Бесплатный звонок по РФ
8 800 100-88-48|
День добрый!
Заказал обнову - Аламбик "Симпл" крафтовый. Пытался найти про него информацию, так ни на сайте, ни в ютубах ничего нет. Может ечть тут счастливый обладатель сего чуда. Вопросы позадовать, особенно про новую тарельчатую колонну |
|
|
|
|
Коллега, задавайте вопросы. Я отвечу.
По тарельчатой колонне, это наша запатентованная система, по сути, стандартная колпачковая история, мы её делали для коммерческих аппаратов и активно тестируем на бытовых комплексах, так как она диаметром Д320мм, её можно поставить на обычный бак... это и есть суть патента (техническая модель). Преимущества следующие: Большая контактная площадь меди (Д320мм), сверху контактирует слой флегмы (сконденсированного спирта), снизу спиртовые пары. В результате, помимо адсорбции сернистых соединений, активная этерификация (образование ароматных эфиров). Продукт на таких тарелках получается более ароматный и имеющий потенциал к выдержке, в том числе в дубовых бочках. После отгонки в процессе созревания, неважно в нержавеющих ёмкостях или в дубовых бочках, продукт активно меняется, набирая ароматику (продолжается процесс этерификации). Мы проводили эксперимент, ставили два образца на созревание одинаковых по крепости из идентичного сырья, при отгонке получали на двух колоннах одну и туже крепость, но в первом случае это была обычная насадочная колонна 3" (с медной РПН), во втором случае колпачковая колонна 320мм с медными уровнями. В процессе созревания напиток с насадочной колонны практически не менялся, второй продукт активно раскрывался. Так же, для ароматных напитков, важен медный холодильник, он добавляет "жирности" продукту, даёт большее окисление и как следствие более интенсивные процессы этерификации. После созревания важно данный продукт отфильтровать, так как в процессе созревания может появиться опалесценция, и даже образоваться пленка на поверхности, это неизбежный момент при использовании большого количества меди при перегонке, плюс ХОЛОДНАЯ фильтрация уберёт его тяжёлые оксиды... Если вы планируете изготавливать более нейтральные напитки, то лучше брать вариант с ректификацонной колонной, на ней можно получать идентичные по крепости напитки в широком диапазоне, но они будут стабильнее, менее склонными к дальнейшему изменению при созревании. И ещё один важный момент, никогда не разливайте напитки по бутылкам сразу после разбавления, 2-3 недели напиток после разбавления должен оставаться в ёмкости, процесс созревания будет идти быстрее и правильнее в большом объёме. |
|
|
|
|
Спасибо за информацию!
Уже заказал и именно аламбик. Для остального ваш первый симпл имеется. Буду ждать отмашки о готовности аламбика |
|
|
|
Оборудование в высокой степени готовности, скоро будем отгружать.     |
|||
|
|
|
|
|
|
|
 Если стандартный комплект с головой Миджет содержит 4 тарелки, то сколько должно быть тарелок 32см (предполагаю, что тоже 4  ) Во что они вставляются и т.д.? |
|||
|
|
|
Вчера забрал с производства свой Симпл, который Аламбик, который Крафтовый!
Претензия к производителю, как вы предлагаете работать на этом красивом оборудовании, а вдруг блеск потеряется, придется как в армии, бархотка, паста Гои. Вчера как ребенок перед новогодней елкой, стоял улыбался при осмотре аппарата "он большой, он зеркально блестящий, он МОЙ...". |
|
|
|
|
Голосом кота Матроскина "теперь у меня два Симпла, теперь молока в два раза больше будет"
|
|
|
|
|
Продолжу немного рассказывать про дружбу с Симплом Аламбиком. Провел первый пуск.
Без косяков производителя как обычно, по крайней мере у меня не обошлось, все почти исправили, но все вылазят новые. Например постоянно текут места соединения пластиковых быстросъемов и металлической ответки на шлангах, пришлось менять на латунь. Понимаю экономия для уменьшения сестоимости, ну так лучше вообще ничего не ставить. Сборка кранов и заглушки на резьбу осуществляется на фумленту, тут тоже экономия непонятная, или заменить на нить или паклю, или уж фумку не жалеть. Потекли при первом запалнении системы кран и заглушка, устранить не сложно, но осадочек остался. При первом пуске, выявились проблемы в сварочных швах котла. Заамена по гарантии. Потекла барда из двигателя мешалки, и скрипит эта новая керамическая прокладка пущще старой резиновой. Был и брак, был и возврат и замена оборудования. Все решается, но за свои недоработки, потерю времени и лишние проблемы покупателю, можно было и извиниться, скидку сделать или там дрожжей подогнать например. Оборудование не из самых дешевых и весит не мало, устанавливается стационарно, разбирать, собирать, таскать котлы тоже не стакан поднять перевернуть. Понятно, что это новая разработка, и детских болезней пока еще имеет место. Ну а теперь о приятном, провел первый перегон. Пока не привык, тренируюсь на сахарной браге. 100л браги /25кг сахара/, прямотоком выгнал за 3 часа, из них час на разгон до 93градусов. Скорость отбора что на 9кВт, что на 6кВт одинаковая, разница только в расходе воды холодильником, и составила 10-11 л в час по фактическим замерам в начале погона и около 8л в конце. На 3кВт показал отбор около 4,5 л в час. Крепость сырца началась с 70% при 94гр в кубе и закончилась 40% при 99,7гр в кубе. Либо градусник на кубе врет, либо шлем такое укрепление дает. В итоге отобрал 23л крепостью 60%. Разгон куба на 9кВт, как и говорил выше, 1 час до 93 гр, и 30 мин до 75. Удовольствие от пользования конечно сказочное. Дробный погон пока не делал, на днях начну. В связи с чем и вопрос. Дробно хочу попробовать отбор через тарельчатую колонну, заодно и промою ее  Так вот в этом аламбике предусмотрена возможность отбирать как с возвратом флегмы в бак, так и без возврата. В каких случаях как делать? На данный момент интересует максимальное разделение на фракции и укрепление. Также вопрос про порядок подключения холодильников. Как я понял сначала охлаждение тарелок, затем на дефлегматор? |
|
|
|
|
Добрый день.
Спасибо за обратную связь для нас это действительно важно.
Параметры по скорости - на 9 кВт действительно приятные )) По крепости нужно было прогнать все таки до конца - погрешность температуры до 1 градуса допускается. Работа на тарельчатой колонне - обязательно с возвратом флегмы в бак, воду подключаем последовательно сначала основной холодильник затем дефлегматор. |
||||
|
|
||||