Брага из варенья 3 дня всего бродила

Брага из варенья 3 дня всего бродила, Это нормально? Я совсем новичок в теме

Пользователь

Сообщений: 1 Регистрация: 10.03.2017

10.03.2017 17:36:41

Взял старое варенье, спиртовые дрожжи, бочка 30 л. Первый день бухтела - ого-го! Аж через гидрозатвор выплеснулась. А теперь молчит ( она же неделю должна бродить? Знающие люди, подскажите, пожалуйста! Заранее спасибо!

Александр, магазин

Администратор

Сообщений: 192 Регистрация: 11.06.2013

11.03.2017 17:45:03

Цитата
Николай пишет: Взял старое варенье, спиртовые дрожжи, бочка 30 л. Первый день бухтела - ого-го! Аж через гидрозатвор выплеснулась. А теперь молчит ( она же неделю должна бродить? Знающие люди, подскажите, пожалуйста

Добрый день, Николай. Для спиртовых турбо дрожжей нормальным считается срок сбраживания от 2 до 7 дней, в зависимости от концентрации сахаров, температуры и других условий. Если выделение углекислого газа прекратилось, а брага на вкус не сладкая, а кисловато-горьковатая, то процесс брожения закончился, и после осветления (оседания дрожжей) брагу можно перегонять.

Сергей Владимирович

Пользователь

Сообщений: 1916 Регистрация: 05.03.2014

11.03.2017 17:47:04

Цитата

Николай пишет:
Взял старое варенье, спиртовые дрожжи, бочка 30 л. Первый день бухтела - ого-го! Аж через гидрозатвор выплеснулась. А теперь молчит ( она же неделю должна бродить? Знающие люди, подскажите, пожалуйста! Заранее спасибо!

Скорее всего, дрожжи переработали весь сахар, который содержался в варенье.
Активная фаза брожения (особенно на турбодрожжах), обычно длится 2-3 дня, затем интенсивность брожения постепенно снижается.
Не следует забывать о том, что по содержанию сахара, не всегда 1 кг варенья тождественен 1 кг сахара-песка.