ПВК 2 | Форум о пивоварении Доктор Губер

ПВК 2.0

Пользователь

Сообщений: 55 Регистрация: 20.12.2017

10.12.2020 00:26:14

Доброго времени суток, уважаемые коллеги. Два раза уже варил пиво на ПВК. Столкнулся с проблемой: все подситовое пространство забивается зерном. Соответственно при начале фильтрации забивается вся трасса. Есть подозрение что мешалка создает слишком сильный поток, который поднимает сито... Или может я что то не так делаю? Помогите советом пожалуйста, кто как решал эту проблему....

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2541 Регистрация: 03.02.2015

10.12.2020 10:47:51

t00ns@yandex.ru если сито лежит на полке ровно и не смещено в какую либо сторону, то солод и шелуха попасть под сито не могут.
Мешалка действительно довольно мощная, при установке сита обращайте внимание на расположение ручек относительно лопастей мешалки чтобы в случаи сильной подъемной силы в процессе работы мешалки, лопасть не зацепила ручку сита - из-за которого может произойти смещение.
Второй момент это пузыри воздуха в под-ситовом пространстве, если их много то на этапе нагрева в результате расширения они могут выходя из под-ситового пространства перевернуть его или сместить на одни край. Важно перед засыпай солода простукивать сито или вести заполнение котла снизу вверх.

St.Andrey

Пользователь

Сообщений: 12 Регистрация: 27.03.2017

21.12.2020 16:36:44

Не могу сказать, что все посдситовое пространство забивается шелухой, но при всех моих варках под ситом всегда было довольно много "каши". При этом сито всегда стоит на своем месте, с этим проблем нет. Мешалка работает от начала нагрева воды и до нескольких минут 72-ой паузы нон-стопом. После выключения даю какое-то время затору успокоится и осесть и только потом потихонечку включаю насос. Сусло осветляется, все хорошо. Но когда уже откачиваю сусло на кипячение, в конце обязательно остается пара литров гущи. На конечный результат это вцелом не влияет, но откачать все сусло до последней капли, чтобы не зачерпнуть гущи - ни разу такого не было. Аналогичная ситуация наблюдается и в 45-ом котле после варки. Кипячу не агрессивно, не выше 4-ки, сито иногда приподнимается, но не сильно. В конце кипячения насосом немножко гоняю сусло на малой подаче, чтобы намыть "фильтрующий слой", но все равно в подситовом пространстве часть бруха остается. Откачать все сусло до последней капли, чтобы оно было кристально прозрачным до этой самой последней капли, не получается. В конце перекачки муть все равно захватывается. Но опять же на конечный результат не влияет. В бродильной емкости все оседает вместе с дрожжами.

Алексей Ковалев Администратор Сообщений: 127 Регистрация: 04.05.2016	#4 23.12.2020 09:30:41 St.Andrey, добрый день. Попробуйте, при кипячении в кубе 45л, использовать хмелевой фильтр: https://www.doctorguber.ru/pivovarenie/aksessuary/prochie/filtr-hmelevoi/

St.Andrey

Пользователь

Сообщений: 12 Регистрация: 27.03.2017

23.12.2020 12:09:04

Цитата
Алексей Ковалев пишет: St.Andrey, добрый день. Попробуйте, при кипячении в кубе 45л, использовать хмелевой фильтр: https://www.doctorguber.ru/pivovarenie/aksessuary/prochie/filtr-hmelevoi/

Алексей, да фиг с ним, с этим брухом! Пиво то все равно по итогу прозрачное и вкусное

Это я для автора темы прокомментировал, что даже если сито стоит на месте, то гуща под ситом все равно есть. И да она может забивать трассу. Неплохо в этой ситуации помогает, при включенном насосе, пожамкать пальцами силиконовый шланг и помочь насосу протолкнуть пробку.

ukolov08@mail.ru

Пользователь

Сообщений: 4 Регистрация: 24.09.2018

24.01.2021 20:01:58

Цитата

t00ns@yandex.ru пишет:
Доброго времени суток, уважаемые коллеги. Два раза уже варил пиво на ПВК. Столкнулся с проблемой: все подситовое пространство забивается зерном. Соответственно при начале фильтрации забивается вся трасса. Есть подозрение что мешалка создает слишком сильный поток, который поднимает сито... Или может я что то не так делаю? Помогите советом пожалуйста, кто как решал эту проблему....

Абсолютно таже история. Даже при крупном помоле под ситом каша. Чтобы избежать попадания в насос при фильтрации и перед варкой получить чистое сусло сделал следующее. Купил силиконовую пробку таким же диаметром как слив. Сделал в отверстие, в него вставил трубку из нержи около 6см. Получается каша в слив не идёт. Трубка забирает чистое сусло, каша остаётся на дне. При варке такая же манипуляция. Весь брух на дне, отбор сусла выше осадка. Варка с ситом - вообще не понимаю как это возможно. Белок и хмель ложится блином на сито и слив сусла прекращается.
Вот такая самодельная затычка избавила меня от проблем описанных Вами. Теперь все чистенько.