до 40% пивом и перегнать без дефлегматора, что будет?

Будет "Ерш"

austinov555

Пользователь

Сообщений: 281 Регистрация: 03.03.2015

05.05.2015 13:50:31

Т.Е.,с 12,5 литров пива получается 0,5 литра дистиллята под 80%...в этом случае пиво покупать( даже самое дешёвое) накладно...а была бы тема!))
Кстати с пеной можно бороться с помощью пеногасителя( есть такой ) 210-250 руб. стоит.

Константин Пользователь Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012	#7 05.05.2015 19:59:20 Перегонять пиво имеет смысл только если есть своя пивоварня, у которой остаются излишки пива, а просто так его вылить жалко. Покупать пиво для перегона нерентабельно.

Хмель

Пользователь

Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014

05.05.2015 20:48:21

У меня как то партия собственного пива заразилось ( уже роз литое по бутылкам) ;- пришлось всё перегнать. Был один дробный перегон. Потом разбавил до 45 и в бочку 5 л на пол годика. Вискарь получился прикольный. Да же просили повторить

Константин

Пользователь

Сообщений: 2151 Регистрация: 04.05.2012

05.05.2015 23:35:56

Цитата
Хмель пишет: Потом разбавил до 45 и в бочку 5 л напол годика

Учитывая содержание спирта в обычном пиве, нехилая такая партия ...
Или это какой-нибудь портер был ?

Хмель Пользователь Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014	#10 06.05.2015 08:16:32 Константин, Так само собой, .... Бочонок 5 л а вискаря 3.5 а после выдержки около 3- х

Питер

Пользователь

Сообщений: 159 Регистрация: 09.01.2019

#11

12.09.2019 16:59:44

Оживлю тему.

Есть в наличии 20л кега живого пива, которое только только начало скисать.. Легкая кислинка.
Хочу попробовать перегнать в дистиллят. Интернет бегло почитал... примерный ход действий мне понятен.

Из оборудования у меня арома 2017 (4 тарелки) и царга 325мм с РПН нержавейка. Меди нет совсем.

Буду рад дельным советам по алгоритму перегона.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#12

12.09.2019 18:10:20

Питер,
Рекомендую снять уровни моно-Арома, и вместо них вставить два мотка меной насадки Панченкова (это на этап перегонки сусла/пива на спирт-сырец).
Дробную перегонку производите в обычном режиме.
Приготовьтесь к тому, что выход конечного продукта будет небольшой (относительно работы с обычными брагами) - в пиве не очень большое содержание спирта!

Сергей Владимирович Пользователь Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014	#13 12.09.2019 18:35:55 Питер, Да, и ещё - при перегонке на спирт-сырец возможно обильное пенообразование! Будьте повнимательнее с регулировкой нагрева, на начальном этапе!

Питер Пользователь Сообщений: 159 Регистрация: 09.01.2019	#14 12.09.2019 18:56:43 Сергей Булгаков, про пену вкурсе. 25 куб с конической крышкой. буду перегонять на СС в 2 этапа по 10 литров пива + прочитал рекомендации добавить 1л воды

Beaverage Пользователь Сообщений: 626 Регистрация: 21.12.2015	#15 14.09.2019 20:23:25 Сразу заливайте пеногаситель, не надейтесь на большой объем бака.. и надо понимать, что будет хмелевая горечь во вкусе.. вобщем может лучше на ректификат пустить..

Питер

Пользователь

Сообщений: 159 Регистрация: 09.01.2019

#16

16.09.2019 09:45:18

Beaverage, без всякого пеногасителя перегнал. Куб 25л заливал 10л пива. Разгон на 2 кВт до 65 градусов в кубе. Потом внимательно смотрю, как пошла пена, сброс на 1 кВт. По мере оседания пены добавляю по 200 Вт. Так ступенями набираю 2 кВт. Отжим до 99 градусов и еще немного. Смотрел по запаху... как тот начал пропадать остановил отгонку. Для защиты от брызгоуноса, стояли 4 диоптра пустых. Наблюдался эффект воздушного дефлегматора.

Пеногаситель нужен для товарных объемов отгонки... тут просто эксперимент. Друг владеет пивточкой и у него начало подкисать гранатовое пиво 20 л. Решили попробовать сделать ароматный дистиллят. Для ректификата быстрее и больше с сахарной браги можно сделать... с пива абсолютно бессмысленно.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1917 Регистрация: 05.03.2014

#17

17.09.2019 15:46:08

Цитата
Питер пишет: Пеногаситель нужен для товарных объемов отгонки...

Позволю себе не согласится с высказанным мнением.
Постоянно работаю с УС "Симпл" (60 л), а также частенько с клиентскими УС "Профи" (120-300 л) - никогда не использую пеногасители!
Вполне достаточно контроля прилагаемой мощности, на протяжении всего процесса отгонки браги на спирт-сырец!
К сожалению, многие очень часто смело рассуждают о применении пеногасителей, но жаль, что никто не задумывается о том, как может повлиять применение пеногасителя на органолептику получаемого при этом спирта-сырца...

Питер Пользователь Сообщений: 159 Регистрация: 09.01.2019	#18 30.09.2019 11:20:25 Закончил в эти выходные эксперимент с перегоном пива. После дробной перегонки на выходе вышло 1,7л 40 процентной сортировки. Перегонял на 4х тарелках. Голов отобрано примерно 6% (в них шла сильная ароматика и видимо горечь) После того как аромат стал не таким резким, начал отбор тела. Хвосты хотел резать на 94 градусах в баке... но в итоге продолжил практически до 97 (СС был 20%). Продукт получился довольно интересным. Есть легкая пивная горчинка, аромат богатый хлебно-пивной. На вкус довольно мягко. Цвет сортировки абсолютно прозрачный. Через неделю будет застольный тестдрайв...