СКИДКА 30% на "КОНСТРУКТОР".
logo

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Перезвоните мне

Крепкий овсяный Стаут.

Крепкий овсяный Стаут.
Всем привет!
Пришла в голову идея сварить крепкий овсяный Стаут по технологии из рецепта крепкий лагер и тут же возник вопрос, как мне понять какая плотность у меня будет после второго затирания? Эмиль писал в теме про крепкий лагер что плотность у него получилась около 38%, но ареометр у меня с градуировкой всего до 25%. Мне просто складывать плотность которая указанна в рецепте и от нее отталкиваться?
lexa_kabakin@mail.ru начальная плотность будет зависеть от многих параметров, в том числе качество солода + эффективность затирания. Просто после второго затирания отберите 50 мл сусла и разбавьте его водой до 100 мл , проведите замер а потом пересчитайте результат на истинное значение.
Хорошая идея)
А формулу не подскажите?)
А количество хмеля использовать как на одно затирания или как на два?
lexa_kabakin@mail.ru объем сусла после кипячения не меняется - верно ? Горечь считаем на объем готового сусла. Формул полно, есть с корректировками на плотность и время внесения, я пользуюсь упрощенной.

По расчету плотности все  просто.
50 мл разбавляем до 100 мл проводим замер
Например получилось 22% при замере в 100 мл сусла
значит  100*0.22 - 22 грамма (условно) содержится в 100 мл сусла
Теперь переводим это значение на 50 мл.
50 - 100%
22 - Х
Х = 22*100/50 = 44% плотность сусла - данный расчет не до десятых долей процента конечно, но зато даст понимание по плотности получившегося сусла.  
Сварил я пиво, плотность получилась после кипячения 25%, даже разбавлять не пришлось). У меня вопрос, у меня в заторе было огромное количество корешков от солода, это нормально? На протяжении всего процесса экстрактор так и не смог нормально прокачивать сусло, после того как я переливал сусло из одного котла в другой на сите остался плотный и мелкий слой непонятной взвеси как после кипячения сусла с хмелем.
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
lexa_kabakin@mail.ru объем сусла после кипячения не меняется - верно ? Горечь считаем на объем готового сусла. Формул полно, есть с корректировками на плотность и время внесения, я пользуюсь упрощенной.

По расчету плотности все просто.
50 мл разбавляем до 100 мл проводим замер
Например получилось 22% при замере в 100 мл сусла
значит 100*0.22 - 22 грамма (условно) содержится в 100 мл сусла
Теперь переводим это значение на 50 мл.
50 - 100%
22 - Х
Х = 22*100/50 = 44% плотность сусла - данный расчет не до десятых долей процента конечно, но зато даст понимание по плотности получившегося сусла.
Спасибо за формулы)
lexa_kabakin@mail.ru. это белок. Добавляйте беловые паузы или увеличивайте  их время, так же замерьте рН воды и рН затора - от этих показателей эффективность затирания существенно зависит.  
Я так понимаю на самой бутылке ph не пишется? Это нужен прибор или лакмусовые полоски?
lexa_kabakin@mail.ru для Ваших целей подойдет обычный бытовой рН метр для воды. В целом вещь полезная.
Да, надо прикупить.
Спасибо за помощь!)
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
lexa_kabakin@mail.ru для Ваших целей подойдет обычный бытовой рН метр для воды. В целом вещь полезная.
Добрый вечер!
А какое оптимальное значение должно быть?
И как если надо повышать или понижать ph?
lexa_kabakin@mail.ru оптимум воды для затирания 5.2-5.6 единиц.
Снизить рН можно кислым солодом, молочной или лимонной кислотой.  

Введите номер
СОГЛАШЕНИЕ

1. Предоставление информации Клиентом:

1.1. При регистрации на сайте doctorguber.ru (далее — «Сайт») Клиент предоставляет следующую информацию: фамилия, имя, адрес электронной почты. При оформлении заказа на сайте Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город и адрес доставки. При заказе обратного звонка на сайте Продавца клиент предоставляет: телефон, город проживания. При записи на обучающие семинары через сайт Клиент предоставляет Продавцу информацию: фамилия, имя, отчество, телефон, адрес электронной почты, город.

1.2. Предоставляя свои персональные данные Клиент соглашается на их обработку (вплоть до отзыва Клиентом своего согласия на обработку его персональных данных) компаниями ООО «ТД Доктор Губер», расположенному по адресу: 191002, г. Санкт-Петербург, ул. Достоевского 24/9А, 3Н и ООО «ТДДГ Розница» расположенному по адресу: 190068 г. Санкт-Петербург, пр-кт Римского-Корсакова, дом 3, лит.А, пом 19Н (далее — «Продавец»), в целях исполнения Продавцом и/или его партнерами своих обязательств перед клиентом, продажи товаров и предоставления услуг, предоставления справочной информации, а также в целях продвижения товаров, работ и услуг, а также соглашается на получение сообщений рекламно-информационного характера и сервисных сообщений. При обработке персональных данных Клиента Продавец руководствуется Федеральным законом «О персональных данных», Федеральным законом «О рекламе» и локальными нормативными документами.

