logo
Поиск

Бесплатный звонок по РФ

8 800 100-88-48
Ваш город: Выберите город
Город Выберите город верный?
Информация о доставке будет указана для выбранного города
Написать в Whatsapp
  1. Доктор Губер
  2. Форум
  3. Варим пиво
  4. Варка пива на ПВК-50

Варка пива на ПВК-50

Поиск  Правила   
Варка пива на ПВК-50, Поднялось щелевое сито.
#1
12.05.2019 23:37:30
Здравствуйте.
Сегодня варил пиво первый раз на ПВК-50. (До этого просто в баке от Миджета). Смолол солод, сделал засыпку, прогнал по паузам. До паузы в 72С постоянно работала электромешалка, всё было норм. Потом при паузе 72С поставил мешалку на циклическое включение-выключение. И после очередного включения мешалки услышал, что она за что-то неприятно так задевает. Не придал этому большого значения. Но когда после завершения осахаривания включил экстрактор, то он просто не смог прокачать сусло. Хотя до этого на паузе 63С я его включал - всё работало. Стал выяснять причину отказа качать - оказалось, что щелевое сито одним боком поднялось и засыпь попала под него. Лопаткой я его прижал на своё место, через кран-бабочку слил кашу из-под него, и тогда экстрактор заработал. Пиво доделал, всё норм. А вот вопрос: почему так произошло, что сито поднялось? Может мешалку не надо было выключать? Подскажите, кто сталкивался с такой проблемой.

P.S. Гидромодуль 1:4 (8 кг солода и 36 л воды).
 
 
#2
13.05.2019 10:19:25
sabor вообще странно, только если лопасти мешалки зацепили ручки сита, но это должно было произойти сразу как установили сито в котел (если ручки торчали).
При работе мешали и экстрактора не стоит их включать одновременно, или мешалка или экстрактор, иначе много муки пролетит под сито и там у Вас будет каша. Обычно с мешалкой работают до паузы 72 градуса, далее 5 минут пауза чтобы крупные частицы сели и затем включаете экстрктор для осветления сусла.  
 
 
#3
13.05.2019 20:51:39
Цитата
Эмиль Самедов пишет:

При работе мешали и экстрактора не стоит их включать одновременно, или мешалка или экстрактор, иначе много муки пролетит под сито и там у Вас будет каша.
Вот скорее всего это и произошло. Выключил мешалку, включил экстрактор и он втянул один край сита и солод на него надавил, а другой край приподнялся он и задевал за лопасти. Соответственно часть солода попала к крану и забила его. Через неделю буду варить пиво опять, попробую по Вашему совету до 72С работать мешалкой (совсем её не выключать, чтоб солод не давил на сито), а после 72С работать только экстрактором. Если этот вариант прокатит, то в следующий раз до 72С попробую мешалку циклично вкл-выкл.
 
 
#4
14.05.2019 09:56:10
sabor. после выключения мешалки нужно дать хотяб 5 минут чтобы дробина равномерно распределилась по ситу и крупные частицы сели на сито образов фильтрующий слой.
 
 
#5
14.05.2019 22:49:21
Эмиль Самедов, Т.е. как я понял прохожу паузу 62-63С на включенной мешалке, потом выключаю мешалку и догоняю до 72С. За это время дробина осядет и можно работать экстрактором всю 72-ю паузу? А потом выключить экстактор и дойти до мешаута? Или уже не выключать экстрактор совсем, пока не солью сусло?
 
 
#6
15.05.2019 15:15:40
sabor да все верно.  
 
 
#7
16.05.2019 08:18:30
Всем доброго.
Какая то нездоровая тенденция пошла темы новые штамповать.

Читать лень, ну да ладно.
Напишу вопрос здесь.
Эмиль, Коллеги ! Вот такая ситуевина - по паузам пробежал, мешалку выключил, экстрактор поработал, все ок, затем начинаю переливать в другую емкость, добавляю промывочную воду, при окончании процесса перелива осталось на глаз литра четыре, пошло сусло с садком, пошло мутное ! Жабежка то давит ! как поступать ? Дай совет, или ткни носом, где что не так делаю.....
Заранее спасибо.
 
 
#8
16.05.2019 10:00:20
Цитата
Alexey пишет:
.  .., добавляю промывочную воду. ..пошло сусло с садком, пошло мутное !
Присоединяюсь к вопросу, такое же дело было...
 
 
#9
16.05.2019 10:52:59
Alexey. да определенное количество сусла (не осветленного) всегда остается. Его можно слить в отдельную тару и потом просто отфильтровать или дать отстояться  и декантировать светлое сусло.  
 
 
#10
16.05.2019 12:53:13
Кстати, пока писал, пришла мысль - эту часть как прайм оставлять.
 
 
#11
16.05.2019 13:03:33
А что вы так паритесь это мутью? Залили в варочник все, сварили, крутнули вирпул - все в центре осядет. Брат вообще ВСЕ сливает из варочника в бродилку, с брухом, говорит вкуснее сбраживается. На вторичку все отлично декантируется, весь осадок на дне.
 
