Придумываю рецепт прошу совета

Пользователь

Сообщений: 34 Регистрация: 04.04.2016

25.11.2016 23:38:06

Стал счастливым обладателем браумастера 20 литров! Спасибо губеру за скидки! На радостях накупил в магазине солода Пилсен, мюних, кара! Хмеля жатецкого и Авроры! Дрожжей 04,05,33,58!Вообщем все что было в магазине все забрал) А теперь незнаю что с этим всем делат! Это моя первая варка посоветуйте что из этого хозяйства можно сварить? Желательно с конкретным рецептом закладки пауз и тд! Выручайте други пивовары!

Юрий Пользователь Сообщений: 59 Регистрация: 06.06.2016	#2 25.11.2016 23:55:25 А что тут думать? 50% пильсен 50% Мюнхен и чуть чуть совсем кара.. 50 град 15 мин, 65 град полчаса и 78 град 5 мин. Потом варить час. Половина хмеля сразу, половина за 5 мин до конца. Для начала и 33 дрожжи.

Mingilpol Пользователь Сообщений: 34 Регистрация: 04.04.2016	#3 26.11.2016 00:34:05 Замечательно спасибо! Но больше всего меня в этой ситуации смущает хмель пропорции и тд! Жатецкий 11 альфа аврора 5 альфа! Не хотелось бы переборщить и испортить первые впечатления

Андрей П

Пользователь

Сообщений: 441 Регистрация: 04.05.2015

27.11.2016 00:52:21

Цитата
Mingilpol пишет: Замечательно спасибо! Но больше всего меня в этой ситуации смущает хмель пропорции и тд! Жатецкий 11 альфа аврора 5 альфа! Не хотелось бы переборщить и испортить первые впечатления

Поиск Вам в помощь или калькулятор горечи.

Mingilpol Пользователь Сообщений: 34 Регистрация: 04.04.2016	#5 27.11.2016 15:17:43 О! Большое гран мерси! А какая гореч для пива оптимальная?

Андрей П

Пользователь

Сообщений: 441 Регистрация: 04.05.2015

27.11.2016 16:45:39

Цитата
Mingilpol пишет: А какая гореч для пива оптимальная?

О! Тут советчиков нет - на вкус и цвет… Я люблю 50-60 а как то пробовал Тверского пивка по совету продавщицы в магазине "Еще парочку" ( она мои вкусы знает) и не посмотрел на ИБУ - так там было аж 200! И ничего!)))

Андрей П Пользователь Сообщений: 441 Регистрация: 04.05.2015	#7 27.11.2016 16:48:22 Чем больше горечь - тем плотнее должно быть пиво ! Остаточная плотность нивелирует горечь. А если выбродить до "0" - то горечь будет уже явная и может не понравиться!

Андрей П Пользователь Сообщений: 441 Регистрация: 04.05.2015	#8 27.11.2016 16:50:09 Опять же горечь может быть от хмеля а может и вкусовая - добавите жженого солода с избытком и получите жженые(горькие) сухари во вкусе!

Mingilpol Пользователь Сообщений: 34 Регистрация: 04.04.2016	#9 27.11.2016 19:03:06 Спасибо попробую в выходные отпишу что получилось а может и видюху сниму!

Андрей П

Пользователь

Сообщений: 441 Регистрация: 04.05.2015

#10

27.11.2016 19:29:49

Цитата
Mingilpol пишет: Спасибо попробую в выходные отпишу что получилось а может и видюху сниму!

А бояться не надо - все получится!))) Главное понять смысл всего процесса а потом можно уже и экспериментировать - что я и начал делать!))) Правда, я всегда стараюсь сварить нечто приближенное к ИПА, но вариации всегда разные и выпиваются… не успевают выдержаться ни разу!!! Практически сразу после карбонизации!!! Единицы месяц умудряются выстоять!))