Не карбонизируется | Форум о пивоварении Доктор Губер

Не карбонизируется.

Пользователь

Сообщений: 31 Регистрация: 07.10.2018

05.10.2019 10:30:12

Варил пшеничный витбир с пшеничными зародышевыми хопьями.
Фильтрация встала ( с пшенией такого не было)
Еле отфильтровался, много Бруха попало на кипячение а затем часть в бродилку.
Брожение прошло штатно до 6 плотности за 5 дней.
Разбил побытылкам на карбонизацию и дображиваие а они чуть надулись и стоят 7 дней мягкие.
Мог ли белок оклеить все дрожжи напрочь?нет же....
Пиво сладкое и почти без газа так и стоит. Что делать товарищи? Первый раз так.

Изменено: Artem Tr - 05.10.2019 10:30:53

Эмиль Самедов Администратор Сообщений: 2529 Регистрация: 03.02.2015	#2 07.10.2019 19:10:24 Artem Tr белок вполне мог оклеить дрожжевые клетки из-за чего они сели на дно.

lexa_kabakin@mail.ru Пользователь Сообщений: 104 Регистрация: 18.11.2018	#3 09.10.2019 19:45:07 Всем привет! А целесообразно ли использовать ирландский мох чтобы избежать этого?

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2529 Регистрация: 03.02.2015

10.10.2019 15:16:07

lexa_kabakin@mail.ru тут просто важно де допускаать попадания большого количества бруха в емкость для сбраживания. Отчасти ирландский мох образует более крупные и крепкие агрегаты белка, но и обычного кипячения достаточно, если сливать сусло аккуратно.

lexa_kabakin@mail.ru Пользователь Сообщений: 104 Регистрация: 18.11.2018	#5 10.10.2019 18:30:36 Я сливаю экстрактором, вроде не много попадает. Понятно значит лучше без него. Спасибо!