Дрожжи fermentis usw-6 и m1 | Форум о самогоноварении и ректификации Доктор Губер

Дрожжи fermentis usw-6 и m1

Пользователь

Сообщений: 12 Регистрация: 16.08.2019

23.03.2020 22:52:16

Ребят, пожалуйста разъясните в чем разница между usw-6 и m1.
Задача, хочу делать бурбон/виски, прикупил пвк 2.0 на 50л, Эл. мешалку, есть миджет 2.0... вот хочется добиться максимального качества (на сколько это возможно в домашних условиях)
На форуме искал, но ничего не нашел

заранее извиняйте новичка за беспокойство. Сильно не пинайте

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2510 Регистрация: 03.02.2015

24.03.2020 09:34:33

prod193@yandex.ru ferments позиционирует штамм M-1 как дрожжи для дистиллятов в шотландском стиле, так же у них более глубокая степень сбраживания.
USW-6 рекомендуют для дистиллятов в Американском стиле (Бурбонов).
Если говорить проще, то они различаются ароматическим профилем и какой подходит Вам больше - решать только Вам. Я в основном пользуюсь дрожжами М-1 или винными дрожжами Зимасил при изготовлении зерновых заторов.

prod193@yandex.ru Пользователь Сообщений: 12 Регистрация: 16.08.2019	#3 24.03.2020 10:12:33 Благодарю за ответ! Значит будем искать свой вкус!

DensD4 Пользователь Сообщений: 156 Регистрация: 20.08.2015	#4 23.04.2020 23:35:54 Слушайте, коллеги, а у всех M1 не до конца сбраживают? Сусло "белое" пшеничное НП 20 - КП 3 условия брожения 23 градуса Сусло "белое" шотландское ячменное НП 22 - КП 1,5 брожение 22 градуса

Эмиль Самедов

Администратор

Сообщений: 2510 Регистрация: 03.02.2015

24.04.2020 07:52:35

DensD4 да это отличный результат на зерновых заторах. Степень сбраживания получается в районе 85% в первом случае и 93% во втором случае.
При осахаривании сусла образуются трудносбраживаемы декстрины в зависимости от типа используемого сырья и режима затирания их количество в готовом сусле будет отличаться и следовательно КП так же будет меняться.
Так же важную роль играют сами дрожжи у каждого штамма своя степень сбраживания.

DensD4 Пользователь Сообщений: 156 Регистрация: 20.08.2015	#6 26.04.2020 02:50:23 Эмиль Самедов, понял, благодарю! А то я уж переживать начал, что не так что-то делаю, а что понять не могу )