1.2.1. Если Клиент желает уточнения его персональных данных, их блокирования или уничтожения в случае, если персональные данные являются неполными, устаревшими, неточными, незаконно полученными или не являются необходимыми для заявленной цели обработки, либо в случае желания клиента отозвать свое согласие на обработку персональных данных или устранения неправомерных действий Продавцом и/или его партнерами в отношении его персональных данных, то он должен направить письменное требование на электронный адрес продавца. Адрес электронной почты: info@doctorguber.ru

Если Клиент желает удалить свою учетную запись на Сайте, Клиент обращается к нам по адресу info@doctorguber.ru с соответствующей просьбой. Данное действие не подразумевает отзыв согласия Клиента на обработку его персональных данных, который согласно действующему законодательству происходит в порядке, предусмотренном абзацем 1 настоящего пункта.

1.3. Использование информации предоставленной Клиентом и получаемой Продавцом.

1.3.1 Продавец использует предоставленные Клиентом данные в течение всего срока регистрации Клиента на Сайте в целях:

1.3.2. Продавец вправе направлять Клиенту сообщения рекламно-информационного характера. Если Клиент не желает получать сообщения рекламно-информационного характера от Продавца, он должен изменить соответствующие настройки, ссылка на которые содержится в отправляем клиенту письме или обратиться с соответствующей просьбой по адресу info@doctorguber.ru. С момента изменения указанных настроек получение рассылок Продавца возможно в течение 3 дней, что обусловлено особенностями работы и взаимодействия информационных систем, а так же условиями договоров с контрагентами, осуществляющими в интересах Продавца рассылки сообщений рекламно-информационного характера. Отказ Клиента от получения сервисных сообщений невозможен по техническим причинам. Сервисными сообщениями являются направляемые на адрес электронной почты, указанный при регистрации на Сайте, а также посредством смс-сообщений и/или push-уведомлений и через Службу по работе с клиентами на номер телефона, указанный при регистрации и/или при оформлении Заказа, о состоянии Заказа, товарах в корзине Клиента.

2. Предоставление и передача информации, полученной Продавцом:

2.1. Продавец обязуется не передавать полученную от Клиента информацию третьим лицам. Не считается нарушением предоставление Продавцом информации агентам и третьим лицам, действующим на основании договора с Продавцом, для исполнения обязательств перед Клиентом и только в рамках договоров. Не считается нарушением настоящего пункта передача Продавцом третьим лицам данных о Клиенте в обезличенной форме в целях оценки и анализа работы Сайта, анализа покупательских особенностей Клиента и предоставления персональных рекомендаций.

2.2. Не считается нарушением обязательств передача информации в соответствии с обоснованными и применимыми требованиями законодательства Российской Федерации.

2.3. Продавец вправе использовать технологию «cookies». «Cookies» не содержат конфиденциальную информацию и не передаются третьим лицам.

2.4. Продавец получает информацию об ip-адресе посетителя Сайта doctorguber.ru и сведения о том, по ссылке с какого интернет-сайта посетитель пришел. Данная информация не используется для установления личности посетителя.

2.5. Продавец не несет ответственности за сведения, предоставленные Клиентом на Сайте в общедоступной форме.

2.6. Продавец при обработке персональных данных принимает необходимые и достаточные организационные и технические меры для защиты персональных данных от неправомерного доступа к ним, а также от иных неправомерных действий в отношении персональных данных.

3. Хранение и использование информации Клиентом

3.1. Клиент обязуется не сообщать третьим лицам логин и пароль, используемые им для идентификации на сайте doctorguber.ru .

3.2. Клиент обязуется обеспечить должную осмотрительность при хранении и использовании логина и пароля (в том числе, но не ограничиваясь: использовать лицензионные антивирусные программы, использовать сложные буквенно-цифровые сочетания при создании пароля, немедленно изменить пароль после автоматической регистрации, уведомление о котором поступает на электронную почту клиента, не предоставлять в распоряжение третьих лиц компьютер или иное оборудование с введенными на нем логином и паролем Клиента)

3.3. В случае возникновения у Продавца подозрений относительно использования учетной записи Клиента третьим лицом или вредоносным программным обеспечением Продавец вправе в одностороннем порядке изменить пароль Клиента.

Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться