Как остановить брожение Сидра | Форум о виноделии Доктор Губер

Как остановить брожение Сидра?

Пользователь

Сообщений: 58 Регистрация: 25.03.2013

04.11.2013 07:37:09

Решил впервые сделать Сидр. Сок отбродил, снял с осадка, перелил в 5-ти литровые бутыли, добавил чуток сахара. А он опять забродил! Бродит уже полтора месяца! Как это остановит? Или не надо останавливать? Газированный Сидр я не хочу. Посоветуйте что-нибудь.

Parpur

Гость

22.12.2013 03:07:53

касательно созревания сидр-а
Оставьте бутылки при комнатной температуре на одну неделю. За это время сидр должен стать прозрачным и должно образоваться давление углекислого газа. Поставьте бутылки в прохладное место. Сидр будет готов к употреблению через несколько дней. Если вода, посуда и все приспособления для приготовления сидра были чистыми, сидр можно будет хранить несколько месяцев в холодильнике.

Важно: Не превышайте указанное количество сахара при разливе. Слишком большое количество сахара вызовет избыточное давление при брожении, и бутылка может лопнуть (старые использованные бутылки не рекомендуются ).

Изменено: Parpur - 22.12.2013 03:08:17

Kokoc05

Пользователь

Сообщений: 58 Регистрация: 25.03.2013

27.12.2013 18:42:37

Я, сдуру, в готовый Сидр бабахнул 5% сахара. Он помутнел и стал меееедленно бродить. Бродит уже с сентября, не становится прозрачным. Стоит под гидрозатвором, булькает по чуть-чуть, ну совсем.... Может винных дрожжей добавить? Если добавить, то сколько?

Изменено: Константин Станиславский - 27.12.2013 18:43:49

Максим Шумейко Пользователь Сообщений: 9 Регистрация: 10.11.2015	#4 10.11.2015 15:13:06 Остановить брожение можно с помощью водки или спирта.

Vjačeslav Пользователь Сообщений: 93 Регистрация: 17.10.2014	#5 23.11.2015 23:32:32 Нагреть до 40гр. и дрожжи погибнут?

Игорь Лаврук Пользователь Сообщений: 1 Регистрация: 29.07.2019	#6 29.07.2019 17:10:31 а стоит ли его останавливать?

anrewpankro38@gmail.com

Пользователь

Сообщений: 5 Регистрация: 16.09.2020

16.02.2021 15:59:50

Цитата

Kokoc05 пишет:
Решил впервые сделать Сидр. Сок отбродил, снял с осадка, перелил в 5-ти литровые бутыли, добавил чуток сахара. А он опять забродил! Бродит уже полтора месяца! Как это остановит? Или не надо останавливать? Газированный Сидр я не хочу. Посоветуйте что-нибудь.

А зачем его останавливать? Вы ж не будете его насыщать углекислым газом, тогда и газа не будет!