Павел Ефремов Пользователь Сообщений: 4 Регистрация: 30.09.2017	#1 30.09.2017 21:05:31 Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.

Павел Ефремов Пользователь Сообщений: 4 Регистрация: 30.09.2017	#2 01.10.2017 11:52:47 Народ,100 просмотров и ни одного ответа!Не стесняемся,излагаем свои мысли!Всякие..!!!

Владимир Буренко

Пользователь

Сообщений: 1042 Регистрация: 09.11.2014

01.10.2017 18:09:48

Цитата
Павел Ефремов пишет: Не стесняемся,излагаем свои мысли!Всякие..!!!

А свои есть ?

Efremov

Пользователь

Сообщений: 85 Регистрация: 03.01.2017

01.10.2017 19:41:46

Цитата
Павел Ефремов пишет: Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.

Ну если ниже +10 градусов температура падать не будет тогда можно.

Алексей 66

Гость

02.10.2017 10:44:14

Цитата
Павел Ефремов пишет: Здравствуйте!Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???Заранее погуглил,но по быстрому ответа не нашел.

Думаю, что можно. С самой бочкой нечего плохого от мороза произойти не должно, в старину в бочках и кадках хранили соленую рыбу, солонину и т.д. Дистиллят тоже мороза не боится, от холода он становится только чище (метод очистки вымораживанием), а вот экстракция положительных веществ из самого дуба будет очень медленной. Это скорее будет не настаивание, а просто хранение и как следствие напрасно потраченное время.

Ильяс

Пользователь

Сообщений: 310 Регистрация: 17.09.2015

02.10.2017 10:52:51

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2522 Регистрация: 03.02.2015

02.10.2017 11:17:23

Павел Ефремов

Во первых - на нашем форуме люди не оскорбляют друг друга, а те кто пытаются сделать это получают предупреждение или сразу попадают в бан на вечно. Есть желание общаться на форуме соблюдайте правила. Это предупреждение, в следующий раз сразу в бан.
По поводу бочек на морозе.
Те бочки что хранили с солениями не трескались так как соленой раствор выдерживает отрицательные температуры.
Дистиллят так же выдерживает минусовые температуры и температура замерзания будет зависеть от крепости дистиллята. Но это еще не говорит о том что в порах бочки не может накапливаться влага при отрицательных температурах эта влага кристаллизуется а бочка может треснуть.
Ну и конечно нужно понимать чем ниже температура тем хуже идет процесс экстракции. При минусовых температурах эффект выдержки в бочке будет минимален больше будет похоже на обычное хранение дистиллята.

Алексей 66

Гость

02.10.2017 14:09:53

Напитки в бочках выдерживаю дома (бочек всего 2, сейчас в стадии подготовки находиться еще одна Краснодарская, сильного обжига на 15 л. и её дожидается ячменно-ржаной дистиллят на пшеничном, зеленом солоде). Выдержанные в бочке продукты как и всевозможные настойки, наливки, ликеры и т.д., разлитые по стеклчнным банкам храню в практически неотапливаемом гараже. При таком хранении велеколепно идет процесс осветления, даже незначительные примеси, не заметные изначально, оседают на дно банок. После снятия с осадка получаются продукты кристальной прозрачности. А бочки, особенно первого налива, наверное необходимо некоторое время подержать в тепле. Это даст возможность спирту пропитать клепку, вытеснив воду из древесины и нечему будет замерзать и рвать волокна дерева (мое личное мнение).

EVG77

Пользователь

Сообщений: 104 Регистрация: 11.05.2017

02.10.2017 15:43:15

Сложно угадать, где находится ваш гараж и какие морозы у вас бывают зимой.
Мое мнение таково: при низких температурах обменные процессы, ради которых обычно и затевается выдержка в бочках идти не будут. Есть риск что бочки повредятся при отрицательных температурах.
К тому же, отрицательно отношусь к идее хранить спиртное в деревянных бочках именно в гараже - пары бензина, запахи масла, угарный газ, вся эта "ароматика" может впитываться в дерево, что будет не на пользу продукту.

Алексей 66

Гость

#10

02.10.2017 16:21:10

Цитата

EVG77 пишет:

К тому же, отрицательно отношусь к идее хранить спиртное в деревянных бочках именно в гараже - пары бензина, запахи масла, угарный газ, вся эта "ароматика" может впитываться в дерево, что будет не на пользу продукту.

Присоединяюсь, дерево очень хорошо и быстро впитывает всевозможные запахи, продукт можно испортить и это после всех трудов и на самом последнем этапе.

Хмель

Пользователь

Сообщений: 316 Регистрация: 04.01.2014

#11

16.10.2017 22:00:39

Я в том году не успел убрать бочку 100 л с вином с мороза.
На улиц было 0 +3 градусов а ночью -5. Я выставил на даче примерно на недельку , другую , чтобы мороз пощекотал немного винцо и сбил кислотность перед розливом. А тут как на зло резко мороз за -30 да ещё и на долго. Бочка местами покрылась инеем, замёрзла насмерть, вино внутри разложилось на три фракции ( ликёр , красный снег и лёд). вобщем бросил я это все до весны...
а в итоге руки добрались до неё только в мае. вино передубилось и пошло на перегон, а бочка целёхонька, и готова служить дольше.

vydok Пользователь Сообщений: 1674 Регистрация: 19.09.2013	#12 16.10.2017 22:19:10 У меня если бочка постоит на балконе 3-5С и потом внести в тепло 20-25С, начинает течь (плакать), перепад температур.

yurasha61

Пользователь

Сообщений: 17 Регистрация: 30.10.2017

#13

30.10.2017 21:37:05

Цитата
Павел Ефремов пишет: Подскажите,можно ли настаивать дистиллят в дубовых бочках зимой в неотапливаемом гараже???

Хранить можно, настаивать нет. Крепкие напитки настаиваются при температуре 14-17 град Ц.