 
#12
16.05.2019 13:18:14
Паримся ! В том весь фишак ! При фильтрации через экстрактор там почти "прозрак" как говорят дайверы. А зачем сначала фильтровать, а потом мутным осадком все испортить. Недавнее Второе пришествие Константина, очень опытного и уважаемого нашего коллеги, привело к воспоминанию одного его поста : "сделать пиво , напихав туда хмеля не составит труда , попробуйте сделать  простой "пилснер".
 
 
#13
16.05.2019 17:58:22
День добрый, коллеги! Что касается осадка, в моём случае делаю три - четыре варки,  соответственно осадок идёт на последующие варки, а то что остаётся с крайней варки даю отстояться, кипячу, охлаждаю и отправляю либо на праймер либо в бродильник. А так вообще-то если у кого стоит зерновая брага так сам .... велел :) P.S. Меня это вообще никак не напрягает ;)
 
 
#14
16.05.2019 23:06:48
vydok, ну то есть вся фишка в том, что мутную часть при промывке всё-таки сливать надо отдельно, а потом уж использовать по усмотрению))  
 
 
#15
16.10.2019 10:56:54
Цитата
Эмиль Самедов пишет:
прохожу паузу 62-63С на включенной мешалке, потом выключаю мешалку и догоняю до 72С. За это время дробина осядет и можно р
Добрый день. Столкнулся с аналогичной ситуацией. Правильно я понимаю, что мешалка работает до паузы осахаривания при выключенной помпе?
Изменено: r3d3@live.ru - 17.10.2019 10:17:20
 
 
#16
17.11.2019 15:18:43
Всем привет!
А какая максимальная засыпь возможна на пвк 50л? Просто Варю второй раз с засыпью в 9 кг и как то экстрактор вообще не может прокачать сусло через дробину.
Кто сколько делает засыпь?
 
 
#17
17.11.2019 15:33:16
lexa_kabakin@mail.ru,
Если разговор про варку пива, то лучше делать гидромодуль 1:4.
При таком гидромодуле экстрактор нормально прокачивает сусло, гласное - не злоупотреблять скоростью прокачки!
 
 
#18
17.11.2019 16:45:15
Цитата
lexa_kabakin@mail.ru пишет:
Всем привет!
А какая максимальная засыпь возможна на пвк 50л? Просто Варю второй раз с засыпью в 9 кг и как то экстрактор вообще не может прокачать сусло через дробину.
Кто сколько делает засыпь?
Еще зависит от солода и степени его помола.чем мельче помол, тем плотнее ложиться засыпь в заторе. Или если пшеницы много тоже худо фильтруется. Можно помощь лопаткой в начальной стадии, протыкая затор до самого сита, но не перемешивая его.
 
 
#19
17.11.2019 17:13:43
Цитата
Reddru пишет: Можно помощь лопаткой в начальной стадии, протыкая затор до самого сита, но не перемешивая его.
Совершенно верно!
Именно делать "проколы" слоя дробины, а не перемешивать!
 
 
#20
17.11.2019 21:47:30
Я так и делал, но не помогало.
А какая струйки должна идти из экстрактора? Настраиваю регулятором мощности, а не ручкой. Может есть смысл включить на полную и работать краном?
 
 
#21
17.11.2019 22:44:24
Цитата
lexa_kabakin@mail.ru пишет:
Я так и делал, но не помогало.
Странно... "Прокалывая" корж дробины, тем самым обеспечиваем более активный и равномерный сток сусла в подситовое пространство!

Цитата

А какая струйки должна идти из экстрактора?
Струйка сусла, как правило, относительно слабая.Обусловлено тем, что нам необходимо обеспечить равномерное и стабильное заполнение суслом подситового пространства в испарительном кубе. А сусло (в подситовое пространство) через корж дробины стекает медленнее, чем это же сусло способен выкачать экстрактор. Поэтому скорость прокачки сусла настраивают таким образом, чтобы соблюдался определённый баланс между откачиваемым и поступающим в подситовое пространство объёмом сусла.

Цитата
Может есть смысл включить на полную и работать краном?
На мой взгляд, кранами лучше произвести так называемую "грубую" регулировку перетока/перекачки сусла, а регулятором (потенциометром) контролировать дальнейший процесс.
 
 
#22
18.11.2019 07:35:53
Наверное я не правильно понимал какой поток должен идти из подситового пространства, на этой неделе буду опять варить и попробую настроить так как вы говорите.
Спасибо за ответ.
 
 
#23
10.04.2023 21:34:56
У меня тоже вопрос про сито его переодически поднимает и главное не могу понять почему. Давали уже Советы, что надо ставить ручку сито перпендикулярно мешалки, что бы его не поднимало, но иногда получается, а иногда скрежет. Может уже решили эту проблему.
 
 
#24
17.04.2023 11:40:57
nik2310

В каких режимах работы происходит  подъем и зацеп сита ?  
 
 
 
Вход

Логин

Пароль

Забыли пароль?
Покупаете впервые?

Регистрируясь на сайте вы сможете участвовать в акциях, отслеживать свои покупки, видеть историю заказов и напрямую общаться с нашими менеджерами. Присоединяйтесь!

Зарегистрироваться
Самогонные аппараты
Конструктор
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара
Оборудование
Аксессуары
Ингрeдиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары
Ингредиенты
Тара и ёмкости
Оборудование
Аксессуары